老酒放十年，黃金都不換！
在很多人心中，一瓶地道的老酒，那可是稀罕物，尤其像茅臺、五糧液這種名酒，多放一年，回收價就能漲好幾倍。
可是最近，筆者搬家時，意外發現一瓶擱置了將近10年的白酒，本以為會變好喝，還特意叫了朋友一起來品嘗。
但是打開后，喝起來一點酒味都沒有，還有點發酸，讓人大跌眼鏡。
有的說白酒放久了會變質，有的說是沒儲存好，最后幾個人找到附近一個老釀酒師問了一下，才明白了其中關鍵。
關鍵一：不同香型，保存年限不同
先解答大家一個疑問：筆者那款酒，是當年過節時買的一款濃香型白酒，價格并不便宜。
釀酒師說，白酒可以存，但是不同的香型都有各自的最佳飲用時間，筆者這瓶已經放了太久了。
通常來說，清香酒3年左右，濃香5年，醬香最久，可以存10年左右，如果在這些時限內品嘗，通過陳放，酒中的刺激性物質揮發，芳香物質增多，確實喝起來香醇甘潤。
但是一旦放久，酒香和口感，都會被減弱，不再適合飲用。
有人問，那市場上那些20多年的老茅臺，既然不能喝了，為什么依然可以賣出天價？
釀酒師說：第一，這跟茅臺的收藏屬性有關，買家重視的是稀缺性，而非它的飲用性。第二，這些老酒還可以回收到酒廠，做調味酒，提升新酒的口感和香氣。要知道在很多酒廠，超過10多年的老酒也是稀缺品，彌足珍貴。
關鍵二：避光、通風，保存環境有講究
如果想要專業地存貯白酒，一般使用陶壇，或者地缸最為合適。
可是作為普通酒友來說，只要注意密封、避光、通風這些條件就可以了。
專業的收藏者還會拿膠帶，塑料膜對酒瓶進行密封，可以更好地防止酒液揮發，跑味。
另外，存儲的白酒一定不要頻繁挪動，否則會破壞酒體的穩定性。
說了這么多，普通消費者想要通過存酒去賺大錢，不太可行，畢竟市場認的都是茅臺、五糧液這種名酒，一般人也買不起。
但是想要喝好酒，選擇可就多了，而且買回家可以放上一段時間再打開，口感會更好。下面就給大家整理了2款酒質不錯，口碑也很好的純糧佳釀，有機會不妨品鑒一下。
1、風云醬父 封藏酒
這款大曲坤沙優級醬酒，釀制人是李長壽，他是茅臺原廠長李興發唯一的兒子和傳人，在貴州當地，他釀的酒就是品質的象征。
他的父親李興發被譽為醬香之父，是茅臺的大功臣，當年臨危受命，發現總結出醬酒三大典型體，震驚白酒界，更是幫助茅臺酒提質增產，從此走上巔峰。
此酒以“醬父”命名，正是李長壽對父親的致敬之作。釀酒原料只用貴州特產的紅纓子糯高粱，工藝跟茅臺酒同出一脈，基酒經過5年窖藏，再加入李興發留下的12年曠世老酒，完美還原70年代經典茅香。
此酒酒體老陳醇熟，開瓶之后，夾雜著糧食香、花果香、老酒陳香的混合香氣撲面而來。入口醇厚幽雅，醬香地道，有老酒的瓊脂感，舌面被酒液包裹后，不斷生津，喝完還想再喝，咽下時不辣也不嗆，喝罷空杯留香。
2、宋河糧液
此酒產自河南鹿邑，乃是河南省代表性名酒，還獲得過國家名酒稱號及金質獎。
上個世紀，“東奔西走，必喝宋河好酒”紅極一時。工藝上，它采用傳統老五甑技法，多糧釀造，再加上酒廠百年老窖的孕育，因此酒質口感香甜綿凈。
它酒花均勻，酒香四溢，入口舒適有濃香，收口干凈沒有任何邪雜味，喝完輕松自在。
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