文 | 大家酒評內容中心
2021年5月28日下午14:00，宋代官窖·第三屆中國（長沙）醬酒大會在長沙國際會展中心（光達）如期舉行。多位白酒行業權威專家、醬酒企業掌門人和代表，以及眾多經銷商和現場觀眾300余人齊聚一堂，共同分析醬酒行業發展態勢，研究產業升級解決方案，促進廠商協同共建，推動中國酒業蓬勃發展。
在此次大會上，中國酒業協會名酒收藏委員會秘書長劉海坡從理性的角度深入分析了醬酒熱潮，同時分享了新時代下醬酒趨勢的新特點。
新時代、新機遇，醬酒市場持續升溫
在致辭中，劉海坡表示，2021年是中國酒業的十四五開局之年，新時代有新機遇，隨著經濟的快速發展與人民生活水平的不斷提高，帶來了消費升級的市場機遇。
2020年，中國白酒行業產量740萬千升，利潤1585億元。據了解，醬香型白酒產量約60萬千升，約占行業產量的8%；實現利潤約630億元，約占白酒利潤的39.7%。從數據上可以簡單看出，醬酒的發展勢頭很猛，醬酒的市場氛圍還在持續升溫。
酒類消費快速升級，市場表現出長期不缺酒，但長期缺好酒的特點。因此，酒類產業傳統釀造與智慧釀造并舉，從消費者的風味喜好、飲后舒適度、多元化需求、碎片化追求等方面入手，全力滿足消費市場。
同時，隨著消費持續升級，“喝少一點、喝好一點”、“適量飲酒，快樂生活”也成為了新的消費訴求。酒企在釀造美酒的同時，強化了消費知識普及、打造新的消費場景，用實際行動走進消費者心智，進而滿足消費者。
醬酒全國化突飛猛進，新時代下的新特點
劉海坡表示：中國白酒產業的歷史上，出現過多次香型熱潮，今天醬酒的全國化是突飛猛進的，此次的“醬香熱”與以往相比，既有相似之處，也有新時代下的新特點。
一、同樣都有龍頭企業的引領。與汾酒引領的“清香熱”和五糧液引領的“濃香熱”一樣，“醬香熱”的出現，也與茅臺的優異表現分不開。
二、“醬香熱”的出現，契合了消費升級的需求。這也與醬香型白酒企業長期抱團在全國開展消費者教育密不可分。
三、資本在此次“醬香熱”中起到了推波助瀾的作用。
四、行業向頭部集中的趨勢在“醬香熱”中也得到了深刻體現。
醬酒行業周期性螺旋上升趨勢不變
醬香型酒在整個白酒產業中所占的比例仍然偏低，醬香型酒受優質產能的束縛仍然較大，醬香型酒未來發展對生態環保提出了更高要求。與此同時，香型的融合仍在繼續，各醬酒企業發展狀況同樣各異，行業周期性螺旋上升的趨勢仍未改變，這些都需要我們冷靜思考。
醬酒市場隨著市場擴容、價格提升，產能受限，以及消費市場的擴大和利益的雙重驅動，高端優質醬酒的需求逐年上漲，優質醬酒的產量是有限的。因此,好醬酒依然供不應求。
提到湖南醬酒市場，劉海坡指出：湖南作為白酒消費大省及美酒產區，近年也掀起了醬酒消費新風潮。基于湖南酒市場的包容性和開放性，消費體量較大，前景優勢顯著，具有極大的誘惑力和影響力，促使各大知名白酒企業都非常重視湖南市場，各品牌的中高端產品在湖南的銷量都較好。因此，湖南發展醬酒行業的優勢以及醬酒市場容量都是相當可觀的。
通過分析湖南市場未來的發展，以小見大，可以說這是最好的時代，乘風破浪，順勢而行，醬酒的未來不止所見。
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