在酒友圈里流傳這么一句話，“喝醬酒不上頭”，這句話可是有依據的。酒的主要成分是乙醇，乙醇進入身體后就變成了二氧化碳和水。而人體代謝乙醇的能力，主要由人體內的【乙醇脫氫酶】和【乙醛脫氫酶】兩種酶決定，體內這兩種酶活性較低的人，喝酒就容易臉紅頭暈啦~但愛喝醬酒的人，就比較少出現這種情況。這是為什么呢？
一、獨特的高溫工藝
在純糧釀造的醬香型白酒生產過程中，醬香型白酒的制曲溫度、發酵溫度蒸餾溫度都比其他白酒高出10℃以上。經過一系列復雜的發酵，高溫蒸餾等工藝酒體中游離狀態的醛類生成乙縮醛和其他有（易）害（上）的（頭）微量元素，都存在一定程度的揮發，因此入口更加綿柔，減緩酒后上頭的情況。
二、純糧釀造
正宗的大曲醬香型白酒，是以黔北地區特有的紅殼糯和當地的一品小麥為釀酒原料，五斤高粱一斤酒的出酒率。堅持自然發酵生香，勾兌過程不添加一滴水和食用酒精，純以酒勾酒。
三、一年一釀、五年一出
醬酒的貯藏過程是對白酒品質的二次塑造，艾瑪琳酒在勾兌后，還要貯藏至少三年以上，等待醇化和老熟后才能正式罐裝。在基酒老熟過程中，低沸點的硫化物等雜質加速氧化，并伴隨酒液自然揮發，因此酒的口感醇厚綿柔，不上頭。
四、53度的奧秘
曾有學者做過一個實驗表明，“53度”是世界上所有的蒸餾酒中最為科學的白酒度數。濃度53度的醬酒的酒分子和人體水分子締合得最牢固，肝臟不需要額外的水去進行分解活動，所以酒后人體不會失水，第二天醒來明顯減輕口干舌燥的情況。
臨近節假日
不少聚會、應酬、接踵而至
選擇對的好酒，會更盡興哦~
減輕第二天醒來工作的負擔
但無論是什么品類的酒
掌柜還是想和大家說
小酌怡情，微醺勝買醉~
