很多人喜歡自己釀一些酒，例如楊梅酒、葡萄酒、荔枝酒、當歸酒等等。自制酒有個好處就是酒的純度夠，不會有摻水的行為，當然喝起來也比較有味兒。接下來，教大家自制山楂酒的方法。
1、山楂在鹽水中稍微泡一下，然后洗凈，去柄，挖去蒂，擦干。
2、處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行。
3、放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個月之后把山楂撈走，過濾之后再繼續保存。
4、等到山楂的顏色都溶到酒里之后，就可以開始喝。但放3個月到半年左右味道會更好。
5、35度以上的酒，在常溫下可以保存一兩年。如果酒的度數比較低，在酒的顏色變紅之后，建議放冰箱保存。
自制山楂酒的注意事項
自己釀酒的時候，有很多要注意，畢竟每次釀酒至少要一斤白酒打底，為了避免浪費，在釀酒的過程中還是需要步步仔細，免得功敗垂成。那么，自制山楂酒的注意事項有哪些呢？
1、水果洗凈，擦干，一定要擦干。為什么呢，因為過多的水分會稀釋酒的度數，影響酒的口感，像摻水了一樣。
2、可以加入去皮去白色經絡的檸檬片，能增添風味。也可以放半根香草豆莢，或者肉桂棒。
3、是選擇無色透明的糧食釀造的酒，例如高粱酒、二鍋頭等。
自制山楂酒的功效和作用
北方的冬天，十分的寒冷。家里的老爺們都會喝那么兩杯白酒來暖暖身，驅驅寒。因此各家各戶都會釀一些酒儲備著，不論自己喝還是宴請客人。那么，山楂酒有什么功效和作用呢？
山楂是一種果實類的，從中醫學的角度講，它可以消食化積，，化瘀。可以消化各種飲食積滯，特別是油膩肉食之類的食物，還可以各種淤血疼痛。
山楂還可以強心，，以及抗心律失常，降血脂，抗動脈硬化，降低血脂等作用。
同時，傳統的白酒小喝一點具有暖身的作用，能夠適當鍛煉人的抵抗力。
因此山楂酒結合了白酒和山楂兩者的功效。
自制山楂酒不適合什么人喝
我們都知道山楂不是人人都適合吃的，脾胃虛的人不適宜多吃山楂。當然還有很多人不適合。但是山楂釀成酒之后，又有哪些人不適合喝呢？讓我們一起來看看吧。
山楂酒的作用是消食化積，，化瘀等作用。但是因為含有酒精和糖。所以糖尿病患者不可以食用。
另外，來月經或者懷孕的婦女是不可以飲酒的，所以山楂酒忌飲用。
對于酒精過敏的人不能喝山楂酒，不然會造成休克。
