在很多人心目中，法國勃艮第產區是愛酒人的終極歸宿，不僅因為這里有像羅曼尼康帝（Domaine de la Romanée-Conti）這樣全世界最頂尖的名莊，更因為這里是葡萄酒風土精神的發源之地，勃艮第葡萄酒風味之精妙、風土之復雜讓人心醉神迷，流連忘返。
這種風土的內涵，在勃艮第各個村莊所出產的葡萄酒的風格上，有著極為鮮明的體現。紅葡萄酒既可以有Gevrey-Chambertin村一般的威嚴，也可以像Chambolle-Musigny村那般曼妙，白葡萄酒既可以如Meursault村那般豐腴豐盛，又可以像Puligny-Montrachet村一樣精致通透。
今天知味的文章分量很重，要向大家開一張頂級酒款名單——為勃艮第每一個重要的村莊找出足以“為它的風土個性給出定義”的頂級名家和代表性頂尖酒款。勃艮第葡萄酒的無限風光和美景，本文只介紹每個村莊最頂尖最昂貴的那些。
看完全部介紹，喜歡勃艮第葡萄酒的你心中將會充滿斗志和目標感——
這么多頂尖的葡萄酒等你品（zhuàn）嘗（qián）。
就讓我們從北往南，一個村一個村說過來。
目錄
01 | 夏布利 Chablis
02 | 熱夫雷-尚貝坦 Gevrey-Chambertin
03 | 莫雷-圣丹尼 Morey-St-Denis
04 | 香波-蜜思妮 Chambolle-Musigny
05 | 武若 Vougeot
06 | 沃恩-羅曼尼 Vosne-Romanée
07 | 尼伊-圣喬治 Nuits-St-Georges
08 | 阿羅斯-科通 Aloxe-Corton
09 | 波瑪爾 Pommard
10 | 沃爾內 Volnay
11 | 默爾索 Meursault
12 | 普利尼-蒙哈榭 Puligny-Montrachet
夏瑟尼-蒙哈榭 Chassagne-Montrachet
1
夏布利Chablis
Domaine Fran?ois RaveneauLes Clos Grand Cru
Domaine Fran?ois Raveneau是Chablis村公認最頂級的酒莊，由Francois Raveneau于1948年創立，面積僅不足10公頃。自上世紀80年代中期，酒莊開始有由Fran?ois的兩個兒子Jean-Marie Raveneau和Bernard Raveneau一起運營。酒莊的釀造方式仍然相當傳統，全部手工采收，產量很少，并且幾乎都產自特級園或者一級園，2007年才開始增加村級酒款。Raveneau酒莊的風格較為強勁礦質，具有卓越的陳年潛力。
酒莊頂級的酒款來自0.54公頃的Les Clos特級園的中坡處，厚實堅挺的有力風格，屬于Chablis中陳年能力最強的那一類，年產量約2500瓶。
其他Chablis村的代表性頂級酒款：
René et Vincent Dauvissat-Camus Les Clos Grand Cru
2
熱夫雷-尚貝坦Gevrey-Chambertin
Domaine Armand Rousseau Père et Fils Chambertin Grand Cru
可以說，Domaine Armand Rousseau在Gevrey-Chambertin村的地位，就像羅曼尼康帝酒莊（Domaine de la Romanée-Conti）在Vonse- Romanée村的地位一樣重要，酒莊的葡萄園除了位于鄰村Morey-St-Denis的Clos de la Roche特級園，所有的葡萄園都在Gevrey-Chambertin村。
Rousseau酒莊所擁有的所有葡萄園都非常令人羨慕，總共14公頃的葡萄園。其中6塊特級園（總面積超過8公頃）和3塊一級園，都堪稱教科書級的范本。其中最尖端的酒款，就是這支花標的Chambertin Grand Cru。代表著Gevrey-Chambertin結實有力的力量感，同時又做到平衡細致，具有絕佳的陳年潛力。
其他Gevrey-Chambertin村的代表性頂級酒款：
Domaine Leroy，Dujac和Dugat-Py酒莊的Chambertin Grand Cru，尤其以Leroy家的Chambertin最為昂貴
3
莫雷-圣丹尼Morey-St-Denis
Domaine Ponsot Clos de la RocheGrand Cru Cuvée Vieilles Vignes
