一提到醬香型白酒,就不得不想到國酒茅臺。以茅臺酒為核心的醬香白酒是中國白酒的代名詞。大家熟悉的醬香白酒還有國臺酒、珍酒、貴酒等美酒。從古至今,有很多大人物都喜歡喝醬香白酒,你知道這是為什么嗎?
茅臺酒具有優雅細膩,醬香突出,酒體醇厚,空杯留香的特點。是我國白酒的代表,也是我國的國酒,所以人們在一起聚餐時當然少不了茅臺酒了啦!
關于白酒,我國有這樣一段歷史,從1960年到1963年,中國發生了許多重大事件。中蘇關系惡化,三年自然災害爆發,導致許多人因食物不足而惡死。但即使食物不夠,酒還是要喝的,不然人們就沒有熱情建設社會主義。那么要如何解決食物和酒之間的矛盾呢?1963年,周恩來和國務院副總理方毅指示輕工業部研究一種釀造白酒的新方法——不用高粱和大米等谷物,不用制曲,只用廉價的芋頭、馬鈴薯桿、紅薯、高粱桿、稻草和甘蔗廢料等含糖的原料釀酒,或者用這些原料生產出食用酒精,然后直接加水制酒。這樣的酒味道和口感可想而知是怎樣的了!但也是因為形式所迫。
根據我國的標準,醬香型白酒不能用水和酒精勾兌,也不能添加任何化學原料,只能用純谷物釀造,且需要經過“端午制曲、重陽下沙、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、二次投料”的工藝釀造而成,所以具有酒體醇厚,細膩優雅等特點。醬香型白酒含有酚類化合物,有利于預防心腦血管疾病。醬香型白酒的酸度高,主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫的理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管,所以適當的飲用醬香白酒對身體是有一定的好處的。
醬香型白酒味道純正、酒體醇厚;而且是純糧釀造,生產工藝有保障;還有利于身體的健康,所以很多大人物在一起聚餐時會優先選擇醬香白酒啦!