愛好喝酒的朋友都了解：常見的白酒的顏色分為無色和微黃色兩種，生活中大多數的白酒是無色的透明的，但是只要是純糧自然發酵釀造的原漿酒，或者發酵期、貯存期較長的白酒就會是微黃色。可以說微黃色的白酒更健康，品質更綿柔。
平生很愛酒，也愛關注白酒企業的發展，最近非常有幸品嘗了夢之藍M9：“它帶給我“三大體驗”，就是‘看上去色澤微黃，聞起來自然陳香，喝下去溫潤如玉’。”果然名不虛傳，極致綿柔是喝出來的。
從理論上研究夢之藍M9白酒酒體變黃現象：儲存了很長時間的白酒在微生物的作用下會產生復雜的糖酵解反應，酒中的某些物質會發生呈色反應故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重。這種色澤泛黃的白酒，喝起來口感柔和，不刺激，回味長，因此夢之藍M9的價格不菲，所謂物超所值。
