很多人認為，酒越放越香，其實這并不是指所有的酒都可以。不懂白酒保質期，浪費的可不止是一瓶酒！
有經驗的人買東西一共分幾步？大概是：第1步看品牌；第2步看生產日期；第3步看保質期。
但是這一套經驗，在買白酒的時候好像不管用了。白酒的瓶標上往往只有生產日期，沒有保質期。
為什么？明明啤酒就有保質期？白酒卻沒有？這種時候一定有人來告訴你：白酒呀，是越老越香，越老越貴！哪用什么保質期。
但事實其實并非這樣！部分酒友對保質期和老酒可能有些誤會！
壹.白酒為什么沒有保質期？
眾所周知，絕大部分的白酒都是越陳越香，存儲多年的白酒不僅會有沁人心脾的芳香，同時還會擁有更加醇厚的口感。那白酒的保質期就是無限的嗎？
根據國家《預包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規定：酒精含量≥10%的飲料酒可免除標示保質期。因為在這個酒精度以上，密封很好、儲存環境適宜的瓶裝酒，細菌基本難以存活，并且我國的白酒酒精度數普遍比較高，變質什么的，基本上不存在。
并且度數較高的白酒化學變化較小，再加上現在酒的密封技術已經相當成熟，所以也就無需標示保質期啦。
貳.白酒真的越陳越好嗎？
新釀的酒喝起來燥辣、刺激，而陳放是產出優質白酒至關重要的步驟。愛酒的人都知道“白酒越陳越香”的說法，但其實這個說法也不全對，有些度數較低或品質不過關的白酒若貯存過長，則進入“衰老期”，不僅不會越久越醇香，反而越久越清淡，低度白酒更為明顯。
酒體的變化是一個緩慢且漫長的過程，少則幾年多則數十年，這個過程中，對貯存的容器、環境和方法都有很高的要求。所以，其實能夠長期儲存的白酒，是那些沒有經過降度的原漿酒以及品質較好的高度酒。
叁.那么白酒如何保存？
白酒若貯存不當，則會失去原有的風味，對一瓶好酒來說無疑是暴殄天物，那該如何用科學的方法將酒多貯存幾年呢？
一般情況下，貯存環境相對濕度在70％左右為宜，且溫度在0度至20度之間。記得一定要確保容器封口要嚴，以防漏酒和酒精揮發的發生，不然數年之后你會發現你悉心珍藏的酒都跑掉咯，心痛！劃重點：貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環境效果更好哦。
肆.什么樣的白酒適合長期收藏呢？
白酒圈不乏收藏大神，常常讓人羨慕不已，但我們應該如何選擇收藏的酒呢？以下參考或許可以幫你們解答一二。
1、40度以上的白酒
40度以下的酒，在長期收藏時，一般會由于酒精揮發的原因，很難保持原來特有的風味，也就失去了珍藏的意義。比如53°的白酒，酒分子和水分子的締合比較牢固，游離分子少，內部結構相對穩定，則更適合收藏。
2、品質過硬的白酒
40度以上白酒不少，選擇品質過硬的品牌，經過多年的口碑檢驗，才能放心收藏無后顧之憂。一款酒要看它有無積累良好的口碑，品牌影響力有多大，應該選什么相信各位白酒愛好者心里一定自有判斷。
3、具有特殊紀念意義的白酒
目前市面上的紀念酒有兩類：一類是“生肖紀念酒”；另一類是重大事件紀念酒，多以國家或企業的重要歷史事件為紀念對象。紀念酒一般限量發行，酒質更為優秀，具備獨特品牌價值與文化內涵，相對其他酒而言更有收藏價值。
懂了白酒的保質期，可就得好好對待一瓶酒了。記住今天的重點：好酒一定要選對，存酒方法要到位 !