彭壽酒莊（Domaine Ponsot）建立于1773年，并由Ponsot家族經營至今。不久前卸任的莊主Laurent Ponsot，在釀酒上特立獨行，葡萄100%去梗，在敞口橡木桶中發酵，幾乎不適用二氧化硫，釀造過程也很少使用降溫設備，并且崇尚使用極舊的老桶來陳年葡萄酒。酒莊的葡萄酒即使是特級園也不特別濃厚，呈現精巧的架構，單寧質地絲滑，非常優雅迷人。Ponsot家Morey-St-Denis一級園的Monts Luisants白葡萄酒更是獨特，不使用霞多麗釀造，而用100%的阿里哥特（Aligote）老藤葡萄釀造而成，是勃艮第一級園中的特例。
酒莊共釀造12款特級園葡萄酒，其中最頂尖的兩款酒最為經典：Clos de la Roche Grand Cru Vieilles Vignes，來自1947年種下的老藤。勃艮第權威著作Inside Burgundy的作者，葡萄酒大師Jasper Morris MW說他曾喝到過來自Morey-St-Denis村最好的兩款葡萄酒，都來自Ponsot家的這款Clos de la Roche老藤特釀（1972年份和1980年份）。酒莊另外一款來自1905年種下的百年老藤的Clos St-Denis Grand Cru Très Vieilles Vignes，產量只有Clos de la Roche的十分之一不到，雖然品質不一定高于Clos de la Roche，但價格卻更為昂貴。
其他Morey-St-Denis村的代表性頂級酒款：
Domaine Leroy Clos de la Roche Grand Cru，Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru和Clos St-Denis Grand Cru
4
香波-蜜思妮Chambolle-Musigny
Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru
看過《神之水滴》的人一定不會對Domaine Georges Roumier這家酒莊感到陌生，書中的第一使徒Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2001就出自該酒莊。
酒莊由Georges Roumier建立于1924年，現在由家族第三代Christophe Roumier經營。Christophe是一個嚴謹而又腳踏實地的釀酒師，他的個性也展現在酒莊越來越經典的酒款中，精致而富有細節，優雅而內斂。近幾年，酒莊一直保持品質的穩定上升，在Chambolle-Musigny村三巨頭的較量中漸占上風。
酒莊最頂尖的酒款自然是Musigny特級園，0.1公頃的土地每年只出產400瓶左右，極其珍稀，也非常昂貴。
其他Chambolle-Musigny村的代表性頂級酒款：
三巨頭中的另外兩家Jean-Frédéric FMugnier和Comte Georges de Vogüé的Musigny Grand Cru，Domaine Leroy Musigny Grand Cru也價格不菲
5
武若Vougeot
在勃艮第的所有村莊中，Vougeot是最為特別的一個。對勃艮第葡萄酒歷史產生過重要影響的兩大中世紀教會之一——西都會（C?teaux），在十二世紀初就開始在Vougeot村耕作釀酒，之后1551年在葡萄園的高坡處興建了武若園城堡（Chateau du Clos de Vougeot）延續至今，成為整個勃艮第最重要的象征性歷史建筑。
因為其重要的歷史地位，整個村莊有多達50公頃的土地被列為Clos de Vougeot特級園，相比之下一級園才11.7公頃，村級園3.2公頃，這樣倒金字塔的葡萄園分級分布在整個勃艮第都是獨一無二的。
面積頗大的Clos de Vougeot特級園其實風土的同質性并不高，目前80多家在此擁有土地的酒莊中，也很難說哪家的葡萄酒最能定義Vougeot村的頂級風土。
以下這幾家釀造Clos de Vougeot的酒莊都值得嘗試，基本都來自村外名家：
Domaine Leroy，Anne Gros，Michel Gros，Prieuré Roch，Meo-Camuzet，Jean Grivot等，其中照舊以Domaine Leroy的Clos de Vougeot Grand Cru最為昂貴。
6
沃恩-羅曼尼Vosne-Romanée
