“錦江近西煙水綠，新雨山頭荔枝熟。萬里橋邊多酒家，游人愛向誰家宿。”
唐代詩人張籍一首《成都曲》，娓娓道出了成都與酒的不解之緣，贊美成都那讓游人聞香下馬的好酒。歷史上，成都是一座美酒輩出的城市：蜀都府河沿岸，酒坊林立、酒香陣陣，"水井坊""錦江春""天號陳"等名酒坊名揚天下，成就了一段段成都與酒的佳話。
隨著上世紀90年代末，水井坊遺址的發現，天府之國這段“遺失的美好”再度被活化。
10月8日，由WTT世界乒聯全球頂級合作伙伴、中國白酒高端品牌水井坊發起的“城市品鑒官”活動在成都首發。
品味一段600年的歷史，足以感知一座城市。這是多位“城市品鑒官”的共同體會。
《天府文化》雜志執行總編輯苑海辰
酒和城市的關系，
就是水和人的關系
一個偉大的城市，不可能沒有酒。假如沒有酒，就不能構成一個城市。沒有酒，就沒有我們向往的美好生活。
成都有4000多年的文明史，3000多年的建城史，酒文化和城市文化是密不可分的。
作為成都名片，水井坊和成都這座城市的關系十分密切。目前，世乒賽正在成都舉行，如果說沒有酒，我們該如何慶祝一場勝利？水井坊與WTT世界乒聯達成戰略合作，一定程度上展現了水井坊的酒和成都之間的關系，展現了人、城市、情緒之間的聯系，我們通過酒觸發城市的情緒，用酒來歡慶勝利，歡樂歡聚，用酒來排解失利，排遣孤獨。
酒和城市之間的關系，從某種意義上來講，就是水和人之間的關系。水是生命之源，沒有水就沒有自然，也沒有生命，沒有人文。
水井坊是從水而來的酒，我們在品鑒水井坊的同時，就是在品鑒自然之源、生命之源、人類之源。
談資（YOU成都）負責人王少華
為城市文化，
傳承古老根脈，
創生美學新芽
城市生活既有連綿不斷的根脈，也有不斷催生的新芽。水井坊“城市品鑒官”活動的意義就在于，將對于這個城市有意義的新芽，發展成為未來可持續的根脈。
成為一名城市品鑒官需要的特質是多樣的，或許很熟悉老成都的特質，或許正助力新成都的氣質，或許正創生未來成都的氣派。總之，它需要不斷發現這座城市獨特的美，并努力贊美它。
不同的白酒，希望創新自己的意義不一樣，而水井坊的創新主要體現在美學上。從外觀設計到視覺形象，水井坊的風格形象一直比較統一，它暗含著一種中國傳統文化的典雅清淡之美。
《國家寶藏》、國際詩歌周等活動的舉辦，展現了水井坊對中國傳統文化的傳承與繼承，這些活動對品牌的傳播起到了良好的效果。從整體來看，水井坊在美學概念的追求與成都一直提倡的城市生活美學一脈相承，也與整個國家追求傳統之美、國潮之美的風潮緊密相連。
我不是一個喝酒的人，但是我愿意嘗嘗水井坊。
《試物所》創始人劉瑞國
水井坊的氣質，
就是成都的一部分
平常我自己也會來水井坊博物館，一年可能要來上個幾次。但是像今天這么深度的，作為城市體驗官下到生產區的話，還是頭一次。
這種體驗對我來說是很值得的，尤其是白酒學坊的體驗這一環節。我是喝威士忌的，一直都很向往那種聞香的體驗，今天在白酒學坊體驗到了白酒的聞香過程，還在考試中拿了一個90分，我覺得挺高興的。
水井坊有一種君子氣質，跟很多白酒都不太一樣。跟水井坊的溝通，是需要你用精神去溝通的。在我眼里，它就是白酒里的精神小貴族。
水井坊一定是成都的一個名片，這是毋庸置疑的。你只要來探訪成都，了解成都，水井坊始終就繞不開。
十幾年前，水井坊獅子的形象剛剛出來的時候，上海的朋友來到成都，一定是要喝這個酒的，當時很多外地朋友都會認為，水井坊就是成都的名片，水井坊的氣質，就是成都的一部分。
