(酒十二)說起智利,很多人想到的是它的葡萄酒,它的車厘子。車厘子很貴,葡萄酒卻很便宜。
我們在百度搜索里打出“為什么智利”這幾個字,很快就看見了關聯(lián)搜索“為什么智利紅酒便宜”。
可見,便宜已經(jīng)成了智利酒的普遍認知,那么,事實真的是這樣嗎?本篇閱讀時間大約為10分鐘,你將看到:
目錄
1. 數(shù)據(jù):智利酒便宜嗎?
都說智利酒便宜,大數(shù)據(jù)告訴你事實
2. 分析:智利酒為什么具有性價比
性價比之王,是怎么做到的
3. 科普:智利也有“壕”酒
聊一聊伊拉蘇家族和智利十八羅漢
4. 價錢:智利酒的靠譜價格
智利的酒按照不同層次,到底值多少錢
5. 攻略:教你挑選智利酒
從酒標的不同維度,判斷如何選擇適合自己的智利酒
1.
智利葡萄酒到底有多便宜?先看看數(shù)據(jù)怎么說
在大眾普遍的印象中,智利葡萄酒市面上 50 塊左右的一大把,300 元以上的算是少見。
對比其他國家葡萄酒出口到中國的 FOB 均價,智利酒的便宜有目共睹。(ps,F(xiàn)OB是Free On Board的縮寫,就是船上運港交貨的價格)
2018 年智利出口到中國的葡萄酒 FOB 均價是 32.5 美元/箱,這里每箱是 12 瓶酒合計 9 升,換算下來就是人民幣 18.96 元/瓶。
△ 圖片來源于Wines of Chile,數(shù)據(jù)來源于China Custom Topline Import Stats
再看看表上其他國家,美國 63.2 美元/箱,法國 53.1 美元/箱,澳洲 54.8 美元/箱,阿根廷 45.1 美元/箱……
2015年開始,智利紅酒進口中國免關稅,簡直是錦上添花。0關稅是什么概念呢?
假設智利酒是整柜進口到中國,每瓶酒加上運費及保險費等,CIF 價姑且算 23 元/瓶,增值稅還是 17%,智利葡萄酒進口關稅是 0,消費稅 10%,算下來綜合稅率就是 30%。
也就是說一瓶 CIF 價 23 元的智利葡萄酒,進口環(huán)節(jié)只需要繳稅 6.9 元。23 + 6.9 = 29.9 元,在此基礎上加上國內(nèi)運費、稅費、市場推廣和分銷成本、商家利潤等,再怎么算市場定價也不至于超過百元。
智利葡萄酒前幾年的價格還更便宜,看看下圖顯示的智利瓶裝葡萄酒出口到中國 FOB 均價變化:
△ 圖片來源于Wines of Chile,數(shù)據(jù)來源于INTELVID
2.
便宜智利葡萄酒為什么有性價比?
獨特的葡萄風味,清新、易飲的入口體驗,量產(chǎn)的日常餐酒,種種標簽下的說是市場上最具競爭力的葡萄酒產(chǎn)品之一也毫不夸張,是什么能為便宜的智利酒帶來今天?
◢ 得天獨厚的地理環(huán)境:“釀酒師的天堂”釀酒沒壓力
智利是位于南美洲西部的國家,國土狹長,緯度跨度大;西臨太平洋,東倚安第斯山脈,南接南極洲,造就了智利氣候的多樣性,為釀制葡萄酒提供了優(yōu)越的條件。
加上葡萄園晝夜溫差較大,光照充足,有利于產(chǎn)出健康優(yōu)質的葡萄,因此智利被釀酒師視作“釀酒的天堂”。
◢ 物美價廉的生產(chǎn)成本:低成本帶來的低消費
葡萄酒就是農(nóng)產(chǎn)品,人均 GDP 不高的智利相對于法國、美國等發(fā)達國家的一大優(yōu)勢,就是生產(chǎn)成本低廉。而且智利國內(nèi)本身消費水平低,2019 年預計其國內(nèi)市場葡萄酒平均價格是 2.715 美元/升,大概是人民幣 14.25 元/瓶,所以大部分智利葡萄酒定價不會太高。
△ 圖片來源于Wines of Chile
◢ 高性價比的市場定價策略:在競爭中尋求突圍
智利紅酒主要依賴出口,國內(nèi)市場其實并不繁榮,酒莊將注意力轉向國外,但是與法國、意大利等老牌產(chǎn)酒國相比,智利紅酒根本就沒有任何名氣,而智利為了搶占市場份額,不得不以高性價比的定價策略尋求機會,將葡萄酒的價格定得非常低,以提高其在國際葡萄酒市場上的競爭力。
90年代智利葡萄酒出口迎來爆炸式的增長,而葡萄酒品質也從那時候開始不斷上升,開始成為貨真價實的性價比之王。
◢ 相對年輕的歷史:品牌溢價偏低
相對于法國、意大利等那些動輒 2,000 多年歷史的老牌葡萄酒生產(chǎn)國,智利葡萄酒歷史尚短,1830 年才開始現(xiàn)代化釀酒,底蘊沒那么足,葡萄酒品牌溢價比較低。