Domaine de la Romanee-Contila Romanee-Conti Grand Cru
經常被簡稱為DRC的羅曼尼康帝酒莊（Domaine de la Romanee-Conti）是勃艮第最著名的酒莊，沒有之一。讓酒莊得名的，就是這片傳奇的羅曼尼康帝特級園（la Romanée-Conti）。
除此之外，酒莊還在Vosne-Romanée村，擁有其他5塊同樣頂尖的特級園：踏雪（la Tache）、里奇堡（Richebourg）、羅曼尼圣維旺（Romanée-St-Vivant）、大依瑟索（Grands Echézeaux）、依瑟索（Echézeaux）。在村莊外，還擁有科通特級園的（Corton）的紅葡萄酒，蒙哈榭特級園（Montrachet）和巴塔蒙哈榭（Batard-Montrachet，0.17公頃，因為量太少一般不對外出售）兩款特級園白葡萄酒。
羅曼尼康帝特級園（la Romanée-Conti）
羅曼尼康帝特級園占地1公頃80公畝50平方米，自1580年以來就沒有過一厘米的變更。目前無論是大年還是小年，每年的產量僅有4000瓶左右。因為全世界的葡萄酒愛好者和酒商都渴盼能獲得羅曼尼康帝酒莊的佳釀，酒莊的葡萄酒都是以一箱混搭12瓶出售，按照其旗下諸款特級園的葡萄酒的收成按比例分配各款酒，其中只有1瓶是羅曼尼康帝特級園，只因為太稀少。
1869年，德維蘭家族的先人雅克·瑪利·迪沃·布洛謝買下了這座12世紀起便被僧侶耕耘的葡萄園。奧貝爾·德維蘭（Aubert de Villaine）自1974年起擔任酒莊主管，他回憶道“從那以后，無論遇到任何險阻，我們的家族從未放棄過這座莊園... 在我年輕的時候，人們覺得種植葡萄不足以養家糊口，而勃艮第的境況也相當凄慘。”
這正是因為這些原因，他的伯父在1942年把屬于他的那部分酒莊轉讓給了樂樺家族（Leroy），從此兩個家族各具一半股權。代表樂樺家族的亨利·弗雷德里克·羅奇（Henri-Frédéric Roch）目前是酒莊的合作管理者。
羅曼尼康帝莊主奧貝爾·德維蘭（Aubert de Villaine）先生出席2015年知味“風土大會”并發表主旨演講
2015年12月，知味邀請這位已經76歲高齡德高望重的奧貝爾·德維蘭先生到上海作為知味“風土大會”的主講人，與中國的葡萄酒愛好者交流見面，并舉辦DRC品鑒會。他的主旨發言“風土是人類千百年來的夢想”讓全場數百位聽眾非常感動（點擊鏈接閱讀）。
Domaine Leroy Richebourg Grand Cru
Leroy家族以酒商起家，歷史可追溯至1868年。1942年，Henri Leroy買下了DRC一半的股權。1955年，Henri Leroy之女Lalou Bize-Leroy繼承家業，并在1974年與Aubert de Villaine一同成為DRC的管理者。直到1992年，她的位置被外甥Henry-Frederic Roch取代。
除了經營家族酒商Maison Leroy外，Lalou Bize-Leroy又于1988年在Vosne-Romanée村買下了Charles No?llat酒莊和Philippe Rémy的多塊優質葡萄園，命名為Domaine Leroy。
市場上一直流傳著“紅頭Leroy”和“白頭Leroy”的說法，指的是Domaine Leroy紅葡萄酒酒瓶上的紅色蠟封，紅色封口酒款釀自Domaine Leroy，而白色封口酒款則來自Maison Leroy的酒商酒，總體來講“紅頭”的總體品質和價格都遠勝于“白頭”。Domaine Leroy的白葡萄酒使用的是黃色封頭，所以還有“黃頭”的說法。
Lalou Bize-Leroy是個極有天分的釀酒師，崇尚生物動力法種植方式，在葡萄園管理和釀造上都有很多極富獨創性的方式。Domaine Leroy的李奇堡特級園（Richebourg）是Vosne-Romanée村除了La Romanée-Conti和La Tache以外最昂貴的酒，也是李奇堡這塊名園最好的釀造者之一。
因為酒莊在品質上極為出色的表現和很低的產量，同時還在勃艮第不斷收購最好的葡萄園，酒價日益走高。目前Domaine Leroy的葡萄酒霸占多個村莊最昂貴同時品質最優秀的榜首位置，令人驚嘆。
Lalou Bize-Leroy同時還擁有一家非常精品的小酒莊Domaine d'Auvenay，僅擁有3.87公頃的優質葡萄園，出產品質奇高但價格也極為昂貴的紅白葡萄酒。
