威士忌這幾年可謂是不太平，就拿日本威士忌來說，日本威士忌主要是單一麥芽威士忌和調和型威士忌，釀造要求基本上與蘇格蘭威士忌一樣，唯一不用的是，日本的蒸餾廠必須自給自足，各大酒廠之間不會轉讓存酒，這樣就算是調和酒也是同根同源。
日本威士忌還特別注意陳化過程和多樣性的酒桶材質，雪梨桶、波本桶、水楢桶等等，都能給威士忌帶來不同的香氣。
然而近幾年，日本威士忌的價格突然暴漲，業內也有“買酒好過買房”的說法。
就拿最近拍出的山崎 50 年單麥威士忌（第一版）來說，以最終成交價269萬港幣成交，折合人民幣大約是240萬；這個成交價格也打破了之前由輕井澤52年龍威士忌245萬港幣成交的記錄。
我們作為消費者究竟值不值得用高價格去購買，日本威士忌的價值是不是真的像網上流傳的那樣一分錢一分貨，還是只是商家炒作的商業噱頭，本文將告訴你答案。
日本威士忌的崛起
19世紀以前，蘇格蘭和愛爾蘭幾乎是威士忌的代名詞，在東亞幾乎沒有什么酒廠能與并輪。
正是在當時的日本經濟不景氣的環境下，年僅22歲的竹鶴政孝被攝津酒造主管派往蘇格蘭，調查和學習威士忌的奧秘。
竹鶴政孝憑借著速寫和應用化學的了解，很快的收集了許多蘇格蘭威士忌的詳細資料并記錄在了手札之中。由于其出色的化學知識，使得他能夠比別人更能透徹分析威士忌釀造中的各種變化，而在同一時期的蘇格蘭卻沒有人能夠做到這些。
回國之后，竹鶴政孝遇見了同樣是日本威士忌的元老之一鳥井信治郎，鳥井信治郎是如今日本著名三得利株式會社的創始人，二人在日本威士忌發展的起點相互合作。
在克服重重困難之后，竹鶴政孝開創了“余市“、”宮城峽”等威士忌品牌，而鳥井信治郎開創了“山崎”、“白州”等世界聞名的品牌。
這也是日本威士忌發展的開始。
日本威士忌的黃金時期
到了20世紀，隨著工業化的完善和技術的進步，日本威士忌也得到了充分的發展。
在1961 年，鳥井信治郎將公司更名為三得利，在日本威士忌業界的獲得了的最大份額。其中三得利的子品牌——山崎，是三得利公司最重要、最高端的威士忌品牌。
日本威士忌不僅借鑒了蘇格蘭威士忌的精華所在，更是結合了東亞人的生活習慣，引用了良好的水源和泥煤，造就了本土特有的威士忌。
如今的三得利公司在世界上獲得了令人矚目的成就，其產品內容不僅僅滿足于在威士忌、啤酒、葡萄酒、食品行業取得的成果，而且還積極參與花卉、健康食品、體育和出版等事業，這不由的提高了日本威士忌在世界上的地位，獲得了許多金獎。
日本威士忌價格上漲
在50年代，比較出名的就是三得利和一甲這兩家公司，還有好幾家酒廠試圖與這兩大巨頭一比高下，但在1997年的金融危機之后，大部分的酒廠不是倒閉就是被迫轉型釀造比較低級的燒酒或者清酒，市場優勝劣汰，最后留下幾家蒸餾所，幾乎都是屬于三得利（主要有山崎和白州）或者一甲（主要有余市和宮城峽）。
如今，日本威士忌的價格一漲再漲，其主要原因是日本威士忌的近年來的成就，其品牌越做越大，自然價格也會相應提高。
加之不少蒸餾廠的消逝，導致在市面上的原酒越來越稀少，這也給不少的商家提供了個漲價的理由。但是也有不少威士忌愛好者鐘愛日本威士忌，認為這點價格阻擋不了他們的購買熱情。
不過過度的溢價，未免會傷了不少酒友的心。畢竟從品酒的角度來看，能真正符合普通老百姓消費區間內的酒，才會贏得威士忌愛好者的心。
