1809年，林德曼一家決定加緊lambic啤酒的釀造。lambic啤酒歷史久遠，1559年的記載表明，當時lambic啤酒已經在依據“老配方”在釀造。林德曼啤酒廠的目標就是以創新的方式對應不斷發展的市場，但始終尊崇“媽媽制作啤酒”的傳統。商品評論世界著名啤酒鑒賞家麥克·杰克遜說林德曼啤酒是世界上的五種啤酒之一。在1994-1995年的世界啤酒節上林德曼櫻桃啤酒贏得銀獎，桃子啤酒贏得金獎。
kriek(櫻桃)啤酒,最初，是通過往自然發酵了六個月的lambic啤酒木桶里加入新鮮的黑櫻桃得來的。加入的新鮮水果在橡木桶中繼續發酵。再過8-12月以后，水果只剩下果皮和果核，這樣櫻桃啤酒就可以過濾裝瓶了。這種傳統的水果啤酒酸味較多果味較少。由于這種黑櫻桃并不多見，又想釀造出酸味更少果味更多的啤酒，林德曼農場的釀酒廠發明了一種特的天然方法，使用從冰凍的櫻桃提取的純櫻桃汁。將這種純櫻桃汁與精選的不同時期lambi啤酒混合就有了現在的林德曼櫻桃啤酒。這種啤酒呈金玫瑰色，帶有極佳的甜櫻桃芳香。富含氣泡口感流暢、醇美，回味清新、干爽，有香檳般美好的口感。
framboise(山莓)啤酒呈模糊的玫瑰色，有著白色香濱一樣的泡沫層。帶有厚實的新鮮山莓香味，在酸澀底味上帶有淡淡的山莓果味，相當清新爽口，是一種不可思議的香檳替代品。自然發酵的啤酒與樹莓混合，擁有了的口感。林德曼山莓啤酒有玫瑰般的光澤，散發著美妙的芬芳，蘊藏樹莓酸甜的味道，口感干爽、自然、潤滑。它是巧克力甜心、新鮮山莓、冰淇淋、奶酪、烤排、牡蠣和魚子醬等食品的絕佳佐餐酒。飲用時配林德曼專用的高腳杯。
pecheresse(桃子)啤酒是由林德曼酒廠改良釀制，采用傳統的榨取原汁的方法，最終成功的釀造出了lambic啤酒。它擁有金黃的色澤，開啟后新鮮的桃子的香氣布滿了周圍的空氣。富含氣泡、爽口、清新、水果甜味和酸味相互調和。適宜佐餐餡餅、色拉、雞蛋卷、雞肉等食物。林德曼桃子啤酒適宜佐餐餡餅、色拉、雞蛋卷、雞肉等食物。
gueuze(混釀)啤酒，純正的lambic啤酒已經很少見了，只有在布魯塞爾及附近幾個酒吧才能嘗到這種風味啤酒。從1880年起，自然發酵啤酒就有了便于運輸和貯藏的瓶裝。正是瓶裝的辦法才有了混釀啤酒：瓶裝前，將2/3的新釀啤酒和1/3的熟釀啤酒混合在一起。正確的混合比例是根據新/熟啤酒的成熟程度來配制的。含有野生酵母菌的瓶子被存放在地窖里。6個月后，混釀啤酒就擁有了金棕色，帶有濃郁的葡萄香味和爽朗的葡萄酒口感。略甜，醇和，相當豐滿和圓熟，有著干爽的沙口。在布魯塞爾，混釀啤酒有個昵稱叫“布魯塞爾香檳”，它經常出現在喜慶時刻作慶祝之用。