其他Vosne-Romanée村的代表性頂級酒款：
Richebourg，Romanée-St-Vivant，la Romanée這幾塊位于本村最核心區域的特級園，無論是哪家酒莊的出品，都有相當高的水準；因為Henri Jayer的發掘有超一級園地位的Cros Parantoux 1er Cru也非常有名，目前僅有Meo-Camuzet和Emmanuel Rouget兩家酒莊擁有。
7
尼伊圣喬治Nuits-St-Georges
Nuits-St-Georges村也是一個沒有特級園的重要村莊，葡萄園面積僅次于Gevrey-Chambertin村，有38片一級園。公認最為出色的一級園有Les St-Georges，Les Cailles，Les Vaucrains和Aux Boudots，所以相對本篇文章介紹的其他酒款，這里的“頂級酒”是性價比最為突出的，簡直是葡萄酒愛好者的福音。
全村最有代表性的酒莊，應該是Domaine Henri Gouges，出品的Les St-Georges和Ls Vaucrains兩塊一級園都值得推薦。除此之外，Thibaut Liger-Belair的Les St-Georges一級園也很值得嘗試。
DRC的聯合莊主Prieuré Roch自家的酒莊Domaine Prieuré Roch（被國內愛好著稱為“菜刀酒莊”）也在本村，還擁有一塊獨占一級園Clos des Corvées，只用發育受阻非常濃縮的無籽小葡萄果實（millerandage）來釀造，再加上酒莊自然酒的釀造風格，很有個性別具一格，價格也高于其他酒莊的一級園酒款。
Domaine Prieuré Roch酒莊的酒款
8
阿羅斯-科通Aloxe-Corton
這是勃艮第很少的同時能夠出產頂級白葡萄酒和紅葡萄酒的產區，其中主要產紅葡萄酒的Corton特級園近100公頃，主要出產白葡萄酒的Corton-Charlemagne特級園50多公頃，兩者面積加起來達到160公頃，這么大的特級園難免良莠不齊。
無論從價格上還是品質上，這里紅白葡萄酒最優秀的典范都來自村外名家，紅葡萄酒最出色的有Domaine Leroy Corton-Renardes Grand Cru和Domaine de la Romanée-Conti Corton Grand Cru，白葡萄酒有Domaine Leory和Domaine Coche Dury兩家酒莊的Corton-Charlemagne Grand Cru，價格也遠遠高出其他當地特級園的酒款。
9
波馬爾 Pommard
Comte Armand Clos des EpeneauxMonopole Pommard Premier Cru
愛蒙伯爵酒莊（Comte Armand）是Pommard村最知名、也最具代表性的名莊之一，為Armand伯爵所有，Benjamin Leroux等著名釀酒師都曾在這里釀酒。酒莊早年便開始推行生物動力學種植方式，葡萄采收后全部進行帶梗發酵，再進行一到兩周的浸皮以柔化單寧，發酵完成后，需要兩年的橡木桶陳年。酒莊獨占的一級園Clos des Epeneaux可以作為Pommard風格的代表性典范，兼具本村嚴密堅實的風格，兼有精細優雅的風范。
其他Pommard村的代表性頂級酒款：
Domaine de Montille和Domaine de Coucel的Les Rugiens一級園
10
沃爾奈Volnay
Domaine Leroy Volnay-Santenots"Les Santenots du Milieu" Volnay Premier Cru
Volnay村和Pommard村一樣，都沒有特級園，但是都有20-30片一級園，其中最為出色的是Caillerets、Taillepieds、Clos des Chenes這幾塊。但來自相鄰的Meursault村的Santenots一級園歷史上就被標記為Volany來銷售，因為Volnay以紅葡萄酒聞名而Meursault村的白葡萄酒更出名。這塊29.07公頃的一級園面積不小，但其中最為精華的地塊是8.8公頃的Santenots du Milieu（包括里面1.19公頃的Clos des Santenots葡萄園），被歷史上的勃艮第葡萄園分級的兩大權威Lavalle和Rodier都評價為最高等級。