法國有不少成名上百年的名莊,輕輕松松價格可以到幾千人民幣。法國最貴葡萄酒康帝特級園干紅(Romanee-Conti Grand Cru),人家連國際市場稅前均價都到 14 萬元/瓶了。
智利也不是說沒有好酒,近些年來還出現(xiàn)不少滿分酒,但普遍溢價不會太高。比如 2014 年份的阿帕塔干紅(Clos Apalta),也是智利酒王之一,詹姆斯·薩克林(James Suckling)100 分,去年我在香港某葡萄酒專賣店看到它的價格是 780 港幣一瓶。
不管這葡萄酒品質有多么好,生產(chǎn)的成本 30-50 歐一瓶就差不多了,為啥有些好酒只能定價幾十歐,有些定價幾百歐,有些則可以定價上千歐?大頭還是看品牌溢價。
◢ 政策助力:中智自由貿(mào)易 0 關稅
2005 年簽訂的中智自由貿(mào)易協(xié)定,從2015年開始,智利紅酒進口中國免關稅。法國葡萄酒在中國的綜合稅是48%,智利只有35.6%,這使得智利葡萄酒在中國市場更具價格優(yōu)勢,提供了很好的機會。
3.
但是!智利也有牛逼的"壕"酒
實際上,有不少雄心勃勃的智利酒正努力向世界證明,這個狹長的南美洲國家也能出產(chǎn)頂級的葡萄酒。
上個世紀 90 年代,智利葡萄酒一直是廉價葡萄酒的代名詞,很多酒評家不愿意為智利酒做太多評價。轉機出現(xiàn)在一個巨富望族的第 5 代——愛德華多·查威克·伊拉蘇(Eduardo Chadwick Errazuriz)身上,這個大名鼎鼎的伊拉蘇家族曾出過 4 位總統(tǒng),2 位大主教!
△ 伊拉蘇家族第5代傳人 愛德華多向全世界證明了智利酒
愛德華多并未像祖輩一樣從政,而是在葡萄酒領域大放異彩,除了將家族產(chǎn)業(yè)伊拉蘇酒莊越做越大,更是一手打造了新一代的智利酒王查威克。
2004 年,他邀請了36 位最具影響力的葡萄酒作家、侍酒師和評論家齊聚德國柏林參會。當時的盲品酒款有拉菲、拉圖(Chateau Latour)、西施佳雅(Sassicaia)等,參賽酒款年份則是被羅伯特?帕克(Robert Parker)譽為千禧名釀的 2000 和 2001 年份。
△ 2004 柏林品酒會,智利葡萄酒史上的里程碑
當宣判最后的盲品結果的第一、第二名由查威克寶包攬時。伊拉蘇酒莊由此名聲大震成為智利最頂級的葡萄酒生產(chǎn)商,智利葡萄酒也借此登上世界舞臺。
為了“讓世界知道智利也有膜拜酒”,愛德華多在隨后的 10 年間(2004-2014年)進行了超過 20 場的全球巡回盲品賽,其中 20 場他的酒都奪得了前 3 名的成績。
而且從首個年份開始,查威克在世界酒評家那里都能拿到 90+ 評分,2014 年份更是獲得JS 100 分,成為智利首款滿分酒!
△ JS=James Suckling,WS=Wine Spectator,WA= Wine Advocate
隨著葡萄藤樹齡的增加以及釀酒經(jīng)驗的積累,釀制出平衡的葡萄酒開始變得越來越容易,所以評分基本上呈上升趨勢。近年來查威克也在往更清爽的方向發(fā)展,從此更為追求酒款的精巧和細膩。在葡萄酒擁有凝練和濃郁特征之余,也在追求絲滑、酸度、優(yōu)雅、張力和純凈,讓單寧變得更細致。
跟世界其他名莊酒一樣,隨著名氣的上升,查威克價格也是逐年上升。2016 年份的查威克發(fā)布價跟 2015 年份的相比,上漲了 15%,這 2 個年份都是 JS 99 分,幾乎可以說是品質一樣。但是,名氣越來越大,人家有漲價的底氣。
“智利 18 羅漢”想必大家都不陌生,這個概念最初由華語圈“葡萄酒教父”陳新明教授提出,指的是智利 18 款最具代表性的高端酒,其中活靈魂,富樂,大M是普遍為人熟知。
中最貴的還是伊拉蘇的查威克,現(xiàn)在國際稅前均價1800多,但是去年年底國外酒商的報價就超過 2000了。可能國內(nèi)有些有庫存的還是賣 2000 多,新進口的估計還能突破3000+,以他們?yōu)榇淼闹抢叨似咸丫崎_始進入中國葡萄酒愛好者的視野。
想要了解智利的高端酒,先從“十八羅漢”入手不失為一種好方法,但一時間難免信息量太大,大家如果有興趣我后續(xù)還可以再和大家細細聊一聊智利的十八羅漢。
看到這里,你還能說智利無“壕”酒么?智利的“壕”酒只會越來越多,而且越來越“壕”!
