說到喝酒我們很多人都會想到茅臺酒,作為醬香型白酒的領頭羊,最近兩年帶著醬香白酒迅速火了起來。隨著人們消費意識的提高,對于飲酒的質量也就要求得越發嚴苛,于是就有了這個問題,我們經常見到的價格賣到40元左右的白酒是純糧食酒嗎?今天我們就來簡單地說一說。
首先我不是專業釀酒的技術人員,所謂隔行如隔山,我只是一個賣酒的,我所了解到的都是通過查資料以及和酒廠的釀酒工人交流的總結出來的。
我們相對成本高的醬香型來做一個示例,以最常見的大曲醬香碎沙酒為例,首先我們要考慮的就是原材料的價格問題,現在的高粱價格大概是2.2--2.3元一斤左右,小麥的價格實在1.3元一斤左右,碎沙醬香酒的出酒率大概在35%--40%之間,我們取最高值35%的出酒率來計算,一斤白酒大概需要2.9斤的糧食,酒曲比例大概是100:0.8這個樣子,也就是100斤糧食0.7斤的酒曲,其實酒曲的成本不是很大。
大曲醬香酒,碎沙工藝的話出酒時間在2個月左右,一般貯存時間也不長,基本上一斤酒所需要的原材料就這么些了,不算包裝以及人工等其它成本單純的計算酒本身的成本的話,基本上就是2.9*2.3+1=7.67元,這是單純的原材料成本,加上人工成本,包裝材料的成本,一瓶酒純糧碎沙酒的成本大概在十幾塊錢。當然這個成本的計算是理論的計算,實際的成本還是要實踐說話的。
你們覺得市面上的價格買到30--40之間的白酒是純糧的嗎,當然從成本數據來看是的,但是不排除一些良心長歪的商家以次充好蒙騙消費者。所以大家在選擇白酒時一定要選擇有保障的渠道和有保障的品牌,質量上至少有保障。
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