今年 7月31日，國家食品藥品監督管理總局通告稱，經檢查發現51家生產企業在69種保健酒、配制酒中違法添加西地那非（俗稱“偉哥”的藥品成分）等化學物質，并在產品名稱、標識、標簽上明示或暗示壯陽、性保健等功能，引發社會廣泛關注。
隨著中國市場的逐步規范，國內白酒過去非理性消費的時代己將成為歷史，這給符合大健康產業的葡萄、黃酒、保健酒發展帶來良好的機遇。近兩年，我國保健酒(包括果露酒)年銷售達200多億元，以20%的速度實現高位增長。誘人的市場前景，讓很多企業向保健酒業發力，先有汾酒實施保健酒擴建項目，后有貴州茅臺、宜賓五糧液花巨資投入保健酒產業，這標志著中國保健酒產業進入一個快速的發展階段。但這“亮麗”的市場背后，卻是一種尷尬！
今年 7月31日，CFDA（國家食品藥品監督管理總局）通告稱，經檢查發現51家生產企業在69種保健酒、配制酒中違法添加西地那非（俗稱“偉哥”的藥品成分）等化學物質，并在產品名稱、標識、標簽上明示或暗示壯陽、性保健等功能，引發社會廣泛關注。
何謂保健酒？嚴格說來，具有"藍帽子"（保健食品批準文號）才是名符其實的保健酒。但在這次查詢涉事的69種產品中，僅椰島鹿龜酒、神博牌萬得福酒和東尊牌福緣酒等擁有保健食品批準文號，其余則皆為一般食品。保健酒行業規范的缺失，值得有關部門的高度重視！
強化自律監管， 促進健康快速發展
筆者調查發現，目前中國保健酒產業存在三大困局：一是保健酒企業普遍存在規模很小，品種良莠不齊；二是很多中小型保健酒企業仍是傳統浸泡工藝，容易存在產品安全和功能隱患，不利于消費者的健康，產品同質化現象嚴重，直接影響中國保健酒的良好形象；三是保健酒市場無序，各種營銷手法層出不窮，甚至有造假現象。如不能及時改變這一現狀局，保健酒業仍是無法與國內外其它酒種抗衡。
面對保健酒未來的幾百上千億元的市場蛋糕，我們何以把保健酒產業蛋糕做大？何以克服本行業困局？筆者認為，保健酒行業須加大監管與打擊力度，規范行業秩序，確保消費者人身健康與舌尖上的安全。嚴格要求企業以“誠信務實，品質至上”。引導與鼓勵有社會責任的企業實行科技與經營創新，真正把保健酒業蛋糕做大。
針對中國保健酒業的發展現狀，須建立以“生產過硬產品，提升企業品牌，榮耀百年企業”為基礎，提升產品質量，實行科技創新,才是中國保健酒業健康快速發展的唯一途徑。
有序整合，凸顯保健酒品牌效應
以中國保健酒行業聯盟的主導作用，對小微保健酒企業進行有序整合，實現市場規模化效應，迅速提升保健酒的產量和質量。勁牌的品牌效應，值得保健酒業借鑒。同時，利用保健酒新工藝全工序采用自動控制技術，使糧食充分發酵，這不僅提高了8%的糧食利用率，也使酒品口感更柔、更適口。原酒品質優級率也由傳統的20%提高至80%。
據釀酒專家介紹，在保健酒的原料藥材提取通過數字提取技術的運用，能夠對每一味原料的功效成分進行定量提取，并實現保健酒調配過程中的智能控制，保證酒品質功效的穩定。用釀酒大師劉勝華的話說：“近年來，中國保健酒業興起了產業創新之風氣，保健酒釀造新工藝是其中的代表作，它顛覆了幾千年酒釀造傳統。”
品質至上，創新經營
