原酒，是白酒之“芯”，也是品質之基。
文｜云酒團隊
白酒行業里，沒有哪一個地方像四川這樣，將原酒產業提升到戰略層面。
經歷過鼎盛、也遭遇過困難的四川原酒產業，近年來在不斷加強自己的優勢。2021年，四川中國白酒金三角酒業協會主持評選了“四川省原酒生產企業20強”，以此打造四川原酒的行業標桿和典范，提升原酒產業的美譽度和競爭力。
而今，評選結果正式發布。
11月11日，香悅天下——“首屆四川省原酒生產企業20強”發布會在成都舉辦，被視為四川白酒梯隊建設的再一次亮劍。
附：四川省原酒生產企業20強名單（以下排名不分先后）
四川省酒業集團有限責任公司
宜賓市南溪區今良造釀酒有限公司
瀘州巴蜀液酒業（集團）有限公司
四川凸酒酒業有限公司
四川省宜賓市長興酒業集團有限公司
四川省綿竹東圣酒廠有限公司
成都市順牛酒業有限責任公司
宜府春酒業集團有限公司
四川省宜賓高洲酒業有限責任公司
四川省宜賓竹海酒業有限公司
成都蜀之源酒業有限公司
瀘州國之榮耀酒業有限公司
瀘州蜀瀘酒業有限公司
宜賓金喜來酒業有限公司
古藺金美酒業有限公司
四川省文君井酒業集團有限公司
宜賓六尺巷酒業有限公司
四川桂康酒業集團有限公司
宜賓永樂古窖酒業股份有限公司
四川省漁樵（集團）有限公司
川酒再“亮劍”
這次為什么是原酒？
原酒，是白酒之“芯”，也是品質基礎，而最負盛名的就是四川原酒。
中國白酒學院常務副院長、四川中國白酒金三角酒業協會副秘書長楊柳明確表示，四川原酒支撐了整個中國白酒的發展。
公開資料顯示，早在上個世紀八九十年代，四川原酒就形成了集群效應，構成了以邛崍、大邑、崇州、蒲江為代表的川西原酒和以瀘州、宜賓為代表的川南原酒格局。僅邛崍一地，就生產了全國近70%的原酒產量，因此有著“中國白酒原酒之鄉”之稱。
其后，無論市場如何風云變幻，在產能規模、營收效益等方面，四川原酒在川酒產業中所占的地位始終難以撼動。
不可否認的是，當下的四川原酒依舊面臨著供需矛盾、結構失衡等發展難題。為了進一步助推川酒發展，探索四川原酒未來，四川酒業開展了首屆四川原酒生產企業20強評選活動。
▲郭劍新
正如四川中國白酒金三角酒業協會副會長兼執行秘書長郭劍新所說，這一活動旨在加強四川白酒產業梯隊建設，加大原酒品牌培育力度，培育更多具有核心競爭力的優勢主體，打造原酒龍頭企業和優質品牌，提高四川原酒知名度，提升原酒市場話語權和資源控制力，助推四川白酒產業高質量發展。
從中可以看出，四川白酒正在通過對自我實力的檢閱盤點，彰顯川酒責任與擔當。而四川原酒也將借此契機，走向更具確定性的未來。
“原酒宣言”背后的邏輯
會上，原酒20強企業代表共同宣讀了《川酒品質宣言》——
中華美酒，川酒名揚，千古傳承，世界共享。
志誠品重，質為瓊漿，品牌馳名，事譽八方。
激蕩時代，川酒同心，匠心筑夢，求實創新。
不忘初心，自信自強，守信于品，重質于行。
綠水青山，釀造美好，揚帆出海，再創輝煌。
這是四川原酒對行業做出的承諾。在此之前，20強企業分別發表的獲獎感言中，可以提煉出5個關鍵詞。
第一個是“新起點”。
此次原酒20強的評選，是對四川原酒產業結構調整的進一步優化，塑造原酒產業20強企業集體品牌，有助于發揮全省原酒龍頭企業的帶頭示范作用。這對于四川原酒來說，無疑是站在了發展的新起點上。
川酒集團表示，在新起點上，集團將繼續秉持“釀老百姓喝得起的純糧好酒”的企業宗旨，為夯實“川酒甲天下”的四川原酒名牌而奮斗；
高洲酒業表示，要以此為起點，整裝待發，在新征程上堅持初心使命。
第二個是“強基礎”。
“生產活動是一切活動的基礎”，原酒產業中尤是如此。對生產的重視，其實已經融入到了原酒企業的發展脈搏之中。
