幾年前,我在法國的加斯科涅地區(qū)跑了一圈,嘗了很多雅文邑(Armagnac)。
這種一次蒸餾的白蘭地算是干邑的表兄,味道比起干邑稍微粗糙一點,但也多了更多復(fù)雜的風味。
當時一天跑兩、三家酒莊,品嘗二十多款雅文邑,到晚飯的時候舌頭已經(jīng)累的不行,不想再喝任何酒。
這個時候,陪同我一起采訪酒莊的雅文邑學院講師Amanda就從包里掏出一瓶黑黝黝的酒,跟我說,嘗嘗這個。
倒出來,聞了一下,是一陣清香的梅子味道;滿懷疑惑地喝了一口,是酸酸甜甜的梅子味道,爽口極了,一天的疲勞就這樣一掃而空。
原來加斯科涅不僅是雅文邑產(chǎn)區(qū),也是很好的梅子產(chǎn)地;當?shù)厝烁纱鄬煞N特產(chǎn)合二為一:把梅子曬干后腌制一段時間,然后再整顆浸泡到雅文邑里,陳放一段時間即可飲用。
用來浸泡梅子的雅文邑當然不是頂級的好酒,但是也有雅文邑的基本特質(zhì):風味濃郁粗獷。
當這種烈酒經(jīng)過浸泡以后萃取了梅子的果香,就仿佛百煉鋼化為繞指柔,溫和醇厚,毫無侵略性。
所以,今日份的好酒推薦就是它了:
凱隆大帝雅文邑梅子酒
Dartigalongue Pruneaux a L'Armagnac
品類:水果利口酒
產(chǎn)地:法國加斯科涅地區(qū)
原材料:雅文邑、梅子、糖、水
酒精度:18%abv
最佳品嘗溫度:5~15攝氏度
風味:濃郁梅子香氣伴隨葡萄干、柑橘氣息;口感柔和順滑,梅子味香甜濃郁無膩感;余味悠長。
評價:味道是勝過市面上大部分梅子酒的,不過目前這只是加斯科涅農(nóng)民們自娛自樂的土特產(chǎn),產(chǎn)量少且價格貴是阻礙它走向大眾市場的重要原因。不過,作為個人消費者,在法國旅行或者其他機緣巧合的情況碰到的話,不要錯過。(“Pruneaux a L'Armagnac”是這種酒的統(tǒng)稱,很多酒廠都會做。)
全文完。
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