從中國保健酒業八十年代“喝的是味道”，九十年代“喝的是品質”，到當今“喝的是健康”。作為保健酒企業來說，必須謹記，中國保健酒品牌的核心須具備“良好的口感、過硬品質與強身健體”基本內涵來展開科學的市場經營活動，并深入持久地拓展市場，培養市場，提升保健酒企業自身品牌形象，做優、做強保健酒業百年品牌。如筆者對古漢生酒了解發現，該酒的配方源于1972年長沙馬王堆出土的西漢“養生秘方”。經湖南中醫研究院著名中醫專家潛心研究，科學組方，該產品的品質與養生保健文化內涵，均被權威人士稱之為“養生國粹”，因體制原因，多年處于“休眠”狀態。今年夏季，在確定品質過硬的前提下，應企業邀請，筆者對酒的產品結構與附加產品進行調整和開發，全新的古漢養生酒一面市，受到國內外消費者的關注。用海外華僑李浩先生的話說：“古漢養生酒不但品質上乘，其產品內外包裝的創意設計，獨巨匠心，美輪美奐，很具中華民族特色，我的許多國外朋友接觸與品嘗后，贊不絕口。現我把國外其它業務停下來，與公司簽訂拓展海外市場協議，專門來做古漢養生酒在香港與歐美市場的銷售與品牌拓展”古漢養生酒以過硬品質，良好保健功能和獨特的民族養生文化，迅速拓寬了國內外市場，市場增速800%。
為什么勁酒能成為今天保健酒企業的佼佼者，除了通過現代科技來強化產品質量之外，更重要的是他們持之以恒地以消費者為核心，向市場要效益，以市場求發展。逐個拓展、培養與營造市場，提升自身企業品牌。在戰略上創新品牌經營，戰術上對毎個終端精耕細作，他們無一不是腳踏實地，真抓實干把企業的經營戰略戰術細分量化滲透每個市場市場角落，從而使企業自身產品形成水到渠成的市場旺銷之勢。
國內目前象廣譽遠、同仁堂、廣藥、修正、冠生園華侘釀酒等企業生產保健酒產品無論從組方、批文功能與產品文化底蘊在同行業產品均相當不錯。如能在品質與經營思維上及時轉變觀念，分別對本企業保健酒生產工藝與附加產品進行改良創新。科學地對企業自身在產品、市場、人群、價格上進行精確定位，貼近商家與廣大消費者地制定良好價格體系與分銷策略，拋棄過去通過招商完事的粗放式的經營手段，組建適應競爭要求的營銷團隊，幫助毎個商家對市場進行逐個開發、逐個培養與深耕營造，也許中國保健酒市場格局將會發展根本性變化，企業也能在市場上獲取良好的回報。還有象赤峰的元力酒、湖北的雄風酒等中小企業，如以過硬品質，在工藝技術與經營上創新求變，這些企業的保健酒在市場上還會滯銷嗎？還會使企業形成廣種薄收的尷尬局面而導致企業長期陷入生存的困境嗎？
抓住機遇，科學經營
九十年末至新世紀初，以吳少勛、張春昌為代表的勁酒、椰島保健酒企業，異常冷靜，理性推出“適可而止，勸朋友少飲酒”、“文明飲酒、飲酒養生”。反復介紹中國飲酒文化，保健酒知識及最佳的飲酒方法等等，并將保健酒手冊放置酒的包裝盒內和免費發送到各社區街道，讓社會各界廣為閱讀。倡導廣大消費者健康文明飲酒之風，培養理性、健康、文明的飲酒方式。當時，眾多同行業人士認為，勁酒與椰島是搬石頭砸自己的腳，堅持不了多久。事實證明，這種做法徹底打破那些市場、營銷專家認為“保健酒沒有市場”的錯誤論斷，開創了中國保健酒產業快速發展的新局面，現被眾多酒企所仿效，在行業內掀起一陣酒業經營創新的風暴。
在中國酒業轉型發展的關鍵節點上，有必要再次提醒毎位有志于保健酒產業發展的企業家們：順應市場競爭要求，以理性的經營思維去取代過去的浮躁心態。排除某些投機心態，靜下心來，下大力氣狠抓產品質量，實行工藝創新、經營創新、品牌創新。以持久戰的經營思維對國內外保健酒市場進行深耕營造，培養更多、更廣向往健康的飲酒消費人群，使他們成為自身企業產品的忠實消費者，才能做大國內外保健酒市場，譜寫保健酒業民族品牌新華章！(本文選自《中國酒業》雜志2015年第09期)
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