酒,很多朋友對它有難以割舍的嗜好。中國酒文化從古至今更是源遠流長。少量飲酒,可以行氣活血,具有保護心血管的功能。但遇到酒逢知己千杯少的事情,很容易飲酒過量,酒后失態也就難免了。
/ 健康飲酒小知識 /
人體酒精分解能力
每個健康的成年人都具有相當不錯的酒精分解能力。因為人體的腸道細菌在正常情況下,每天約可釋放出30毫升以上的純酒精。所以,即使是滴酒不沾的人,在自然的情況下,每天也會不知不覺地喝入了相當于250毫升葡萄酒或750毫升啤酒的酒精含量之自然酒精,人若非天生就具有分解這些酒精的能力,那每天都將是醉醺醺的。
不過每個人的解酒能力因先天遺傳、是否常喝酒、年齡及喝酒時的健康與心理狀況會有所不同。一般的成年人,每千克體重每天約可快速消化分解0.8毫升純酒精而不會對身體有不良作用。以70千克體重的男性而言,可分解消化56毫升純酒精,扣除體內自產的30毫升后,一般成年男性體內每天約可快速消化分解由外攝取的26毫升純酒精,相當于一瓶啤酒的酒精量。
適量飲酒
由于人體可自然分解消化酒精,故適量飲酒不但不會影響健康,甚至還有益健康。國外有很多醫學研究報告均提出適量飲酒可使動脈血管擴張、血壓下降,有利于患輕微高血壓及血液循環不良的患者,防止心臟病發生。紹興酒由糯米、小麥釀造而成,是一種純釀造酒,是自古流傳的滋養補品。但必須注意,飲酒過量會對肝臟造成損害;同時,過量攝食酒精會造成體內乳酸增多而抑制尿酸的排泄,增加尿酸的累積,故痛風病人應避免過量飲酒。
飲低度好酒
古人對酒的品質十分講究。《呂氏春秋》說:“圣人察陰陽之宜,辨萬物之利以生,故精神安乎形,而年壽得長焉。長也者,非短而續之也,畢其數也。畢數之務,在乎去害。何謂去害?大甘、大酸、大苦、大辛、大咸五者充形,則生害矣······凡養生,莫若知本······凡食,無(勿)強厚味、無(勿)以烈味重酒。”這段話中,作者認為不應該飲用那些度數高而質量差的烈性酒,應適量飲用一點味淡而質量好的酒。紹興酒作為低度、柔和、質量上乘、富有營養價值的好酒,自然在適當飲用之列。
對好酒的評判標準,清顧仲在《養心錄》中有精辟之見,他說:“酒以陳者為上,愈陳愈妙。暴酒(指倉促釀成的酒)切不可飲,飲必傷人。此為第一。酒戒酸,戒濁,戒生,戒狠暴,戒冷;務清,務潔,務中和之氣。或謂余論酒太嚴矣。然則當以何者為至?曰:不苦,不甜,不咸,不酸,不辣,是為真正的好酒。”
節選自楊國軍《紹興酒品鑒》
塔牌本原酒
2013本原酒
2013本原酒
塔牌本原酒所用原料全部來自官方認定的塔牌釀酒糯米專用基地,品種為太湖糯。采用基地+公司化管理。加上優質的小麥制曲,使本原酒香醇、馥郁、優雅,形成本原酒獨特風味,為黃酒中之雅品。
2014本原酒
2014本原酒
經積年久藏后,色澤晶瑩剔透,自呈琥珀光澤,光鮮可口,自然晶瑩。在陶壇中經年陳釀,不斷地演繹著醇與酸的愛情故事,可讓所藏之酒香氣婉轉雋永,歷久不散,沁人心脾。