在現在的白酒市場上大家不難看到一些劣質酒，另外在日常生活中都能經常聽到有人談論酒品質的問題，都說買酒要買好酒、買糧食酒，那為什么在市面上銷售出去的糧食酒卻比不過勾兌串香酒呢，下面小編帶大家一起來了解下。
首先，我們可以把白酒分為三類，一類純糧食酒，就是屬于傳統工藝釀酒，酒的所有成分都是來源于糧食釀造出來的，所以酒有一股明顯的糧食香味；二類糧食串香勾兌酒，這種工藝現在比較流行，雖然采用是原材是糧食，但后期是經過以酒勾酒，還加了各種香精，香料成分等構成的，所以口感和味道差異很大；三類酒精勾兌酒，這種酒并非是工業酒精，而是糧食發酵得到的食用酒精，然后與蒸餾水或者其他基酒混合成酒，酒的成分相對簡單，以酒精為主，其他成分含量極少。
其次，從市場銷售情況來看，出售比較好的是二類酒，造成這種現象的原因主要就是味覺問題，雖然純糧食酒好，但沒有時間的沉淀未必好喝，因新產出是糧食酒口感是比較辣的，而且容易醉，所以很多人并不喜歡喝。在以前大家都選擇純糧食酒，主要是因為當時沒有掌握白酒的勾兌工藝，所以有錢人喝陳釀的糧食酒味道口感很好，而普通的白酒雖然不是很好喝，但是價格便宜也受到普通人的喜歡。
然后，隨現代技術越來越發達，白酒釀造工藝出現了許多新技術，使白酒市場出現了蓬勃的發展現象，再者就是因為純糧食釀造的酒與糧食種類和儲存時間有關，另外就是勾兌串香的手法出現后，白酒的味道可以根據配比很方便的調節，基本上任何想要的白酒口感都能搭配出來，所以為了迎合白酒市場的需求，糧食串香勾兌酒和酒精勾兌酒是比較吃香的，雖然純糧食酒有巨大優勢，但是在勾兌老酒和香料上來獲得更好的口感，這一點純糧食酒無法比擬。
所以，現在許多人購買酒主要還是看口感來選擇的，因為只有口感合適了，自然對酒的評價就好了，而純糧食酒雖然成本高，但它的缺點就是需要時間來沉淀酒的味道，因此許多酒廠為了經濟效益，都會把陳糧的酒用來做基酒，這就是為什么糧食酒在市場上地位雖高，卻比不過勾兌串香酒的原因，那以上就是有關糧食酒和勾兌串香酒的相關介紹，希望能幫助到大家，作為參考。
