文|大家酒評內容中心 楊永偉
2019，是一個特殊的年份，既是祖國建國70周年，也是糖酒會舉辦第100屆的年份。3月16日至23日，第100屆全國糖酒商品交易會將在中國西部國際博覽城國際展覽展示中心舉行，是迄今為止歷史上展覽面積最大的一屆糖酒會。各大名酒企業已搶占先機，紛紛在酒店開展展會，舍得酒業也積極參與，以“舍得與偉大時代同行”為主題參展。
舍得酒業在其經歷兩年的改制革新后進入到發展的快車道，2019年2月19日舍得酒業發布了上市公司白酒板塊新年首個年報。年報顯示，舍得2018年營收22.12億元，同比增長35%；凈利潤3.42億元，同比增長138%。舍得酒業的凈利潤增長率較高，靚麗的數字、傲人的成績，引發行業熱議。
從目前的發展態勢下看，舍得酒業的快速發展，已然笑傲于中國白酒第一陣營，種種戰略舉措的成功踐行，無疑是其能有今天驕人成績的重要原因，讓我們一起盤點一下舍得酒業的“底氣”緣何而來！
舍得--生態釀酒行業領軍者
舍得酒業原本就以“綠色、健康、科技、低碳”而著稱，后又導入生態經營理念，上世紀90年代初，舍得酒業的前身沱牌舍得便已經產生生態釀酒的想法，而到了90年代末，“生態釀酒”第一次正式出現在公眾視野中；
2004年，四川省環境保護局發文命名沱牌釀酒工業生態園為“四川省生態產業園區”；次年，中食協白酒專業委員會在《關于四川沱牌集團生態工業園的說明》中明確指出“四川沱牌集團工業是全國白酒行業第一個提出建設釀酒生態工業園區的白酒企業”，同年12月，沱牌集團被四川環保局和四川省經濟委員會命名為“沱牌工業生態園”。
2008年，由舍得酒業提出的“生態釀酒”被納入國家標準；2018年，舍得藝術中心建成，成為中國生態釀酒的地標性建筑，生態釀酒從此進入藝術殿堂。
舍得酒業打造了中國第一家生態釀酒產業園，制定了生態釀酒的標準，是中國生態釀酒領軍企業。業內著名的舍得312制曲車間，三面環山的洼地，投資2.5億元打造了制曲生態園，運用植物學、生物學原理，在園內大量選擇性的種植花草樹木，有銀杏、香樟、楠木、桂花等，豐富的植物群落使園區內常年平均氣溫17.3℃，相對濕度78.5%，四季鳥語花香，氣候溫和濕潤。
同時，舍得酒業建有先進的廢水處理站，日處理廢水能力高達1萬噸，廢水經處理后完全達到國家三類水域一級排放標準，并用于園區花草樹木灌溉，從而實現綜合利用。
這不僅為釀造高品質白酒創造了良好的外部條件，也對促進區域生態環境的優化發揮了積極的作用。“生態興則文明興，生態衰則文明衰”，舍得踐行了國家生態文明思想，以生態優先、綠色發展為導向，在實現了綠水青山就是金山銀山的同時，用實際行動展示了品牌的社會擔當！
舍得---匠心工藝技法傳承者
1300余年歷史的《太禾曲經》，是中國白酒行業現存的“最早的制曲歌訣”，真實還原舍得酒業千年制曲技藝。千年技藝一脈相承，是國家非遺技藝之一。近代“舍得曲酒”幾個階段，始終踐行“傳承技藝、回歸自然、匠心釀造”的理念，采用獨創的“六糧濃香”釀造工藝，沿襲“兩緩一清，兩長一高”的傳統技法，釀造流程宛若藝術品的精心打磨，是匠心的專研與堅持。
傳統生產工藝的不斷改進過程，是技藝傳承的過程，也是技法升級的過程。舍得酒業承古迎新，用“黃金酒曲”強勢引領行業制曲工藝水平。分區制坯、分區培菌、分區發酵、分區貯存很好地保障了所產酒曲的質量與穩定性。產區獨特氣候和微生物菌群共同催生的“黃金酒曲”，在誕生之初便被賦予歷經淬煉的厚重陳韻。舍得酒業的匠心工藝，是對傳統酒類釀造“技法”的傳承，也是對傳統釀酒技法的一種創新。
舍得---“幽雅如蘭”品質堅守者
