文丨大家酒評內容中心 陳志林
在國外，不管是紅酒還是烈酒，產地、酒莊都是最為常見的品質保障基礎。在我國的眾多白酒品牌當中，產地產區概念已經被廣泛認可，但是酒莊概念仍處于探索起步階段。
就在行業還在對白酒酒莊進行探索的時候，在四川一白酒產區，白酒酒莊早在十多年前就已經落成，近年來更是建起眾多酒莊，而且酒莊游也受到了民眾的喜愛。這個地方就是邛崍。2006年，全球范圍內第一座白酒莊園——文君酒莊在邛崍市落成。在此之后，古川酒莊、金六福酒莊、大梁酒莊、源窩子酒莊等一批酒莊在邛崍相繼建成。
在白酒酒莊發展方面，邛崍走到了行業的最前列。目前，邛崍不僅僅大力發展酒莊，更在籌劃推出邛崍酒莊酒，用成都·邛崍產區和酒莊進行背書，定義中國白酒品質標準的新高度。
（中國白酒第一座酒莊——文君酒莊）
自文君酒莊在邛崍落成后，古川酒莊、金六福酒莊、大梁酒莊、源窩子酒莊等一批酒莊在相繼落成。
成都·邛崍產區依托現有的酒莊，將重點打造一批特色旅游酒莊，并且邛崍還將酒莊酒地理保護標志申報工作，開發酒莊酒“線下+線上”融合的文旅名片，打造中國酒莊美酒地圖，通過針對終端消費者的酒旅融合銷售模式，推動邛崍酒莊游，打造邛崍城市旅游文化名片。
邛崍酒莊酒標準
當前，邛崍已經有眾多酒莊，為了能夠讓酒莊規范秩序化發展，邛崍提出了發展酒莊酒的建議。未來成都·邛崍產區所出產的酒雖然都被稱之為邛酒，但邛酒將被分為三類，分別是邛崍酒莊酒、邛崍地標酒、邛崍其他品牌酒。
同時，邛崍酒莊酒標準將參考法國波爾多酒莊1855分級認證體系，針對邛崍酒莊酒指定分級認證標準。未來，邛崍酒莊酒的標準認證源自國標、高于國標。按照這一標準，未來邛崍將形成文君、金六福等龍頭企業帶動12家酒莊集群發展的產區品牌打造。
初步規劃的邛崍酒莊酒標準體系涵蓋多個相關標準規定，包括原料采購標準、生產技術標準、理化指標定級標準、感官指標定級標準、盲評打分定級標準以及邛崍濃香型白酒原酒生產技術標準和邛崍濃香型白酒成品酒生產技術規范等。
按照這一標準體系，未來邛崍酒莊酒將分為三級，共計十二家酒莊。其中一級酒莊2-3家，二級酒莊3-5家，三級酒莊5-6家。
“邛酒”分級體系
未來，不僅僅是成都·邛崍產區的酒莊酒將進行分級，整個邛酒也將進行相應的等級劃分。在產區分級方面，分為邛崍酒莊酒（濃香型白酒）地標產品及證明商標產品、邛崍地標產品（濃香型白酒）及證明商標產品和邛崍其他濃香型白酒。
在企業分級方面，分為以文君、金六福、川牌、古川等六大酒莊為首的酒莊型酒企，以有緣坊、宜府春、國喜等18家企業在內的邛崍地標酒企，以及產區內其他酒企。
對應三個產區和企業分級，分別有酒莊酒、邛酒地標酒和邛崍酒。其中酒莊酒分為特級、優級和一級，邛酒地標酒和邛崍酒分為優級和一級。
通過這樣的邛酒分級體系，不僅能夠樹立“邛酒”整體品牌形象，加深消費者印象，為進一步拓展市場提供支撐和幫助而外，同時還能讓產區內企業協同發展，共同將成都·邛崍產區做大做強。
邛崍酒莊酒定義中國白酒品質標準新高度
為了讓產區內企業在發展的過程當中做到有據可依，讓邛酒的質量能夠得到長久的保障，邛崍市政府以標準化、特色化、技術創新為重點，實施邛酒品質提升工程，夯實邛酒振興發展基礎。一是推進規范化管理，進一步完善邛酒地標管理辦法，已有5家企業獲批使用邛酒地標。二是推進標準化生產，認真貫徹落實《邛崍濃香型白酒原酒生產技術規范》。
同時，成都·邛崍產區還將制定《地理標志保護產品 邛酒（濃香型白酒）加工技術規范》。作為四川省（區域性）地方標準，該標準將在省標和國標的基礎上進行制定，同時要高于省標和國標對于濃香型白酒的標準。
標準體系的建設，在提升白酒產業發展，保障產品質量的同時，也將對其他白酒產區起到引領示范作用。
