朋友聚餐或者家庭聚會的時候,我們可能會喝上一些紅酒。
但是打開的紅酒喝不完的,放著放著就會變質,倒掉了又有些可惜。
那么這些紅酒我們可以再次的利用起來,在生活中還有這些作用。
到底是怎么回事呢?就請各位看官跟著小編一起來了解一下吧。
如何判斷葡萄酒是否過期變質?
醋化:葡萄酒里有很強烈的醋酸刺鼻味,飲用后感覺舌頭刺激燃燒,余味悠長;
氧化:氧氣和酒里的酚發生反應失去了它的香味、口感和顏色,和過度醒酒或酒沒喝完多放幾天原理一樣,白葡萄酒氧化后顏色變深口感消失、紅葡萄酒氧化后顏色變咖啡色或無光澤,果味變成乙醛的苦臭腐爛味;
硫化:葡萄酒變質后含大量硫醇,口感怪異苦澀,橡膠味、瀝青、肉腐臭、腐蒜頭等亂七八糟味道都有。
過期的葡萄酒有什么作用?
1.清洗蔬果
葡萄酒可以把蔬菜和水果上的雜質去掉,比單單用水洗的效果要好很多。
它還可以殺滅蔬果上的大腸桿菌、沙門氏菌及其他雜菌。
它甚至還可以讓蔬果嘗起來更美味!
2.清潔肌膚
將海綿放入紅酒中(必須是發酵完全的紅酒),取出,然后用打圈這種柔和的方式來清洗臉部,這種方式不止可以將臉部的灰塵、汗水、油脂和殘留的彩妝等清理干凈。
而且在清洗完成后可以明顯的感覺到皮膚的彈性的增加。
3.去除異味
我們平時可以在燒制魚或肉類的時候加入一些紅酒,紅酒不但可以像料酒一樣去除掉魚或肉中的腥味,而且紅酒中的成分可以使得肉類中的蛋白質變得更容易吸收。
4. 讓肉無血色:
煎牛肉前,先將牛肉泡在紅酒內再煮,可讓牛肉表里一致,不會有血色流出。
取一容器將牛肉放入,倒入淹過肉的紅酒量,可再加洋蔥切片一起泡漬,對健康有加分效果。
腌漬約40分鐘后,再起油鍋煎即可。
5. 軟化肉質:
紅酒內含有單寧,可軟化脂肪,在烹調豬、牛等肉前,先用些紅酒腌漬,去肉類本身騷味。
建議紅酒浸泡時不要加入調味料,僅先用紅酒腌漬,才不會讓肉質變硬。
6. 煮雞湯:
冬天可煮雞湯溫暖身體,而紅酒經沸煮后,酒精揮發,只有酒香卻沒酒味。
材料:面粉1杯、雞腿數支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數個。
作法:雞腿氽燙后裹面粉。
將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃,加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。
煮紅酒雞時會黏鍋,可隨時加紅酒拌煮。
葡萄酒可謂是100%純天然綠色清洗劑——其中的酒精能溶解蔬果表面雜質,其他成分還能殺滅大腸桿菌、沙門氏菌等細菌。
另外,葡萄酒洗過的蔬果還會更加美味。
葡萄酒內含酒精,因此有很強的去漬和殺菌功能,用它來擦拭細菌藏身的抽屜、門把手等,不僅能起到清潔殺菌的作用,還有越擦越亮的效果。