“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三......”在這首耳熟能詳的童謠里，我們迎來了臘月的第一個傳統節日——臘八節。
談起臘八節，大家腦海中最先想到的就是臘八粥。其實，關于臘八的傳統美食還有很多，今天我們就來了解一下吧！
臘八由來
臘八節是指每年的十二月初八這一天，因此又稱為“臘八”。臘八節是佛教的盛大節日，相傳，釋迦牟尼正是在這一天于菩提樹下“成道”并創立了佛教。因此，這一天在佛教中也被稱為“法寶節”。后來，由于百姓的廣為流傳，臘八節又演變成了家喻戶曉的民間節日。
臘八飲食
臘八粥
臘八節這一天，最經典的美食當然還是要數臘八粥。雖然說每個地方的做法略有出入，但基本上還是大同小異。臘八粥最講究的就是“豐富”二字，將各種谷類、豆類食材一齊下鍋，加入清水，經過大火、小火的熬制，臘八粥才更加香糯誘人。
臘八面
我們都知道陜西關中地區很熱衷面食，關于面食的做法就有上百種：油潑面、臊子面、Biangbiang面等等。即使是在臘八節這一天，他們也很少喝臘八粥，而是更加傾向于選擇熱氣騰騰的臘八面。
臘八蒜
臘八蒜是華北地區的習俗。每年的臘月初八這天，家家戶戶都會將剝了皮的蒜瓣放在一個密封的罐子里，倒上一些醋浸泡一段時間，等到春節吃餃子的時候再撈出來，搭配餃子一起吃，不僅有蒜本身的辣味，還有浸透的醋酸，一口餃子一口蒜，別提有多美味啦！
臘八豆腐
很多朋友不知道，“臘八豆腐”也是臘八節的一道傳統美食。據傳，徽商外出經商時，為了節約銀錢，通常讓家里燒制“豆腐”，以便當做路上的干糧。如今，臘八豆腐流傳至今，已經成為了安徽省黟縣地區的一道民間傳統小吃，每年臘月初八，家家戶戶更是要曬制豆腐。
臘八酒
俗話說：“過了臘八就是年”。過年怎么能少得了酒呢？更何況，縱觀古今，無論哪個傳統節日似乎都與酒有著不解之緣，而臘八節也不例外。相傳，在宋代以前，人家在臘八這天喝的并不是粥，而是酒。直到宋代開始，喝臘八粥的風俗才漸漸流傳開來。
寒冬時節，氣溫逐漸降低，適度飲上幾杯白酒，感受白酒帶來的熱量，暖心又暖胃。
臘八一到，屬于“年”的味道越來越濃，我們也開始進入了新年的倒計時。新的一年，愿你：有人問你粥可溫，有人為你立黃昏。
