12月15日，2019年中國酒業協會首席白酒品酒師年會暨名酒收藏委員會、定制酒委員會年會在四川宜賓舉行。在年會五糧液老酒品評環節上，中國酒業協會引入了白酒計算機感官品評系統，為老酒價值體現和收藏提供更加科學、客觀的技術支撐。
在中國首席白酒品酒師年會上，中國酒業協會副理事長、秘書長宋書玉表示，名酒品質是深受消費者喜愛的理由，支撐著老酒和名酒當下和未來價值。同時，白酒計算機感官品評系統可以對酒樣進行全面客觀的評價，能夠真正地體現出酒樣的感官和品質。
年會上，中國釀酒大師、五糧液股份公司總經理、總工程師陳林表示，“首席品酒師不僅要著力于白酒文化和技藝的傳承發揚，更要承擔白酒技術創新的歷史發展重任。”品酒是貫穿白酒生產全過程的核心技術，因此，首席白酒品酒師應緊緊圍繞不斷升級的個性化消費需求，在中國白酒的質量、風味、風格等方面提供更多的創新突破和技術支撐，切實讓消費者體驗到最為生動的白酒文化和極致品質，讓美酒與消費者的精神訴求相融合，讓美酒相伴消費者愉悅的美好生活。
北京商報記者翻閱資料發現，2014年中國酒業協會成立了中國名酒收藏委員會等專業組織，并先后開展了陳年老酒鑒定、名酒收藏拍賣等活動。極大的激發了全社會對中國名酒收藏的熱情和關注，引領中國陳年老酒收藏進入一個高速發展的嶄新時代。
隨著中國名酒收藏委員會等專業組織的相繼成立，老酒市場的表現特別突出、收效特別明顯，越來越多的消費者對陳年名酒的品質認知逐步清晰，認同感逐步提升，極大地促進了老酒市場的規范化、專業化運作。老酒市場逐漸從私人愛好發展成為白酒行業重要的細分市場，品味老酒、收藏名酒已經成為酒類消費的新趨勢、成為白酒發展的新動能。
根據中國酒業協會名酒收藏委員會發布的《中國老酒市場指數》報告顯示，2018年老酒的市場規模已經達到500億元。未來的3年，老酒價格不斷上升，消費人群持續增加，老酒市場規模也會不斷擴大。2021年，老酒的市場規模將達到千億。除市場規模提升外，《報告》中還指出，老酒的價格在近幾年內也以破竹式快速發展：“以2013年為初始1000點計算，在2013-2018年里，老酒的市場價格處于一個快速上升期，老酒價格年度平均漲幅32.86%，年度最高漲幅50.23%，年度最低漲幅22.04%。2018年，老酒市場指數增長到4080，5年增長了4倍。”
同時，《報告》還表明，茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖、劍南春、洋河、古井貢、郎酒、西鳳等品牌的老酒市場規模持續擴大，特別在2016至2017年老酒的市場規模漲幅高達85%，2017年的市場規模達到370億元，2018年達到500億元。對此，五糧液集團公司總經理、股份公司董事長曾從欽認為，在中國經濟由高速增長階段轉向高質量發展階段的當前，名酒企業應攜手推動老酒的良性發展，形成白酒產業新的增長點。
基于當下老酒較好的市場表現以及廣闊的發展空間，根據阿里巴巴大數據調查，中國名酒陳年老酒交易中，65%是飲用消費了，16%是收藏，其余大約19%是投資、送禮等。今年6月，阿里拍賣正式上線了老酒集市，在助推老酒市場流通的同時，也進一步調整了行業新格局，將老酒行業推上酒行業的風口。阿里拍賣酒類高級專家程梁在年會上指出，目前國內老酒市場呈現出市場巨大、需求個性、相對前置以及渠道不透明等特點。
值得注意的是，在此次年會上中國酒業協會名酒收藏委員會副主席胡義明表示，五糧液將成為中國老酒投資熱的下一個黃金風口。目前，其老酒價格仍在洼地，具有很大的上升潛力。
記者：馮若男
編輯：薛晨