我喜歡水井坊還有另外一個原因就是，水井坊的井臺、典藏等幾個大單品都是非常好喝的，水井坊是可以作為成都的名片，成為成都禮物的一個選擇。過去，在大家的認知中，六朵金花來自宜賓、瀘州、德陽等幾個核心產區，并不會認為成都會產好酒，但是當我拿出水井坊，我會告訴他這是成都的水井坊。
這也是我喝水井坊，或者是給家里人買酒要買水井坊的原因。
《一筑一事》創始人王牧之
當代的白酒品牌，
是需要傳承的
在城市中心區，有600年歷史的古窖池和博物館是非常罕見的，杜甫詩歌中的“門泊東吳萬里船”，其實也在這附近，這反映了整個水井坊所在的片區，以前是一個商貿比較繁榮的區域，這是水井坊的區位優勢。
作為普通大眾，水井坊對我最大的吸引點就是600年的窖池與600年微生物菌群的含義。通過今天的參觀，我們了解到水井坊的菌群是活的、是可以呼吸的，它們在600年的時間里，一直在不斷地發酵，不斷在產生新的酒，這是水井坊最大的特點。
水井坊博物館作為一個新建筑，它的設計師是中國當代非常知名的建筑師劉家琨老師，這一設計在國內外都榮獲了非常多的設計大獎。
從設計的角度來講，水井坊博物館的建筑有很強的在地屬性，這里有大量灰磚、小青瓦，包括竹墻、天井等川西民居的一些元素，同時它又是一個非常當代的建筑，比如說在新的這個廠房的區域，又延續了老廠房的十字口通風的設置。
建筑本身的這種新老結合，也反映了水井坊作為白酒文化的一個發源地，或者是作為當代的白酒品牌是需要傳承的。所以，我覺得建筑的美學和水井坊這個產品所代表的生活美學，它是合二為一的。
白酒是我們的國酒，又叫燒酒，無論是我們看經典的中國文學作品，還是我們從小到大的家庭生活日常，其實我們都接觸了非常多的白酒，很多故事也與我們產生，但我們其實對白酒的一些知識是存在盲區的。
今天的白酒學坊課程就是一個非常好的啟蒙。它幫助我們了解到白酒作為國酒的很多知識，從白酒香型劃分到白酒發酵過程等，包括如何去品鑒一個好白酒。
這些專業的知識對于普通大眾和喜歡喝白酒的資深人士來說，都是非常欠缺的，如果我們掌握了相關的知識，了解到白酒作為一種文化載體所有的內涵，這對于了解白酒來說會非常有意思。
希望未來這個課程可以面向廣大社會公眾開放，將中國白酒文化推向更廣闊的視野當中。
成都漆器工藝廠廠長王岳峰
水井坊釀造技藝是大自然的恩賜、
時間的藝術和基于傳承的創新
水井坊釀造技藝和成都漆藝同為國家級非物質文化遺產，至少有三個共同之處。
首先，他們都是我們的先民在這片土地上，享有了來自于大自然的恩賜。它的根上都是跟我們在地的一些植物打交道，然后通過他們來變成天工和人工的一個結合。
第二，在整個技藝的傳承和產品的形態成型的過程中，都是我們今天多次提到的一個關鍵點，叫做時間的藝術。不管是酒的釀造和存放的過程，包括漆器的制漆、裝飾和修圖的過程，都是時間的藝術。
第三，不管是水井坊公司，還是成都漆器工藝廠，作為國家級非物質文化遺產傳承單位，這些技藝在幾十年的發展過程中，都圍繞一個核心詞展開，叫傳創。傳承之上的創新，創新從傳承中來，所以我覺得這種來自于大自然恩賜、跟植物打交道，然后把一個技藝做到基于傳承的創新，可能是這些國家級技藝最大的影響。
今天的白酒學坊體驗課程，不管是對于我這種來過多次的人，還是頭回來的人來說，都是相當驚艷的，它完全超出我們之前對于它可能的體驗和分享的形式、內容的一個想象。
此外，今天的很多設置值得值得所有做傳統文化、包括但不限于國家級非遺傳承的朋友去借鑒，因為里邊所有的形式和內容的結合與轉化，包括一階、二階、三階課程的設置，以及內容和現場體驗的互動，都是為大家所喜聞樂見的。
城市、美酒、建筑、傳承……
一瓶美酒背后
是600年的傳承與創新
也是水井坊弘揚
中國美學文化
共創美學價值
致敬美好城市的擔當
