由于現在大多數廠家都不使用酒壇蓋子密封酒壇,許多酒壇生產廠家也就不再生產壇蓋了,即使有些廠家生產酒壇蓋子但是也不能起到密封的作用,僅僅是一個美觀的作用,許多人在密封酒壇時就遇到了問題,不知道該如何密封酒壇,如果酒壇不密封好,酒中的雜味不容易祛除,如果密封留下氣孔易致使白酒跑度和揮發,就會影響整壇酒。唐三鏡賴燕老師給大家介紹幾種密封酒壇的方法:
01
用一塊布或者一張韌性較好的紙,例如牛皮紙覆蓋壇口第一層,上面再覆蓋保鮮膜或者塑料膜,把酒壇口蓋好,覆蓋的紙和塑料膜要超過壇頸部,再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好。長期儲藏的酒壇最好在上面用混有酒糟的稠泥覆蓋加固,可以起到更好的加固和密封作用。如果是窖藏酒壇可以在壇口最外層覆蓋紅綢布,這樣既美觀又大方。
02
發泡塑料酒壇封口蓋,屬于對陶瓷酒壇封口包裝的改進。其特征在于用發泡塑料在酒壇蓋模腔中發泡成型,其形狀與原有泥黃相似。發泡塑料可以是PE,發泡率最好為45倍。其實這種新型的發泡塑料酒壇封口蓋具有密封性能好,節約大量優質農田土壤、減輕包裝勞動強度、提高包裝美觀和身價等優點,實現了釀酒包裝標準化。
03
酒壇封口捆扎帶,其包括形成為一體的扎扣、鎖齒和扎帶,其中扎扣中間部為開口;鎖齒從扎扣的開口的內壁部突出,并與對面內壁部保持一間隙;并且扎帶以離開扎扣的方向延伸,形成扎帶尾,扎帶的尺寸形成為可剛好從所述間隙插入并穿過扎扣,扎帶上有一排倒刺的齒槽,這些齒槽可與扎扣上的鎖齒相咬合以防止已插入的扎帶被拉出。捆扎帶可以簡單方便快速的扎緊酒壇口,并使密封包扎不易損壞,保證白酒黃酒儲存效果。
具體的封口方法,每個酒廠的方法都不一樣的,主要的是能夠密封儲藏防治漏氣跑酒。