10 月 23 日，迦南酒業(Canaan Winery)攜旗下詩百篇和中法莊園于上海舉辦葡萄酒品鑒會，并邀請到業界權威媒體、葡萄酒鑒賞家及眾多貴賓，這也是這一酒莊首次推出全系列精品佳釀，呈現躋身世界級佳釀的中國葡萄酒典范。
此次品鑒會由迦南酒業首席釀酒師趙德升親自主持，他曾數度榮獲《法國葡萄酒評論》、 《貝丹德梭》頒發的“中國年度釀酒師”稱號。品鑒會上呈現的八款不同級別、不同風格的甄選年份葡萄酒，在平衡口感和復雜風味中蘊含著中國懷來的風土特色，令眾多來賓贊賞不已。中法莊園以波爾多經典混釀為特點，勝在平衡優雅;而珍藏級別中的馬瑟蘭于 2001 年由中法莊園首次引入中國，落戶懷來后比其故土-南法更勝一籌，如今成為一個旗艦品種。詩百篇則以單一品種佳釀為特色，從不同地塊甄選的品種經過精湛調配后呈現復雜層次、果香清新和均衡怡人的風格。
趙德升曾多次提及風土烙印的重要性，“無論從釀制工藝直至佳釀的風格追求，我們始終堅 持將懷來風土的獨特韻味呈現給世界，同時在尊重年份細微差別之余，尋求恒定的高品質表現。”近年來，迦南酒業以其卓越品質而屢獲殊榮:2016年迦南被《法國葡萄酒評論》授予 “最佳葡萄園管理”獎項;此次品鑒會中的中法莊園珍藏馬瑟蘭干紅葡萄酒 2012連續榮獲 2015年亞洲(韓國)葡萄酒大獎賽金獎及柏林葡萄酒大獎賽金獎。
迦南酒業的夢想和理念源自創始團隊對于葡萄酒的熱情和中國出品優質佳釀的潛力信心。早在2006年，由國際土壤、種植研究專家組成的團隊走遍中國，反復考察，最后定焦于懷來一片600 公頃的土地。2010 年，迦南酒業將相鄰數十米的中法莊園納入旗下，這一建于 2001 年的 中法農業示范基地，以法國純正苗木與傳統釀藝著稱。兩個酒莊具備不同的風格，秉持同等的品 質追求和傾心專注。
結合中國東部和西北產區優勢的懷來，具備微妙變化的海拔高度和多樣的土壤構成，賦予葡 萄酒層次豐富而風味復雜的特質;但冬季的嚴寒和強風也是需要克服的挑戰。正如協助勘察迦南 產地的土壤專家 Paul Skinner 博士曾經說過:“天然完美的葡萄酒產區寥若星辰;與能夠理解和管理土地的人結合，才能成就完美風土。”在迦南，種植管理、育苗實驗和釀酒團隊精誠合作， 確保能因地制宜地制定種植決策;同時秉持嚴苛的田間管理和精準釀制。品鑒會上趙德升先生與迦南酒業園藝總監張慧女士帶領大家深入了解獨一無二的懷來風土，并分享了酒莊傳承和現代兼容并蓄的釀酒理念，展現從田間到瓶中的佳釀誕生過程。
“我們將每一瓶酒視作一段旅程，其背后凝聚著田間管理到釀酒團隊的心血、經驗、智慧和付出;”履新擔任迦南酒業總裁的李韌先生評述說，“除了打造我們旗下的佳釀，我們更希望將我們的經驗和工藝同懷來產區的釀酒者，以及其他致力于打造精品酒莊的同行進行交流，共同致力于提升中國葡萄酒的整體品質和國際市場地位。”
自創立以來，迦南酒業一直致力于土壤與氣候的研究、吸收新舊世界的種植與釀制技藝，從 而總結出最適合懷來當地風土的工藝與經驗。除此之外，采用有機、可持續耕種和傳統方式的結合來維持葡萄園的健康生態，致力于可持續生態環境的發展。
“正如迦南旗下的詩百篇品名所蘊涵的深意，這是對中國人民創造力的贊歌，更是對那些將 激情、驕傲和汗水傾注于佳釀中的數百位釀酒者的頌詩，”李韌先生說道，“我們堅信，假以時日，這片土地上將會出品讓我們更加引以為傲的卓越佳釀，使世界葡萄酒地圖更加多彩，使懷來， 以及中國精品酒產區匠人精神的釀造者們，以佳釀致敬我們燦爛的文明。”
迦南酒業(Canaan Winery)始建于 2006 年，選址毗鄰首都北京的懷來產區。葡萄園種植面 積約 600 公頃，并持續發展中。2010 年迦南酒業將中法莊園納入旗下，將法國傳統釀藝與現代 尖端設施融合。聘用經驗豐富的國際專家團隊，采用先進理念和技術，開中國葡萄酒產業之先河，引領中國葡萄酒技術最前沿的發展和應用，以高標準高品質成就佳釀。迦南酒業為中國第一家采 用生長管技術的企業，將精準農業理念和技術在中國的葡萄園里投入實踐，通過各種技術手段結合當地氣候條件，影響和控制葡萄生長的最優環境。出于對懷來氣候和土壤的潛力信心，迦南酒 業始終堅持耕耘在中國創建世界一流葡萄酒廠的藍圖。旗下佳釀系列品名“詩百篇”這一名字的靈感來自于杜甫所著的《飲中八仙歌》。迦南酒業持續探索和發掘懷來產區的潛力和可能性，并 希冀通過“詩百篇”系列，將中國葡萄酒產區和釀酒人的魅力展現給全世界的葡萄酒愛好者。
中法莊園(Domaine Franco-Chinois)，2001 年成立，酒莊選址毗鄰首都北京的懷來產區， 占地 487.95 畝，其中葡萄種植面積 340 畝。這座由兩國國名命名的葡萄酒莊，見證了中法兩 國的友誼，以及葡萄酒人對完美的不懈追求。嚴格的限產措施使每一滴中法莊園葡萄酒都彌足珍貴，中法莊園也因此成為中法合作的典范。莊園傳承法國傳統釀酒理念與工藝，所有葡萄酒
中國懷來產區位于長城以北，這里有古長城的經典關隘，有著“兩山夾一湖”的獨特地貌;這里四季分明、光照充足、晝夜溫差大至 12°C以上，十分適合葡萄的生長;這里結合了中國東部和 西北產區的優勢，除了適宜的氣候條件，迦南酒業葡萄園所在的海拔高度之微妙變化、土壤類型 的多樣性及復雜成因，造就了葡萄品種的適宜地塊和不同表現。從霞多麗、雷司令、瓊瑤漿等白葡萄品種，到晚成熟的美樂、西拉、馬瑟蘭、赤霞珠等紅葡萄品種，都能具備產區的鮮明特色， 并賦予了葡萄酒復雜的特征。
編輯：yaco
