隨著大家對生活品質的要求越來越高，酒友們對于是否喝得健康越來越重視，大家非常關心自己買到的到底是不是純糧酒，因此網絡上出現了很多純糧酒的鑒別方法，那這些方法到底能不能鑒別出純糧酒呢？ 跟著小醺一起來看看吧！
方法一：能點燃的就是純糧酒，不能點燃的就不是純糧酒
這個鑒別方法顯然是不對的，酒能否被點燃，實際上與酒中所含的乙醇濃度有關，濃度越高，就越容易被點燃。
醫用酒精俗稱乙醇，由玉米或其它糧食以糖化酶法發酵制成的，雜質很少，一般由75%的酒精以及25%的水組成。
工業酒精它的生產主要有合成和釀造（玉米或木薯）兩種方式，合成所生產的工業酒精一般成本低，甲醇含量高；釀造的工業酒精一般乙醇含量大于或等于95%。
無水酒精是指純度達99.5%的酒精（乙醇），主要在生物學上用于當萃取劑。
因此，無水酒精、醫用酒精以及工業酒精相對來說更容易被點燃，而酒精酒以及純糧酒度數基本相仿，但一般40度或以上的酒都可被點燃。
值得注意的是，酒只要加水(漿水)就不能被點燃了，破壞了內部香味物質結構，所以用能否點燃來鑒別純糧酒是錯的哦！
方法二：純糧酒加水變渾濁鑒定法
首先我們要知道為什么純糧酒加水會變渾濁，這是因為糧食酒中含有高級脂肪酸乙酯緣故，高級脂肪酸乙酯它溶于酒，但不溶于水，這一特性是白酒加水變渾的原因。
國家標準中有一白酒感官指標是：無色(微黃)、清亮透明、無懸浮物、無沉淀、無雜質。所以，為了防止低溫出現絮狀渾濁物質，有的白酒生產企業會選擇降低高級脂肪酸乙酯，對低度的純糧白酒經過降度后會進行過濾處理，吸附脂肪酸乙酯的含量,在這種情況下，酒友們往白酒中加水，白酒并不會變渾濁，但它卻仍是純糧酒。
重要的是，酒精酒可以通過人為的添加和新工藝處理，添加高級脂肪酸乙酯，往這類酒精酒中加水也會出現渾濁的現象，由此會讓人誤以為這類酒也是純糧酒。
所以，雖然純糧酒加水會變渾濁，但也會有純糧酒由于經過技術手段的處理后不會變渾濁而“背鍋”，更有通過新工藝添加后的酒精酒加水后變渾濁而逃過“法眼”，所以純糧酒加水變渾濁的方法并不靠譜！
那么，什么方法能簡單直接地鑒別出自己買的究竟是不是純糧酒呢，且看小醺介紹：
1.看：純糧固態釀造的白酒經專業過濾看上去無色透明，晃動時有明顯自然掛杯現象，非專業過濾的看起來則會呈渾濁狀態，有的甚至有輕微的偏色。
2.聞：純糧固態釀造的白酒聞起來香氣飽滿、香甜、不沖鼻，人工添加香料的白酒聞起來則是很沖鼻子，香氣也很快揮發。
3. 搓：純糧釀造的白酒放在手上搓過以后，因為自然生成的酸類物質會完全侵入皮膚，身體的體溫微加熱，聞起來很香、很自然、很舒適，且留香時間比較長;人工添加香精香料的白酒則相反，濃縮畢竟不是自然的，留香時間也相對短。
4. 喝：純糧固態釀造的白酒入口綿、甜、勁、爽，從舌尖到舌根，整個過程都是很舒適的，落口一線喉，無辛辣感，回味香氣優雅、舒適。
因此，真正的純糧酒細看會掛杯，輕聞香味飽滿，手搓入膚且留香，入口嘗綿柔舒適，掌握“看、聞、搓、喝”四小招的要領，酒精酒難逃你“法眼”哦。
酒是糧食精，越喝越年輕，別再用錯誤方法鑒別純糧酒啦，跟著小醺介紹的這幾種小方法輕松鑒別純糧酒吧！