永樂古窖表示，要充分發揮千口老窖池的先天優勢，狠抓原酒生產過程工藝管理，堅持釀造濃香好酒，構建集軟文化與硬品質于一體的硬核實力；
蜀瀘酒業表示，將繼續堅守傳統釀酒的根與魂；
長興酒業表示，要持續進行技改增效，提升原酒產能與儲備；
綿竹東圣酒業表示，要堅持匠心釀造，以純糧固態為根基，以做好百姓口糧酒為己任；
金喜來酒業表示，將繼續堅持“質量第一，追求卓越品質”的初心，堅持古法釀造；
古藺金美酒酒業表示，堅持以員工為本、以質量為根的發展理念；
文君井酒業表示，將繼續以良心做白酒，以質量樹口碑。
第三個是“高質量發展”。
“高質量發展”是當下經濟發展的鮮明主題，也是原酒產業提升市場話語權和資源控制力的重要引擎。
為了實現這一目標，蜀之源表示要積極學習同行業的先進經驗和管理理念；
漁樵表示將始終懷揣守正出新、匠心獨造的釀酒發展理念；
四川凸酒表示要始終秉持“以質量求生存、以效率求發展、以品牌求效益”的企業文化；
今良造酒業表示推進現代化企業管理升級；
宜府春酒業表示，將以四豐五精作為企業的方針和戰略聚焦點、守正創新；
桂康酒業表示要持續嚴抓產品質量、優化技術人才結構。
第四個是“智能化”。
智能化是白酒發展的一個重要方向，有觀點認為，智能釀造或將成為白酒企業發展的轉折點。
南溪酒業表示，要推進傳統工藝與智能釀造融合，為推動中國釀酒產業的智能化、智慧化發展做出新的貢獻；
巴蜀液酒業表示，要堅持將傳統釀造技藝與現代機械化、智能化相結合，堅持純糧釀造，不斷提質增效。
第五個是“提升”。
新常態下很多產業都要不斷升級，要尋找新的動力。原酒企業也都認識到了這一點，一直走在不斷提升的道路上。
順牛酒業表示，要不斷提高原酒質量、產量以及儲酒能力；
竹海酒業表示，要嚴格執行企業質量標準，不斷提高企業的核心競爭力；
瀘州國之榮耀表示，將進一步革新技術水平、提高工藝標準。
可以看出，根深、枝繁、葉茂的原酒產業，正在成為新時代川酒乃至整個白酒產業高質量發展當仁不讓的推動者和踐行者。
原酒“方法論”
四川“十四五”規劃中明確提出，要“發展壯大世界級白酒產業集群”。川酒龍頭企業要向世界一流企業跨越發展，川酒主產區要向世界級名酒產區驅動升級。
在這過程中，作為川酒梯隊力量的原酒產業，自然也是肩負重任。
▲曹勇
四川省酒業集團有限責任公司黨委書記、董事長曹勇向著原酒產業做大做強的目標，提出了六大倡議：
打造“四川原酒G20”組織，建立原酒發展聯合體；
打造“四川原酒產業品牌”，建立中國白酒原酒地理標識；
打造“四川原酒標準化體系”，建立原酒生產標準、酒體等級標準、感官標準；
打造“四川原酒銷售聯盟”，創新四川原酒運營模式；
打造“四川原酒技術聯盟”，建立原酒技術服務平臺；
打造“四川省原酒銀行”，建立原酒金融服務平臺。
▲楊柳
面對原酒產業發展新篇章，原酒企業應該如何講新故事、塑新力量、贏新未來？楊柳從方向上給出了六個建議：
一是打造原酒行業的Intel（英特爾），從規范白酒行業標準、完善配套產業等方面著手，引導原酒20強酒企傳承優秀釀造工藝，確保產品質量；
二是打造酒業銀行，重視原酒的金融屬性，推動原酒類企業邁向投資市場；
三是建設原酒酒莊，通過推進酒鎮、酒街、酒谷、酒肆等場景營建，豐富沉浸式、體驗式消費場景，實現原酒到“原酒+”轉型，成為川酒產區價值和產業價值升級的核心動力；
四是大力發展品牌酒，以消費者為導向，在個性化、智能化、定制化的產業時代，為消費者提供定制化、個性化產品；
五是推進原酒商品化進程，統一原酒生產標準，在質量和計量方面按照商品屬性來包裝和生產原酒；
六是持續推動OEM戰略，原酒企業要通過產業結合的方式，打造平臺型酒企。
如今，“方法論”已就緒，四川原酒產業將會達到怎樣的高度？云酒頭條（微信號：云酒頭條）將持續關注。
