幾塊錢一瓶的白酒和幾百塊一瓶的白酒,有什么區別,有的朋友會說,這兩種產品根本就沒有可比性,其實是沒有錯的,那為什么要把這兩種酒放在一起進行對比呢?主要的目的是要說明一下這些酒的成本在哪里?真正的區別是什么。
首先我們要知道那些便宜的勾兌酒是如何來的,簡單的說吧,用于勾兌酒精酒的酒精大多是經過精餾的98度的食用酒精,一噸的價格大概在6500元,粗略的計算一下,勾兌一瓶度數大概在52多左右的酒,需要用到純度98度的酒精大約265.3ML,成本大概是1.7元一瓶,而且勾兌的的水也不一樣,有的用蒸餾水,有的用純凈水,更甚至有的用自來水。
但是這種勾兌的酒喝起來沒有純糧酒的香味,那么如何做呢,人工添加食用香料,現在國家管控的嚴格了,要求液態法白酒必須明確表明為液態法白酒,是否添加香料,購買時可以看一下瓶子或者盒子上的配料表。
這種食用香料就是我們說的酒中的酸脂醇醛這幾類呈香呈味物質,一瓶酒所添加的成本大概在0.2元,也就是說一瓶使用酒精勾兌的52度白酒,成本基本就控制在2塊錢以內。當然食用酒精和食用香料也是在國家允許的范圍之內的,在此只是告訴朋友們購買時可以留意一下,注意分辨,不要上當受騙。
以上說的酒呢屬于液態酒制造工藝,純靠勾兌出口感,通過添加水的方式來稀釋酒精的度數。還有就是另外一種介于固態和液態之間的叫固液法白酒,這種白酒是通過液態法制作,勾兌過程中會添加固態釀造的基酒,國家要求比例不低于30%。另要說的就是固態法白酒了,也就是我們今天所說的幾百塊錢的酒。
固態法白酒是由純糧固態發酵釀造,最后成品酒的勾調也是采用以酒和酒進行調味,不添加任何呈香呈味物質的,這種酒其實生產的成本相對要比食用酒精勾兌的酒成本要高得多。一般純糧固態釀造的白酒不僅有原材料的成本,還有很復雜的工序,這些都是增加成本的因素,當然其實成本最大的就是時間成本,拿茅臺酒來說,生產周期是1年,而且生產之后還要貯存5年或者5年以上后,才進行勾調然后出廠,這個時間成本是相當大的。
相對于酒精酒來說完全不需要考慮生產周期和時間成本,因為幾乎沒有成本。還有就是品牌的成本了,其實品牌需要維護,這就和血統差不多,出身好相對價位會高,當然你也會受更多的關注,如果你的質量跟不上,那么你也會被市場所淘汰。綜上所說,朋友們在購買酒水時可以看看配料和執行標準以及酒水出廠的等級,這些現在都是嚴格要求標注的,仔細辨別,切勿被騙。
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