我國酒文化源遠流長，名酒薈萃，享譽中外。關于白酒，也有很多故事、知識流傳至今，但是卻不被大眾所熟知。今天，我來說一下五個白酒的冷門知識，希望給各位酒友長點知識，有所收獲。
一、別再吹噓自己千杯不醉了，你可能喝不過一只筆尾樹鼩
我們常識里，認為人才能喝酒。但是存在這樣一種動物，它每天都攝入酒精卻從來沒醉過，那就是生長于馬來西亞熱帶叢林中的筆尾樹鼩。據報道，成年筆尾樹鼩平均體重47克，依照體重比例，筆尾樹鼩每天攝入的酒精量相當于成年人每天喝９杯葡萄酒。
樹鼩之所以這么能喝酒，是因為它們長期以馬來西亞當地的馬來凸果櫚花蕾中的花蜜為食，這種發酵的花蜜酒精含量比正常花蜜大得多，與普通啤酒相當，是自然界中酒精含量最高的天然食物之一。
二、人的血液里永遠有酒精
無論是平時有喝酒習慣還是滴酒不沾的人，血液里都是有酒精的。正常人每100毫升得血液中也會含有0.01至0.03毫克得酒精，這是因為人類得消化系統也具有發酵功能。喝酒的人酒精攝入量就會超過這個數值。
三、人類會喝酒原來是遺傳
到底是一個怎樣的機緣巧合之下，人類學會了喝酒呢？研究表明，人類愛酒來源于遺傳。追溯到遠古時期，森林里成熟的水果會掉落在地面上，并且經過一定時間的發酵產生酒精，我們的祖先有趨利避害性，會向往能量型食物，從而產生代謝酒精的能力。
四、胖的人比瘦的人更容易喝醉
到底是胖的人還是瘦的人更能喝？這個難題終于有了答案。一般來說，瘦子的肌肉含水量比胖子高，而高含水量的肌肉能更有效地吸收酒精，這就保護了大腦不受影響。所以說，你想要提升酒量，可能還要減減肥。
五、白酒的度數高低和質量無關
一直以來，都能聽到這樣一種誤解，有些人認為酒度越高質量越好。從酒的質量來說，在53-54度之間，酒類分子與水分子的親和力最強，酒的口感柔和，酒味最協調。優質低度白酒的釀制技術要求更高，傳統白酒剛蒸餾出來的酒度都是比較高的，做低度白酒要保持白酒的風味，就要選擇更好的原酒通過加漿降低酒度。
以優質醬香酒為例，醬香酒的度數一般在53度，這是因為醬香型白酒在釀造過程中要經過2回投料，八輪發酵，到9個月出酒率都還不到30%，接酒55到60度，儲存期一般3年以上，所以成品酒只能達到53度。
所以說，一瓶優質的醬香酒背后所需要的工藝技術并不是我們能想象到的。現在的白酒市場，假酒泛濫，很多酒友都反映買好酒難。作為一個從事酒業多年以來的茅臺人來說，聽到這樣的消息是很心涼的。只能告訴自己要秉持著做好人，做好酒的信念，致力于把優質白酒推向更多的懂酒之人。如果有關于白酒的問題，也歡迎關注私聊我，一起探討，共同進步。
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