做一款品質美酒是不易的，做一款長久以來品質如一的美酒卻又是在不易中又增添了歲月的堅持與耐性。濃香型白酒需要經過分級摘酒、分級貯藏、分級勾調等釀造工序，哪怕是名優白酒企業其優級酒率也很少有超過30%，能作為高端酒和次高端酒制作的優質基酒則更為稀少。
而舍得酒的出品率、優品率并沒有因為其對品質的高要求而有所下降，每批次舍得酒的設計與加工均是從10萬噸好酒中層層遴選，以對品質的極致追求，打造產品完美的口感。
舍得酒業總儲酒量高達幾十萬噸，從這幾十萬噸中精選優質酒體，經過最長可達50年之久的儲存期，讓舍得酒業躍居高端原酒儲量全國第一，這些優質陳年基酒更為舍得的“幽雅如蘭”奠定了基礎。
從原料的選擇、儲存、釀造到產品飲用必經899道工序、4315個參數控制、1238次檢驗、3000+次口感盲測、2920天的基酒陳釀、5475天的調味酒陳釀，所有的工序都務必精益求精，正是這種對品質要求高標準的堅守，成就了舍得酒“入口舒適，幽雅如蘭”的顯著特征。
入口柔，醒酒快，不易醉，細品慢飲間，猶如一縷蘭花的幽香在舌尖綻放，而舍得酒體設計師們巧妙利用“五官九覺”的方法將原酒的“色、香、味、格、溫、韻、魂、神、禪”進行勾調，才是舍得酒被業內名家稱之為幽雅如蘭口感的終極秘訣。
舍得---文化國酒智慧蘊藏者
舍得，簡簡單單兩個字，體現著一脈相承的中國文化，蘊藏著博大精深的中國智慧，既是中國傳統文化精髓的提煉，也是現代處世哲學的藝術。舍得酒的歷史文化跨越了唐代“春酒”、明清“謝酒”、近代“沱牌曲酒”幾個階段，所以“舍得酒”名字本身就蘊藏著中國歷史文化、藝術哲學的智慧。
天洋控股站在市場的戰略高地，審時度勢，實行“走出去”的品牌文化戰略，用文化鋪墊大格局視野，傳播中國智慧，打造中國國酒。讓舍得走在“文化國酒”的路上，體現了品牌對傳統文化的致敬，同時也彰顯了天洋控股對文化價值的重視。
天洋集團董事長周政對文化的力量、品牌的力量、創意的力量有深厚的理解與認同，這是舍得品牌定位策略上迅速被提升到“打造文化國酒，傳播中國智慧”高度的重要支撐。舍得酒業是第一個在中國酒業提出“文化國酒”品牌愿景的酒企，并將弘揚“中國智慧”作為品牌使命。天洋控股將舍得文化與中國智慧完美結合，重塑了舍得品牌新高度，讓舍得在文化國酒的道路上越走越遠。
舍得---營銷升級創新踐行者
隨著市場環境的變化，營銷環境的日趨復雜，企業的營銷方式與經濟增長速度密切相關。天洋控股基于對中國白酒文化的傳承與發揚，以藝術的表現手法為舍得酒業添彩增色，將產品、品牌、企業愿景融為一體。以《大國芬芳》、《舍得智慧大講堂》、舍得藝術中心、舍得中國文化酒4大IP實現對舍得的文化賦能。
《大國芬芳》在中國最高藝術殿堂國家大劇院掀起了白酒文化復興時代的風潮，讓國內外對其恢弘壯麗的古典詩樂舞大為贊嘆;《舍得智慧講堂》，讓國人從人文、歷史、經濟等各個方面了解了中國文化所蘊涵的智慧與內涵;舍得藝術中心與舍得博物館的建設，讓中國酒文化與世界各界的藝術家進行文化的共融;舍得中國文化酒，讓“孔子、孟子、老子、白奎、孫子”五大家再次進入消費者的視野，經典傳統文化的形象與舍得產品緊密相連。舍得酒業的創新營銷讓舍得文化與時代接軌，讓時代趨勢推動舍得更快更好的發展。
天洋控股基于“舍得精神”的品牌基因，聚焦于品牌文化的深入打造，全方位升級舍得酒業的文化營銷方式，不斷地摸索文化傳播的新模式，使舍得酒業的形象輪廓在天洋控股文化賦能的過程中加以完善、升級。舍得酒業笑傲中國白酒第一陣營，在國家甚至國際的大舞臺上展示文化國酒的內涵與魅力。與世界、時代、文明接軌，與生態、工藝、品質、文化、創新為伍，肩負起品牌的歷史使命，助力中國走向更加繁榮的新時代！