因為這里的土壤中比Volnay有更多的粘土，所以葡萄酒更為飽滿的酒體和豐盛的質感，卻有沒有Pommard那般堅實的單寧，同樣需要更多的時間陳年才會大放光彩。這塊葡萄園最為出名的當屬Domaine Leroy的出品Volnay-Santenots du Milieu，價格也是當地最昂貴的。
其他Volnay村的代表性頂級酒款：
Domaine Marquis d'Angerville的Caillerets一級園，Domaine de Montille的Taillepieds一級園，Coche-Dury的Volnay一級園（由兩塊出眾一級園Taille Pieds和Clos des Chenes混釀而成），Domaine de Montille的Taillepieds一級園
11
默爾索Meursault
Domaine Coche-Dury Les PerrièresMeursault Premier Cru
Domaine Coche-Dury的歷史可追溯至上世紀20年代，最初由Leon Coche創立。1973年， Leon之孫Jean-Francois Coche-Dury接手酒莊，并將妻子的姓氏Dury加在酒莊名字的后面，于是，酒莊便有了現在的名字。2010年，讓Jean-Francois之子Raphael接手酒莊。Raphael喜歡親力親為，大部分的葡萄園都由他親自耕作，釀酒方法也相當傳統，并憑借這種勤奮而謙虛的酒農精神贏得國際名聲。
酒莊出產的兩款頂級白葡萄酒，分別來自Corton-Charlemagne特級園和Meursault最好的一級園Les Perrières，但價格之高，令人興嘆。
其他Meursault村的代表性頂級酒款：
Domaine Coche-Dury出產的另一塊Meursault杰出一級園Les Genevrières，Domaine Roulot Meursault Les Perrières, 以及Leroy家的Domaine d'Auvenay在Meursault擁有一塊一級園和三塊村級園，都價格不菲。
12
皮里尼-蒙哈榭 Puligny-Montrachet夏瑟尼-蒙哈榭 Chassagne Montrachet
Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru
Domaine Leflaive是勃艮第公認的白葡萄酒頂級名莊，除了擁有可追溯至1717年的悠久歷史，也擁有風土最優異的葡萄園，所釀造的白葡萄酒被奉為頂級白葡萄酒的典范。因酒標上家徽的兩只公雞，被酒友們親切地稱為“雙雞酒莊”。作為全勃艮第最好的白葡萄酒特級園Montrachet，Domaine Leflaive也是在1991才買下這里0.08公頃的微小地塊，總共只有幾百瓶的產量，所以價格甚至超過DRC的蒙哈榭。
自1990年Anne-Claude Leflaive接管酒莊后開始采用生物動力法，1997年全面實施生物動力法種植方式，貫徹縮減產量、精益求精的釀造理念，使原本已經極好的葡萄酒提升到一個更高的高度。2006年，Anne-Claude被Decanter評為“世界最頂級白葡萄酒釀酒師”。2014年，她又被葡萄酒大師協會（Institute of Masters of Wine）譽為“釀酒師中的釀酒師”。非常遺憾的是，2015年她不幸因病去世。
其他Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet村的代表性頂級酒款：
Domaine de la Romanée Conti Montrachet Grand Cru，Leroy Domaine d'Auvenay Chevalier Montrachet Grand Cru，Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru，Pierre-Yves Colin-Morey Montrachet Grand Cru
文章寫到這里，已經這么長了。但勃艮第最出色的酒款和名莊遠遠不止上面這些。名家名酒介紹的文章，因為篇幅所限，難免掛一漏萬。
如果上面有你喝到過的，或者你覺得應該加入這張名單的酒莊，歡迎在下方留言告訴我們，愛要大聲說出來。
據說轉發這篇到朋友圈酒友圈，就會有人請你喝勃艮第的好酒。
文 | 付丹妮&朱思維
編輯 | 朱思維
? 知味葡萄酒雜志
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