從6月1日起，最新修訂的《白酒工業術語》及《飲料酒術語和分類》兩項酒類國家標準將正式實施。這兩項新國標有哪些重要的變化？它的實施又會對白酒企業和市場產生怎樣的影響？
1、新國標實施，只喝糧食酒
市場上的白酒琳瑯滿目，酒友們平時購酒時，一定要注意配料表。包裝上白酒原料的成分多種多樣，對不太懂酒的人來說容易買到不達標的劣質酒。但是即將實施的新國標明確規定，白酒必須以糧谷為主要原料。
全國白酒工業標準化技術委員會秘書長 宋全厚：像一些薯類，不屬于傳統釀酒的原料范疇，所以這次規定就是讓傳統釀酒更加傳統。非糧谷釀造的不能歸在白酒這類。
除了主要原料必須是稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等糧谷，新國標還要求，即便生產工藝中需要添加部分食用酒精，也必須使用糧谷釀造的酒精。
北京工商大學輕工科學技術學院教授 鄭福平：食用酒精的生產效率高、生產成本低，用它來代替一部分白酒原酒，用于白酒生產中可以降低白酒的生產成本，但是食用酒精本身純度高，香氣微弱，重要地是對身體有害。這樣的非純糧食白酒多混淆于市場，真假難辨，勢必是對消費者的欺瞞。
據介紹，過去為保證白酒的香氣和口感，企業可以通過添加食品添加劑進行修飾。而新國標則明確，白酒不得使用食品添加劑。同時，將所有添加食品添加劑的調香白酒歸屬為配制酒，與白酒類別明顯區分開來。
2、白酒家族更細分，行業門檻再提高
根據新國標，在未來的白酒市場上，部分白酒將不能稱之為白酒了，其中包含我們熟知的一些品牌，渾水摸魚的產品將不能隨意出現在市場上，行業的門檻進一步提高，這對消費者購酒增加了保障。
在許多白酒產品的配料表中，我們常常會看到添加了食用酒精、食用香料等成分，消費者也對此存在較大的安全顧慮。
有記者深入酒廠調查，發現添加了食用香料的白酒大多是價格低于30元的簡易瓶裝白酒。
但是此次新國標對“調香白酒”進行了重新定義，他們在目前的標簽仍是“白酒”，6月1日實施新國標生產的商品標簽將會有變化。
重慶某酒業有限公司總工程師表示：新國標讓消費者能夠更加明白，理性消費。消費者在購買白酒的時候，可以認真仔細看瓶身上的標簽，查看標簽信息，看它是否符合白酒標準。
3、純糧白酒受保護，良心酒企迎來公正
真正的好酒無懼變化！“滴滴真坤沙，口口純糧造”是觀東方對消費者最簡單直白的保證。在觀東方白酒的配料表中，絕無食用酒精、食用香料的添加，只有水、高粱、小麥。
茅臺鎮有機紅纓子糯高粱，耐蒸煮、耐翻糙、糯性最好、出酒率最高、酒質最好。使用當地優質小麥踩制成大曲，純種酒曲是醬酒的精髓。好原料經過傳統工藝發酵，釀出高品質醬酒，適量飲用不傷害身體健康。
觀東方的精神核心之一就是“傳承”，非遺12987坤沙工藝，它不是一句簡單的廣告詞，而是一代代釀酒人的踐行。每一瓶你手中的觀東方，都是釀藝與創意的融合。
新國標在為亂象叢生的白酒市場“清理門戶”，維護優質純糧酒的公平，。
符合“白酒”定義的，此后只有純糧酒。這也意味著，某些調香白酒被從白酒分類中剔除。
新國標肯定了高端白酒的釀造工藝，為高標準賦予高附加值，將進一步加快整個中國酒類產品結構升級，推動整個中國酒業品質化消費的發展。
