細節決定成敗！細節決定品質！！細節為王！！！云倉酒莊的雷盛紅酒899，就是因為堅持一個細節，而對其品質產生了至關重要的影響。云倉酒莊的雷盛紅酒899，是款真正從梅多克這片美麗的石灰巖底土的石礫中蘊釀而出的高品質法國混釀干紅。釀酒師為了令云倉酒莊的雷盛紅酒899保留它的原生特點，維持了酒液中少量酒石和沉淀的現象。因為這些，都是在釀酒過程中所產生的天然物質，是大自然對高品質紅酒的恩賜。
像雷盛899這樣AOC級的紅酒，即法國紅酒的最高等級，在酒液中出現沉淀物是一件非常正常的時候，并不會影響品質，因此也不影響飲用。同時，陳年較久的紅酒，越有可能出現類似的沉淀。
部分高品質的紅酒，在釀造和陳年過程中自然形成的這些沉淀，對人體無毒無害，更不會影響成酒的品質。如果實在介意，不妨在飲用前通過醒酒和換瓶的方式來去除。
不過需要注意的是，當紅酒因為受到微生物的感染，或者是因為儲存不當導致變質的時候，也會產生一種絮狀的沉淀。這樣的沉淀物，一般會漂浮在酒液中，使酒液變得渾濁，甚至散發出異味。可是也不用過于擔心，酒客們如果遇到這種情況，只需仔細觀察酒液是否是澄清的，紅酒是否有異味了，就可以輕易地辨別出來了。
細節，只是一件“小事”。不過很多時候，起到關鍵性作用的，往往就是這樣的“小事”。釀酒師苦心為雷盛899保留下的這些“大自然的恩賜”，坐實了雷盛899這款紅酒確實是“原生態”的高品質酒款，非常值得一試！