4.
智利葡萄酒整體水準到底值多少錢?
智利葡萄酒整體上性價比高是沒有爭議的,當然了不同段位的葡萄酒價格范圍有所不同。
入門經(jīng)典:一般是果味豐富、柔順易飲的葡萄酒,單瓶價格常常在百元內(nèi)。這類葡萄酒一般以果味為主導,適合在年輕時飲用。往往是一個酒莊較為基礎的品種酒(Varietal)。
中端精品:這類葡萄酒風味會更復雜一些,一般會經(jīng)過橡木桶的熟成,單瓶價格多在 100 - 300 元。
高端卓越:復雜度、集中度比中端酒更勝一籌,具有一定的陳年潛力,單瓶價格多在 300 - 1,000 元。用于釀制此酒的葡萄品質更佳,釀造工藝更講究。
頂級珍藏:比高端酒更珍貴稀少,采用最精細的釀造工藝、最好的釀酒葡萄,某些追求極致的酒莊會在差年份停產(chǎn)。這類酒通常陳年潛力較長,單瓶價多在 1,000 元以上。
5.
Queen 教你選智利酒:出手不出錯
在這個“左手一杯法國酒,右手一杯智利酒”的時代,愛喝酒的你如何挑選到適合自己的智利葡萄酒?最重要的當然是看酒標。
智利葡萄酒酒標上幾乎都會包含品牌、產(chǎn)區(qū)和年份信息,也有很多會標出葡萄品種和葡萄酒等級。
◢ 品牌
大牌或者名莊出品,品質基本上都有保障,為了不墮名聲,它們通常會嚴格要求原料和釀造。另外,大品牌由于規(guī)模化釀造,一般性價比也會更高。
◢ 產(chǎn)區(qū)
許多新世界國家模仿舊世界逐步建立了法定產(chǎn)區(qū)制度,但大部分新世界國家的法定產(chǎn)區(qū)只代表地理劃分和一個大概的風格,彼此沒有優(yōu)劣之分,智利也是其中之一。
△ 圖片取自紅酒世界網(wǎng),來源于Clear Lake Wine Tasting
◢ 年份
跟其他新世界產(chǎn)酒國一樣,年份差異給葡萄酒帶來的影響比較小,因此不必太過關注年份的好壞。由于智利葡萄酒的適飲期大多相對較短,所以在通過酒標選酒的時候,還是要小心一點年份太久的酒款。
◢ 品種
如果智利葡萄酒酒標上標注了某一葡萄品種,必須至少有75% 的釀酒葡萄是該品種。不過,大部分智利葡萄酒遵循“85原則”,至少有 85% 符合酒標信息,這樣才符合歐盟標準,可以出口。
智利主要的葡萄品種包括赤霞珠(飽滿有力且集中)、佳美娜(智利標志性葡萄品種)、西拉(高熟度和典型的胡椒及烘烤氣息)、黑皮諾(經(jīng)典風味黑櫻桃和玫瑰花瓣)、長相思(Sauvignon Blanc,清爽的草本植物香氣和高酸度)以及霞多麗(Chardonnay,優(yōu)雅的高酸度和怡人的柑橘芳香)。
◢ 等級
智利葡萄酒酒標上可以標注分級,從低到高可以分成品種、珍藏(Reserva)、特級珍藏(Gran Reserva)、家族珍藏(Reserva de Familia)和至尊限量(Premium)。一般來講,級別在“珍藏”以上的葡萄酒都要經(jīng)過一定時間的橡木桶陳釀。
不過這樣的質量標準,只有在區(qū)分同一酒莊不同酒款的質量時,才能發(fā)揮一定的參考價值。在不同的酒莊之間,是沒有可比性的。
也不是所有酒莊都會在酒標上標注分級,比如智利的大名莊蒙特斯就沒有這樣的習慣,其高端系列酒款,都有特定的名字,比如蒙特斯歐法M、蒙特斯富樂和蒙特斯紫天使(Purple Angel)。