伴隨著大眾嘗鮮、炫耀的熱情消退，以及線下門店的逐步開業，茅臺冰淇淋的價格會回歸正常，消費者也會回歸理性。
今夏“頂流”茅臺冰激凌，北京首店首日開業卻遭遇“寒流”——在朝陽大悅城店內，茅臺冰激凌的首秀幾乎無人排隊。工作人員表示，從開業至下午6點左右，大約賣出1000多盒。
而前幾天茅臺冰激凌首店在北京朝陽大悅城開業，在現場茅粉發現，下班時間的茅臺冰激凌柜臺前也未排起長隊。似乎，已經沒有開始那么受人追捧了！
此前茅臺冰淇淋爆紅是原因是什么？
一承載情感需求
冰淇淋/雪糕的享受屬性被放大，將它作為慰藉情緒的一口甜食，亦或是稍加排盤成為下午茶的一道精致甜點。吃雪糕這件事，越來越和“多巴胺的快樂”關聯緊密。
二、滿足社交需求
從一個人吃，到聚會吃、全家吃，消費者將社交需求越來越多地傾注在冰淇淋/雪糕中。而吃冰場景，也從路邊的即興購買，擴展到奶茶店、火鍋店，甚至是專門的冰淇淋快閃店，比比皆是。
三、體現文化追求
隨著新一代消費群體的更新，年輕人會更加在意食品對于文化的承載。這推動了冰淇淋/雪糕在口味上和中國傳統文化/地域飲食文化的結合，也將吃冰場景拓展到了傳統節日活動。
而現在，這股“熱情”已經被茅粉們消耗得差不多了。
肖竹青看來，茅臺冰淇淋短時間內曾經出現供不應求的局面，但隨著全國更多茅臺冰淇淋線下門店的開業，消費者購買行為會回歸理性，另外，北京溫度驟降，對冰淇淋的消費也會產生一定影響。
肖竹青認為，現在各大酒廠在研究培養年輕人的消費習慣，酒企通過雪糕冰淇淋能實施品牌滲透，創造更多的消費場景，在更多時間和空間營造與消費者心智觸達的機會，因為心理學家研究證明：接觸頻率與好感成正比。
肖竹青稱，隨著茅臺冰淇淋覆蓋的城市增多以及線上購買范圍的擴大，大眾嘗鮮、炫耀的熱情會逐漸消退，能否持續吸引消費者才是茅臺冰淇淋面臨的真正考驗。
