茅臺鎮是一個神奇的地方，每個資深的醬酒愛好者都對茅臺鎮有著深深的好奇。沒有好糧就釀不出好酒，這里紅纓子高粱就是醬酒工藝的靈魂。
傳統醬香酒釀造工藝具有三個核心特點，都跟紅纓子高粱有關。
第一 茅臺鎮非遺12987坤沙工藝，需要投料兩次。由于貴州是山區，山下河谷地帶的高粱成熟的早，山上的晚一些，早成熟的高粱先投料，等山上成熟了再投第二次。投的料就是高粱，這個環節叫做“下沙“。
第二 茅臺鎮傳統醬酒工藝要經歷一年的生產周期，七次精釀，只有紅纓子高粱才能歷經九次蒸煮，這叫做“回沙”。
第三 坤沙醬酒工藝是整粒高粱參與發酵，破碎率約為20%，而“坤沙”就是“整粒”的意思。
紅纓子高粱的單寧含量約為1.61%，含淀粉65%以上，其支鏈淀粉含量極高，占總淀粉的88%以上。并且支鏈淀粉的截面呈玻璃質地，非常適合回沙時多輪次翻烤，將醬香白酒每一輪的營養消耗控制在合理范圍內。
這里的高粱發酵后能夠形成醬酒特有的芳香物質，是茅臺鎮優質醬香酒香味優雅細膩，回味悠長的重要秘訣。
紅纓子高粱具有獨特的氣質，象征著謙卑和堅持，與其他高粱昂首挺胸的姿態相比，它總是保持低頭，像極了溫潤如玉的謙謙君子。
觀東方醬酒源自茅臺鎮核心產區，傳承傳統醬酒12987工藝，一年生產、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，再以5~20年的陳年老酒勾調出地道醇厚的醬香口味。歷經幾萬個小時的奮斗和堅守，沉淀出豐富的人生閱歷。
獨特的紅纓子高粱孕育出高品質醬香酒的獨特氣質。當我們打開一瓶優質醬香酒，香氣撲鼻而來，細膩幽雅。
優質醬香酒是世界上口味層次最為豐富豐滿的酒品之一，富含1000種香味香氣物質。聞香豐富、口感豐滿、回味悠長、留香持久，構成了觀東方醬香酒獨特的魅力。
