李時珍《本草綱目》對酒性及功用作了詳細論述：“苦、甘、辛、大熱、有毒”，能“行藥勢，通血脈，潤皮膚，散濕氣，除風下氣”。
精神輔助
白酒的功效首推是刺激大腦，自古名人雅士幾乎沒有不喝酒的，恰恰似乎印證了李白那句“惟有飲者留其名”。白酒能夠讓人進入大腦興奮狀態，只要喝的量控制得合適就能激發一些潛力。就像李白“斗酒詩百篇”、王羲之醉書“蘭亭集序”、張旭酒后狂草。所以適當的喝酒的確是怡冶身心的。
有益身體健康
助眠
睡眠不好或有輕微失眠癥的人在睡覺前適量飲用一點白酒可以幫助入眠，不過這是引導性的，不能因此而形成依賴甚至酗酒！
健胃助消化
醫學研究證明，酒精可以刺激胃分泌胃酸。所以少量飲用白酒可以適當增加胃酸分泌，進而加速消化保持腸胃活力。另外由于酒精的刺激，唾液的分泌也會增加。
舒筋活絡活血化瘀
適當飲酒可以是血管通暢減少阻塞和硬化的現象，據調查，經常保持少量飲酒習慣的人比不飲酒和大量喝酒的人患心腦血管病的概率更低。另外若是身體上有淤青或者扭傷，也可以用白酒進行輕輕揉搓，能夠有效緩解疼痛和消除炎腫。泡腳的時候在溫水里倒入一點白酒也可以祛除腳氣活絡筋脈。
廚房秘方
白酒在廚房的作用可謂是很大的，首先可以去腥增鮮，在做肉類菜品時用白酒腌制或爆炒都能去除肉的腥味，讓肉吃起來鮮香。其次白酒可以迅速解凍，只要在凍肉上淋上一點就可以了。還有白酒還能延長魚的存活時間，買來的魚在放入水中時先給它喝幾滴白酒，然后把它養在陰暗通風的地方，就可以多活好幾天。
小結
白酒用處多多，少量怡情怡身，家中常備，下廚不愁。但喝酒千萬不要貪杯酗酒，否則傷身傷神酒得不償失了。
