三并不是指具體的三杯或三壺，而是指時間長，量多的一個度，酒過三巡，是一個度，大家能盡興而歸又不至于酩酊大醉的一個度。
第一巡
主人為客人斟滿好酒，三兩句寒暄，聊聊家常，大家便起身飲這第一巡酒，隨著美酒下肚，現場氛圍也逐漸熱絡起來，氣氛也更加融洽。
第二巡
話題已經打開了，聊天漸入佳境，第一巡是共飲，第二巡是相互敬酒，表現自我的時候，第一杯敬主人家，在同相同甚歡的好友暢飲一番，即便是不太熟的人也可以在喝上幾杯，想喝的酒在這一巡喝個暢快。
第三巡
很多人有了醉意，這一巡已到宴會的尾聲，這時便不可勸酒了，古人倡導飲酒有節。
酒，寄托了人類太多的情感，人們懂得酒的好處，把他們寫進自己的詩里、歌里、文章里，令人產生共鳴，感受酒之純，情之真。
