魚是中國人飯桌上常見的食材，目前全球已命名的魚種有3萬多種，而中國作為淡水魚最多的國家，今天就為大家盤點中國十大最珍貴淡水魚，一起了解下吧。
1.野生大理裂腹魚：50萬元/公斤
大理裂腹魚又名大理弓魚，因其能以嘴銜尾跳躍出水面，形象如弓而得名，是一種適應于靜水環境中生活的種類，在湖中敞水區域的中上層活動，活動場所多為湖邊淺灘、入虎溪流及湖灣中的魚溝、魚洞中。大理裂腹魚體形不大，每條約二至四兩種，魚肉肥厚多脂，肉質細嫩，且籽多刺少苦膽小，非常鮮美。
野生大理裂腹魚因其魚肉可供藥用，市場需求量極大，從上世紀70年代起就數量銳減，現野生大理裂鰒魚已處于瀕危狀態，先后被評為國家二級保護動物兵被列入云南省水生野生動植物保護名錄的淡水魚種，目前僅在云南洱海、直流和瀾滄江水系中有發現。學術界40多年以來都未曾發現其蹤跡，中國科學院曾出10萬的價格購買一條野生裂腹魚，卻還是求而不得。
野生長江刀魚：18.15萬元/公斤
長江刀魚與河豚、鰣魚并稱為長江三鮮，中國十大頂級食材之一。目前在市面上常見的湖刀、海刀、河刀在口感和品質上都不能與長江刀相比。而因這種魚不好被人工繁殖，又因捕撈過渡、環境惡化等諸多原因，目前野生長江刀魚的資源已經面臨枯竭的程度。
現在二兩重的野生長江刀魚賣到了2000多元一斤，三兩一尾的賣到了3000多元一斤，四兩一尾的賣到了9000多元。如果到了拍賣會，那價格更是驚天，據悉，2012年江蘇拍賣會上，有325克的刀魚王賣到了5.9萬的價格。
3.撫遠鰉魚:1.5萬元/公斤
撫遠鰉魚的體型也是最大的淡水魚之一，有著淡水魚王之稱的起源于白堊紀時期的全國農產品地理標志，也是有著水中活化石之稱的世界上最古老的淡水魚種之一。撫遠鰉魚富含人體所必需的8種氨基酸，主產于黑龍江水域，一般體重50-100公斤，更大的可達1000公斤。
撫遠鰉魚生長需要的時間比較長，大概要7年左右，因此價值極高，同時也是高蛋白高脂肪，肉質鮮美，無細刺的水產品。撫遠鰉魚長到12年100多公斤的時候就可以加工魚子醬，一條撫遠鰉魚能出16公斤魚子醬，每公斤魚子醬售價1.5萬元，一條魚就是24萬元的高價。
4.泰山野生赤鱗魚：1萬元+/公斤
泰山赤鱗魚又名螭霖魚、時鱗魚，斑紋魚。《泰山藥物志》記載“本品因螭頭喜霖而得名”，是泰山的著名特產，也是我國五大名魚之一，成魚長不過二十厘米，曾先后被國家確定為國家二級保護動物和國家地理標志保護產品。
泰山赤鱗魚是一種小型野生魚類，是泰山泉水哺育的珍貴山區淡水魚，魚內含有豐富的鉀、鋅、鎂在內的12種礦物質和人體所需的18種氨基酸，肉質細嫩，還可藥用，是名貴佳肴。
5.長江野生鰣魚：4千-1萬元/公斤
長江野生鰣魚的市場價格高達2000-5000元一斤，人工養殖鰣魚大約為160-400元一斤。長江野生鰣魚是以長江中下游為主要產地的魚類品種，與河豚和刀魚并稱為是長江三鮮，素譽為江南水中珍品，在古代曾是納貢之物。
鰣魚體扁而長，色白如銀，早在漢代時，人們已經認識到鰣魚的美味，東漢名士嚴光（子陵）曾以難舍鰣魚美味為由，拒絕了光武帝劉秀入仕之召。
6.野生松江鱸魚：0.4萬元/公斤
松江鱸魚是中國五大名貴貢魚之一，也被叫做四鰓鱸，花豉魚，鱖魚。野生松江鱸魚幾乎在上世紀80年代已滅絕，如果多為人工養殖。
野生松江鱸魚曾一度被叫到了2000元一斤的高價，按照五六條一斤的規格計算，相當于一條巴掌大的成年鱸魚要400元。因這種魚肉質肥厚，細嫩鮮美并含有豐富的營養物質，因此在1975年美國總統尼克松訪華時，在招待他的國宴菜單里，就有松江四鰓鱸魚。
7.野生抗浪魚：0.36萬元/公斤
抗浪魚是一種主要分布于云南玉溪澄江撫仙湖，水質清新，含氧量較高水域環境中的中上層魚類，因魚肉中蛋白質含量位居魚類前茅，脂肪含量較低，并含有多種人體所需的維生素和氨基酸，成為廣大群眾較受歡迎的魚種。
在上世紀70年代后，由于過量捕撈和入侵物種銀魚的引入，野生抗浪魚幾乎絕跡，如今一斤野生抗浪魚的價格可達到2000元左右。
8.野生軍魚：1000元/公斤
野生軍魚也被叫做光倒刺軍鲃，主要分布在長江以南各水流較急，水色清澈的江河中。軍魚因為對水質要求極高，數量極其稀有，只有在山谷泉水溪流里才會有軍魚的存在，若想捕獲，難度極大。野生軍魚被眾多喜愛釣魚的人士成為溪水特級魚類，野生的軍魚價格往往在500元一斤左右。
9.淮王魚：714元/公斤
淮王魚又被稱為肥王魚，是一種產自淮河黑龍潭段性格較為剛烈的安徽省二級保護動物，在20世紀80年代這種魚的產量較高，但也在80年后，淮王魚越來越稀有，如今雖有人工養殖，但淮河中野生淮王魚的身影已經較為少見。
2017年2月17日，淮南市常守君先生在集市發現一條捕撈上來的淮王魚，重大7公斤，當時售價5000元。淮王魚也同樣有著較久的歷史，其名稱來源于西漢淮南王劉安，因他喜食該魚，并常以此魚待客，所以給它起名為“淮王魚”。
10.黃河野生鯉魚：200元/公斤
黃河鯉魚又被稱為黃河金翅鯉、鯉拐子，是一種主要生活在黃河流域內，以河南洛陽市孟津縣以東的黃河河道為主產區。黃河鯉魚的外觀色澤艷麗，肉質細嫩，氣味清香的中國四大名魚之一。
不過現在純野生的黃河鯉魚已經非常罕見，打漁的漁船一個月也撈不上兩條一斤以上的，所以變成供不應求，價格在1公斤200元以上。黃河鯉魚含有豐富的人體必須的8種氨基酸和4種纖維氨基酸，還含有人體必需的微量元素：鐵，銅，鋅，鈣、鎂，磷等。
