貴州茅臺酒家喻戶曉，享譽全世界。然而目前，茅臺酒市場魚龍混雜，各式各樣所謂的“茅臺酒”充斥市場，它們千姿百態，花樣百出，令不少消費者犯迷糊。
今天，正值每年一度的3?15日，我們給那些被“亂花”迷了眼睛的消費者做個梳理和總結，幫大家認清真正的貴州茅臺酒。
茅臺集團的酒≠茅臺酒
市場上經常看到各種各樣的茅臺酒，仔細看商標你會發現，有的出自貴州茅臺酒股份有限公司，有的產自貴州茅臺集團。
簡單來說，茅臺集團是個集團公司，貴州茅臺酒股份有限公司是茅臺集團的子公司之一，而真正的貴州茅臺酒，均產自貴州茅臺酒股份有限公司。
“貴州茅臺酒”是國酒茅臺的注冊商標，真正的茅臺酒在酒盒或酒瓶的重要位置都標有“貴州茅臺酒”五個字。茅臺集團多次發文予以規范，其它子公司生產的酒對外是不能自稱“貴州茅臺酒”的。同時集團子公司產品包裝用的廠標也不允許使用股份公司的徽標。
貴州茅臺酒股份有限公司并不只生產“貴州茅臺酒”這一核心產品，還生產醬香系列酒，包括茅臺王子酒、茅臺迎賓酒，賴茅、貴州大曲、漢醬、仁酒等。
因此，綜上所述，真正的茅臺酒必須有明顯的“貴州茅臺酒”酒標，必須為貴州茅臺酒股份有限公司出品。茅臺集團其它子公司產品和貴州茅臺酒股份有限公司生產的醬香系列酒都不能稱之為真正的茅臺酒。
刻意模仿茅臺酒造型的“假茅臺”
廣播里，經常會聽到這樣的廣告——“市場價xxxx元一箱的茅臺酒，現在只賣xx元一瓶，回饋消費，限時搶購。”
這些酒都有一個共同特點，酒瓶、酒盒及造型都與真正的貴州茅臺酒相差無幾，從生產廠家看，大都標注生產于貴州茅臺鎮的某某酒廠，茅臺鎮是否真有這些廠家無從查證。此類酒刻意模仿茅臺酒的包裝，就為了達到以假亂真的效果。
而且，茅臺鎮企業按照茅臺工藝釀造的酒，也不能叫茅臺酒，只能叫茅臺鎮地產酒。
退一步說，如果需要購買實惠的醬香酒，也不要選擇此類侵權產品。因為醬酒工藝復雜，首先一年生產：端午踩曲，重陽投料，歷經9次蒸煮、8次發酵、7次取酒。其次三年以上貯存：七輪基酒，分型貯存，歷經歲月，愈久彌香，最后通過100多種不同輪次、典型體、酒度、酒齡的基酒，以酒勾酒，渾然天成，復歸于一，其間不添加其他香味物質，如果俯瞰茅臺酒廠，70%的廠房是酒庫。故一般堅守傳統工藝的企業，都有自己的品牌，不會模仿侵權。
據業內人士透露，不少這類模仿的酒，都是用的“碎沙工藝”，即磨碎高粱一次出酒。
并不能說這類模仿的茅臺酒就是假酒，因為它們也有自己的生產廠家（廠家是否存在無從查證），只是它們借助了茅臺酒的名氣，仿照了茅臺酒的造型和特點，干擾了消費者的正常選擇。
違法造假：一模一樣的假茅臺
市場上還有一種假茅臺，就是完完全全的茅臺假酒。它們完全仿照茅臺酒的包裝、造型、酒標等，無從查證其出處，這類酒危害極大。
一般假茅臺制假有這樣幾類：
1、用真茅臺酒瓶酒盒，打孔后往里注射假酒。可以用手機電筒照酒瓶，是否發現酒瓶有黑點，有黑點即為打孔處。
2、用幾年前的茅臺酒包裝，利用當時防偽措施較弱的特點，也利用消費者便宜買老酒的弱點。若遇到此類，可以找權威的鑒定機構來鑒定。
3、高仿假茅臺，模仿茅臺酒的包裝，此類假酒有自助鑒別和專業鑒別兩種方式：
A、防偽溯源系統
貴州茅臺酒于2013年率先啟用商務部推行的RFID技術，也就是射頻識別技術。這就意味著每一瓶茅臺酒品名、規格、生產批次、生產日期、銷售渠道等信息的標簽都帶有RFID技術的芯片。現在智能機很流行，只要你的手機具備了NFC功能，那么你就可以對茅臺酒進行查詢了。
但同時要注意，一些定制的茅臺酒和特殊的茅臺酒并沒有防偽識別碼，而在未來，每瓶茅臺酒都將實現掃碼識別真偽的功能。
B、品鑒識別
茅臺酒所含香味香氣物質，目前已知近1000種，故能香而不艷，幽雅細膩。國酒茅臺，如何品鑒茅臺是一門學問。在此有一個簡單的訓練方法：在安靜潔凈的環境下，倒上1/3至2/3杯，稍微搖動，觀色聞香，聞香時緩緩吸氣，呼氣則遠離酒杯，按照生活的香味來記憶香味。然后咂一小口，剛好鋪滿舌頭為量，感受酸甜苦辣的味覺刺激，茅臺酒會非常幽雅細膩，感受味覺的變化和持久。最后咽下，感受滑下喉嚨的感覺。另外喝完后，放置空杯些許時間，感受空杯的香氣。可以選擇其他酒作為對比，兩杯或多杯進行聞香猜酒。茅臺酒，值得慢慢小酌品味，只需自己訓練，就不怕喝到假茅臺了。
如果不懂得品鑒，認識一個懂茅臺的資深酒友是必要的。
C、價格鑒別
目前，茅臺酒市場價格一般比較透明，如果價格過低，消費者在購買時就需要多留一個心眼。
茅臺酒醬香工藝所費成本是其他酒品的數倍，因此，茅臺酒是稀缺品，五年匠心，七次精釀，故備受全民追捧。供需決定價格，品牌彰顯價值，杜絕“貪小便宜”的心態尤為重要。
