夏至有雨三伏熱，重陽無雨一冬晴。夏至，意味著這一天的北半球晝最長、夜最短，夏至作為重要的二十四節氣之一，對人們的生產作息具有重要意義。天佑德奉天承運，擇吉夏釀！
6月21日，青海互助青稞酒股份有限公司在“青海湖”釀造車間舉行了隆重的“2021天佑德夏釀”儀式。活動邀請了省內40多位企業家和行業代表一同見證天佑德夏釀工作的開啟。公司副總經理、營銷中心總經理范文丁，副總經理馮聲寶，總經理助理陳得鍇、總工程師喇錄忠等公司領導出席夏釀活動。
滔滔江河，萬里縱橫。泱泱華夏，九千文明。天德浩蕩，護佑生靈。地德滋潤，八方息寧……夏釀儀式在一段美好的《青棵酒賦》誦讀中開始。古箏悠悠，酒賦綿長；師法自然，天人共釀。
天、地、酒、人合為一體，稱之為“天釀工藝”。天釀工藝成就“一年一個周期、4次投料、16次發酵、16 次蒸餾、48種基酒”。即每個季節有四個特級酒、四個優級酒、兩個酒頭、兩個酒尾、共12種基酒，四個季節共有48種基酒。最終形成了迥異的四季原酒風格：春釀糧香愉悅，醇甜豐滿；夏釀曲香馥郁，醇厚悠長；秋釀芳香濃郁，豐滿協調；冬釀清香純正，綿甜爽凈。活動上，喇錄忠介紹了天釀工藝。
（喇錄忠介紹天釀工藝）
隨后，在釀酒師傅的引導下，副總經理馮聲寶同嘉賓代表共同將2021春季四楂酒醅裝入甑鍋中，蒸餾2021春季最后一茬原酒。經驗豐富的釀酒師傅按照“輕、松、薄、勻、準、平”的原則，將發酵好的酒醅裝甑，待春釀的美酒釀出后，總經理助理陳得鍇同嘉賓代表共同進行了春釀原酒封缸。
春釀的封缸是為了夏釀的開始。副總經理、營銷中心總經理范文丁鳴鼓祈福，寓意著風調雨順、國泰民安、天佑中華的三聲鼓聲息落，2021春季原酒封缸入庫。
春釀結束后，副總經理馮聲寶宣布2021天佑德夏季開釀。
夏釀，是天佑德天釀工藝中的一環。夏季釀酒，同樣需要堅持以傳承600余年的“清蒸清燒四次清”古法釀造技藝釀酒。夏季釀造的青稞酒中，風味物質含量較高的有酯類、呋喃類、吡嗪類和萜烯類化合物，使酒體風味偏向于復合香。
天佑德走過了春的旎旖，即將迎接夏的蓬勃，天佑德的夏釀不僅承接著春的柔順、還蘊含著秋的凈爽。在古箏的悠悠聲中，公司舉行2020夏釀藏酒封壇儀式，40多位嘉賓依次上臺簽字，封了一壇歲月佳釀。
（范文丁與嘉賓共同為2020夏釀藏酒封壇）
釀酒不是與自然的對抗，更不是去征服自然，而是與天地萬物進行更深層次的交流與對話，是通過不斷傳承錘煉的釀酒技藝。抵達人與自然的和諧與平衡。
