不管樂意還是不樂意，大部分人在生活里是沒法與酒脫離的。然而很多人說自己：好幾十歲的人了，雖然喝酒不多，但也時不時的喝點，為什么自始至終品不出白酒的香味來，而只有苦和辣？各種白酒在我嘴里只是苦辣的程度不同而已，從來沒有一點點美的感覺。喝不出白酒的香味，這是很多人都存在的問題。
首先最大的問題就是你喝的白酒質量實在太差。反正酒精兌水，過嘴洗一遍喉嚨就行，然而喝得多了，你才真正意識到酒和酒之間是真的不同。一分錢一分貨適用于所有行業，高質量的東西和低質量的差別，往往在于細微之間。糧食釀造和非糧食釀造是不一樣的，三次發酵和八次發酵區別也很大，而儲存一年和儲存三年，那差別更是天上地下。
而另一個問題，就是喝酒時候的心境影響了品酒體驗。對于大多數人，尤其只是偶爾喝酒的人，即便喝好點的酒也很可能是喝不出什么感覺，甚至因為白酒的高度數而厭惡酒入喉后對身體的刺激。他們喝酒的契機，大部分是處于被動，比如同事聚會、應酬飯局、答謝宴會，這種場景下，喝酒主要是聯絡感情、顯示權威、表達忠心等場合。這些場合，首先你對酒是拒絕的，抱著抵抗的態度，你喝酒是不情愿的選擇，首先在情感上你就不喜歡，覺得不愉快。
其實對于喝不出酒香這個問題，建議：多喝、喝好的。覺得酒都一樣，不好喝，一方面是因為喝的少，沒遇到自己喜歡接受的類型，也還喝不出酒中滋味。另一方面是因為你遇到的絕大部分酒，其品質壓根就不值得你喜歡，而這可能也恰是因為大部分人不喜歡喝酒的原因 。
