五糧液和茅臺都是我國的名酒之一，眾所周知，茅臺在收藏界也是非常受歡迎的，但是為何同為名酒的五糧液卻沒有茅臺這般火爆？其實這二者的差別還是很明顯的，今天小編就來給大家分享一下，五糧液與茅臺的差別。
1、外觀和口感上的區別
茅臺屬于醬香型，五糧液屬于濃香型。醬香酒的香味是一股醬香與焦香的結合，外帶一點糊味，口感獨特，細膩綿柔；濃香型酒主要以窖香為主，香味協調，窖香濃郁。
2、生產工藝不同
醬香型白酒制曲著重于成堆，并且覆蓋嚴密，保溫保潮是主要方式。當溫度上升到60到65度時，開始進行翻倉操作，因此屬于超高溫曲。再比如說，郎酒的翻倉溫度則高達65度到70度左右，這樣的高溫使得曲塊帶有明顯的醬香味。這種超高溫得來的曲，糖化能力和發酵能力都較低，因此所用的量也是比較高的。
濃香型酒主要是以小麥為原料，外加一些大麥豌豆之類的，五糧液是濃香型的典型代表。一般在釀酒時，制曲的頂溫應該控制在55到60度左右，以翻為主是制曲的主要方式。糖化程度與發酵程度比清香型大曲稍低，但曲香味很濃郁。控制頂溫在50度以上，個別則可能高達60度以上，就比如全興大曲為60度。翻曲的次數相對清香型較少，一般屬于中溫曲和高溫取，多熱少晾是它的工藝特點之一。
3、其他方面
一般來說，優質的醬香型白酒都是通過純糧釀造而成，這是醬香型最基本的要求，市面上80%左右的應該都符合這個條件。濃香型則不同，是通過勾調而成，由新酒與基酒的結合而成。相比較而言，醬香型白酒的香味濃郁而醇厚，濃香型酒的香味復雜卻又協調。
總結來說，濃香型白酒儲藏價值不高，對酒液的質量提升相比醬香型酒來說比較小，因此收藏酒的人，選擇醬香型型會比選擇濃香型的人多。再加上茅臺的各種營銷方式，導致消費者認為茅臺酒是很珍貴，產量比較少，自然收藏起來價值就會提升，而濃香型產量較多，并且相同香型的名酒也不在少數，如國窖、水井坊、舍得之類的也都是濃香好酒。這或許就是收藏茅臺比收藏五糧液人多的原因之一。不過，孰好孰壞也不能妄下結論，都得根據消費者自身的習慣與喜好而定。
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