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“宴請偏好白酒和葡萄酒，送禮偏好洋酒和白酒，自飲偏好葡萄酒和啤酒，收藏偏好洋酒和葡萄酒；名酒首次成為最受青睞的收藏品類，高于珠寶玉石、手表和古字畫；酒類消費新特質：注重社交、品牌、收藏價值；”——胡潤百富董事長 / 首席調研員 胡潤
3月21日，1919攜手阿里巴巴在成都正式舉辦了“中國酒業數字化創新峰會暨1919千城萬店戰略發布會”。會上，1919聯合胡潤發布了《中國酒類消費行為白皮書》。《白皮書》通過對高凈值人群酒類消費行為的精準調研，發布了高凈值人群對酒飲新零售渠道接受度高、注重酒水品質保真、注重酒飲場景化消費等趨勢。
胡潤透露，根據《白皮書》調研，未來五年白酒市場規模將達到萬億級。受益于消費升級及高凈值人群擴大，高端白酒將繼續保持較高速度發展；預計到2020年，高端白酒市場規模有望突破1800億元。
特征一：
高凈值人群對1919等新零售渠道接受度高
胡潤百富董事長兼首席調研員胡潤講解高凈值人群酒類消費行為
《白皮書》顯示，中國的高凈值人群對酒飲新零售渠道認知度非常高。95%的高凈值人群對于新零售有著一定的認知，85% 體驗過新零售服務模式，對于新零售的接受度普遍較高。其中，“線上 + 線下 + 物流”、“大數據”、“智能化”、“場景體驗”是最受他們認可的“新零售”關鍵詞。
“專業快速的送貨服務、方便省時、專業的禮品包裝服務、習慣性消費是高凈值人群選擇線上新零售渠道的主要原因。尤其，當發現家中備用酒庫存不足，且需求量較大時，會選擇線上購酒。”胡潤說。
根據胡潤《白皮書》調研顯示，作為酒飲新零售獨角獸的酒飲運營服務平臺，1919一直以“19分鐘極速達”的購酒服務獲得了廣大用戶的認可。在白皮書的《典型高凈值飲酒人士訪談實錄》中，多位消費者都對1919這樣的新零售渠道表達了高度滿意。
“個人感覺1919 在配送速度與商品質量上都做得很不錯。現在市場上假酒越來越多，但是在1919平臺上的酒都很真，所以我現在也算是忠實用戶了。而且它19分鐘送達的服務挺好，最快體驗過16分鐘就拿到了，的確方便。”四川某企業高管杜先生在接受調研時表示認可。
特征二：
注重酒水品質保真 線下渠道更受信賴
胡潤百富董事長兼首席調研員胡潤講解高凈值人群酒類消費行為
《白皮書》定性研究發現，大部分飲酒人士仍然以線下購買為主。對于線上渠道的顧慮，在于無法保證產品質量，也缺乏消費體驗感。線下渠道有實際的購買體驗，且產品更受消費者信賴。
“目前，高凈值人群的酒飲購買渠道，主要是以線下為主。其中，商品質量值得信賴、無交付風險、即時取貨、購酒體驗好，是高凈值人群選擇線下渠道的重要原因。”胡潤說。
胡潤透露，定性研究發現，在有體驗過線上買酒的群體中，專業快速的送貨服務是他們選擇線上渠道的主要原因。在未選擇線上渠道的人群中，有 62% 的人對產品質量表示擔憂，成為未選擇線上購買的主要原因。這也是為什么，以1919為代表的酒飲運營服務平臺，在線下約1300家實體連鎖門店的基礎上，能成功轉型電商平臺，獲得用戶信任、喜歡的原因。
特征三：
六大新零售發展趨勢 酒飲更注重場景化消費
胡潤百富董事長兼首席調研員胡潤講解高凈值人群酒類消費行為
經過定性研究，洞察出新零售未來發展的六大趨勢：個性化、多樣化、智能化、場景化、精準化、跨界化。而以1919為代表的酒飲運營與服務平臺，正是圍繞著這6大特征，構建了“餐+酒+侍酒服務”的新零售商業模式。
胡潤表示，高凈值人群在消費內容上，追求多樣化、個性消費。而這與1919吃喝平臺的定制商城、定制酒水等項目不謀而合；而在智能化、場景化趨勢方面，與1919打造的專業宴請服務平臺戰略十分契合。目前，1919吃喝平臺已實現了不同宴請場景，可智能搭配餐、酒以及侍酒服務功能，幫助消費者滿足場景化宴請需求。
“精準化將重構供應線路，在預判式的市場需求情況下，減少企業失判導致庫存積壓情況的商業損失。”根據《白皮書》調研的新零售特征，在精準化方面，1919重構了供應鏈，已實現精準庫存，智能調配，快速供應與19分鐘極速達的物流服務。而1919“餐+酒+侍酒”的項目，也正是新零售跨界化整合營銷的表現。目前，1919已經突破端口壁壘 ，打破數字端口，開啟線上與線下的互聯新零售時代。
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