無論是工作，還是生活，
都離不開飯局，而飯局又離不開酒桌，
所以從酒上做文章，自然是明智之舉！
但是啤酒太接地氣，白酒又太容易醉，
所以論烘托現場氣氛和展現成功人士的魅力，
自然是紅酒最合適！
伴隨著輕晃的酒杯，抿一口紅寶石般的葡萄酒，
再配上一抹意味深長的微笑，完美！
但如果這時候有人開始追問，
“這葡萄酒是什么牌子啊？”
“哪里出產的？”、“這是用什么釀的葡萄酒？”
呃，為了避免裝逼失敗的尷尬，
請收下這份紅酒識別指南！
論如何在3分鐘內脫離‘紅酒小白’！
以往我們都認為紅酒只能搭配優雅的西餐廳，
但其實，紅酒早已進入了尋常百姓家，
只要懂得搭配，紅酒就可以出現在任意餐桌。
無論是“紅肉”，還是“白肉”
都能與紅酒完美結合，可謂是養生品酒兩不誤！
那么如何在三分鐘內，學會辨別優秀的紅酒，
脫離紅酒小白的稱號呢？
接下來，用四部曲“觀、聞、品、回”
告訴你具體該怎么做！
品酒環節開始啦
○
將酒杯傾斜45度角，在白色的背景，自然光或白燈照射下，可以觀察到酒體最真實的顏色。
從觀察酒的顏色，我們可以看出他的年紀噢，還可以看到好多葡萄酒的秘密。
在搖晃杯中的葡萄酒時，可以讓杯中的紅酒再次的和空氣充分接觸 ，從而使得紅酒的單寧更加柔順，口感更加圓潤。此外，搖杯還可以趕走紅酒中的不悅氣味，使得紅酒香氣更加復雜。同時你可以看到杯壁掛杯的現象。
搖晃杯中的葡萄酒，停止晃動后，水會直接滑落到杯底，而酒液會形成一條條液柱，緩緩地向下流動，細細的、長長的，有的甚至好像“粘”在杯壁上了，看到的這些細流就是掛杯現象，以前小編在學紅酒的時候，老師說在歐洲大家稱這個叫酒的淚（larme de vin） 。
我們可以從觀察紅酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出紅酒的口感厚薄程度及質地等。
如果看到掛杯在杯中流動速度很慢，酒痕又很多，這說明葡萄酒的黏滯性好，酒精度高。（因為葡萄酒的酒精度是從葡萄本身的糖分轉化的，粘滯性是因為糖分，越黏說明酒精和糖分越高）。
在聞的過程中可以確認一下“觀”這個步驟時的初步推斷，同時，又可以進一步預測該款酒的風味和口感。通過聞可以推斷葡萄酒的年份和產區。
一般來說，年輕葡萄酒會帶有明顯的果香或花香味。隨著陳年，葡萄酒會逐步發展出烘培、煙熏、堅果和皮革的香氣。
香氣的濃郁度也可以大致推斷葡萄酒產區。通常情況下，香氣越濃郁，釀酒葡萄越可能來自溫暖產區。其含糖量和酒精度也可能相對較高。
正式進入到品酒環節啦！你需要調動你的各種感官來充分感知葡萄酒的口感風味。這時候，大抿一口酒，不要立刻吞下，讓酒液在口中翻騰。
通過舌頭的味覺，你能得知葡萄酒的酸甜苦咸鮮等味道；而通過舌頭的“攪動”和牙齒的“咀嚼”，你可以感受葡萄酒的重感（酒體）、稠感（糖分）和顆粒感（單寧）等；通過后鼻腔的嗅覺，你可以再次感受到葡萄酒的香氣和風味。
我們的舌頭的功能是有區分的，舌尖對甜味比較敏感，而舌頭兩端則是酸度岸，中部有苦再加上整個口腔對單寧帶來的澀感，為了讓我們的口舌充分地來分析一款酒的各項指標。
葡萄酒中的甜味來自于發酵后的殘留糖分，當然人們對酒中殘留糖分的感知會受其它因素影響，尤其是酸度。酒中的高酸會使得甜味沒那么容易被覺察。
這個應該比較簡單啦，酒入口或入喉了之后，如果發現口中，喉嚨有灼燒感，說明葡萄酒的酒精度較高。
葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發酵而來。 當葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。可以在人的口腔里留下類似煙草類的干性物質，甚至可以給人一種“耐嚼”的感覺。
單寧不成熟時，往往會比較扎口。而那些橡木桶中陳年的葡萄酒往往會有絲滑的口感和柔順的單寧。
不知道怎么介紹這個位置，簡單說就是位于喉嚨和鼻腔中間，這是最能感受到酒香的部位。嘗試讓一口葡萄酒在喉嚨口“翻滾”一下，你可以體會到不同的香氣。這個香氣是最考驗品酒師的，許多時候，也是因人而異的。
具體可以參考底下的香氣表，體會一下你手中那杯紅酒，有什么樣的香氣呢？
回很簡單，就是指留在口腔里的余味。如果喝完一口紅酒，1分鐘后還能感受到淡淡的紅酒香。此時你就可以贊嘆道“這酒的余味可真綿長啊！”掌握以上技巧，就算不是紅酒大師，在一般人面前，也足夠保有高品味的形象啦！
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