相信大家一定經常在大街上看到“回收老酒”的店面，不光是店面，還會有很多流動的小攤子，一張簡單的廣告紙，走到哪里都能做生意。
有心去問一下的話會發現，如果是“真老酒”，即便原價只要幾百元，他們都能夠開出幾萬元的回收價。
這對于那些存酒只為升值的人來說，簡直就是“躺賺”。但最后賺錢的，到底是誰呢？這些關于“回收老酒”的套路，你一定要知道！
套路一：巧舌如簧“真”變“假”
回收老酒最常見的套路之一，就是活生生將“真酒”說成“假酒”。
當你問好價格，興沖沖地拿酒換錢時，回收老酒的人就會拿著手電、放大鏡等看起來很專業的工具檢查你的酒，然后很遺憾地告訴你，“酒是假的”。
當然，為了避免你不相信直接拿酒走人，他也可能會說，酒雖然不是好酒，但年份是真的，還會拋出兩個選擇給你：
1.拿著“假酒”回家，這酒以后一文不值；2.低價賣給他，還能回本。
真的遇到了，你選哪個？
套路二：貍貓換太子
一般來說，這個套路只有一個人很難弄成型，需要多人幫忙。
他同樣會開出高價給你，只不過會將酒的品牌、年份、甚至是保存方式等問得清清楚楚，等到你回家拿酒，他們這邊就會有人找到同年份的假酒送來。
等到你將自己的真酒拿來之后，他便會開始鑒定，這時就會有很多人圍觀，想盡辦法吸引你的注意，只要你的注意力被轉移了，哪怕只有幾秒，他也能迅速將把你的真酒換成假酒。
然后告訴你是假酒，賣的話只能低價，不賣你也會帶一瓶假酒回家。
顯然這個操作套路是有風險的，因為真酒假酒的包裝不見得一模一樣，但他問得越詳細，就越可能做到高相似度，所以一定要提防！
當然，并不是所有回收老酒的都是騙子，有些酒被壓價確實也是因為自己存放不當、或者是存錯酒導致的。
存酒不管是為了升值、還是喝都有幾點是需要格外注意的：
1.存高度酒
很多人存了多年的低度酒，結果再拿出來的時候卻寡淡無味，這是因為低度酒中的水分子含量高，更容易讓呈香物質發生水解導致的，所以平時存酒至少也要存50度以上的白酒。
2.存呈香物質多的酒
一般來說，存酒更建議大家存呈香物質更多的白酒。
我們常說“白酒越陳越香”，其實是因為白酒中的呈香物質，在放置的過程中會不斷發生反應，從而產生香味。呈香物質越多的白酒，能夠放置的時間越長，得到的提升也就越高。
在眾多香型的白酒中，呈香物質最多的就是醬香型白酒。
如果為了升值的話，可以選擇大廠嫡系的醬酒，茅臺當然是最佳選擇，但如果為了喝的話，很多酒質基礎很不錯的地方酒也可以選擇，像是產自于茅臺鎮的木臺厚道酒。
它出自于茅臺八仙之一、茅臺老廠長李興發的弟子馮小寧之手，采用了12987的傳統釀造工藝。
由于釀造需要經過多輪次的蒸煮、發酵，且均在開放環境中進行，有更多的微生物群落參與，所以酒中所含的呈香物質多達1400多種。
而且在出廠之前，它的陳放時間就達5年之久，比普通醬酒還要多出2年，這不僅能讓酒體酯化、變得更加柔和，還能讓呈香物質有充分的反應空間、有更濃郁飽滿的香氣。
但更為重要的是，有了長時間的存放，酒中的有害物質也得到了更加充分的揮發，所以喝完之后不會上頭，醒酒也很快。
當然，除了醬酒之外，董香型白酒、芝麻香型白酒和兼香型白酒的呈香物質也是比較多的，都很適合長期存放。
3.注意存放環境
存酒看似簡單，但其實對于環境的要求是比較高的，首先一定要干燥、通風、避光，像是地下室這樣潮濕的空間很容易導致白酒發霉。
其次，溫度要控制在20℃左右，實在做不到的話，溫度最低不低于10℃，最高不高于30℃；而濕度要控制在60-70%之間，能做到恒溫恒濕當然是最好的。
這樣看來，不管是回收老酒還是存酒，都有很多的門道，酒友們千萬不要掉以輕心！
