大家基本知道品鑒葡萄酒的三部曲：看，聞，品。那到底看啥？聞啥？品啥？
第一：看。
1.看顏色是否清澈，如果渾濁或有絮狀物，說明酒有可能壞掉了。但是現在很流行的自然酒，是通常不下膠不過濾的，會有些許渾濁感。另外，瓶底如有晶體狀沉淀物，一般不影響飲用。特別是老年份的紅葡萄酒，有沉淀往往是好事兒。
2.看顏色深淺判斷酒齡。白葡萄酒年份越老顏色越深，從黃綠色向琥珀色過渡。而紅葡萄酒越老顏色越淡，從紫色向磚紅色和琥珀紅過渡。
第二：聞。
1.聞酒是否有異味，比如發霉的濕紙箱的味道TCA，是橡木瓶塞發霉產生的，那這瓶酒基本上是不能喝了。輕微的臭雞蛋味，是因為二氧化硫產生的還原味道，將酒晃動然后放置片刻，一般都會消失，不影響飲用。還有一種類似馬身上的味道BRETT, 這是一個業內有爭議的話題，有人認為是缺陷，有人認為是風格，好吧，他們都對
此處暫不討論。總之，一瓶好的葡萄酒聞起來應該讓人舒服，愉悅，非說有“快感”也行[呲牙]
2.通過香味判斷釀酒用的葡萄品種，酒是否經過橡木桶陳釀，酒齡。這些技能需要不停喝，不停總結經驗來提高。
第三：品
1.入口是否舒服。葡萄酒中的酸度，糖份，酒精度，以及紅葡萄酒中的丹寧都會在影響味覺。比如太甜會膩，太酸會起雞皮疙瘩，太澀會讓嘴巴如嚼木頭，酒精度太高會有燒灼感，總之，一瓶好的葡萄酒首先要做到平衡。
2.品酒香的層次。第一層主要是葡萄品種本身的香味，比如花香，果香，香料味等等；第二層是釀酒過程中產生的香味，比如奶油味，蒸好的饅頭味；第三層是葡萄酒陳年過程中演化的香味，比如蘑菇，雪茄，果醬等。當然層次越多，酒的復雜度越高。
3. 通過品嘗判斷酒是否到達適飲期以及陳年潛力。
專業的人通過品鑒可猜測葡萄品種，氣候，酒齡，產區，年份，甚至酒莊。
作為普通消費者，最主要是喝得開心。干杯！???[舔屏][舔屏][舔屏]
