如果你到過重慶,你都能找到最豪爽的選擇,比如豪爽的火鍋,比如豪爽的美酒,又比如某種能從鼻腔噴出芍藥味的可樂。重慶的各種消費品品牌,在國人味蕾上刻出了一張人間煙火的拼圖。
三十年前,三張桌子、三口鍋、3000塊錢,這是一家人的全部家當。夫妻倆決定賺夠5萬元就洗手不干,然后去過悠閑的小日子。有天晚上,夫妻倆攤開一天的收入在床上數了數,扣除本錢凈賺70元。這相當于何七妹鞋廠工作兩個月的工資,何七妹當即決定辭職下海。這一夜之后,重慶的火鍋行業開始改寫。于是就有了小天鵝火鍋大酒店,然后也有了小天鵝火鍋在全國的連鎖店。
吃與喝,冰與火
火鍋離不開冰啤酒和冰“闊落”(可樂的重慶話發音),“山城啤酒”與“天府可樂”是最常見的火鍋冷飲選項。
“山城啤酒,知心朋友。”這句廣告語帶有某種樸素,在重慶家喻戶曉,婦孺皆知。這個重慶啤酒集團旗下品牌,在1958年和重慶啤酒廠同年誕生。
如果你不想喝酒,卻也想在熱天里去去火,那么重慶會給你掏出來一瓶可樂,冰的。上世紀80年代初,退伍軍人李培全調任重慶飲料廠廠長,這個愛折騰的廠長用芍藥研發了一款可樂汽水。為了能夠拿到四川省的資金,他取巧地將這款誕生在重慶的汽水取名為“天府可樂”。
被稱為“榨菜第一股”的涪陵榨菜傳承了百年榨菜工藝,打造出火爆全國的“烏江榨菜”;“鳳爪第一股”有友食品也已走向全國,成為人們茶余飯后的可口零食……
江小白和洪崖洞,重慶新名片?
2012年春,在成都第86屆糖酒會上,出現了一款“異樣”的產品。小瓶裝、簡單的紙套,附上卡通的人物形象,這款名叫“江小白”的重慶白酒一經上市,就改變了人們對于重慶白酒的印象,甚至刷新了對于中國白酒的認知。
傳統白酒品牌,都是在帝王將相、才子佳人等歷史文化中尋找品牌基因,然后大手筆地做品牌傳播。而江小白的定位不一樣:通過利口化的酒體、時尚化的調性,再通過低成本的社交平臺,牢牢抓住了新生代消費群。
江小白來自重慶江津,是江津人民的“兒子”,它挑起了復興江津白沙這個千年酒鎮的重任,也豎起了渝酒振興的大旗。重慶歷史文化作家司馬青衫《被遺忘的光榮》一書中寫道:“清末民初,西南地區有兩大酒鎮,一個叫茅臺,另一個叫白沙……從生產規模、覆蓋率等指標來看,當時的白沙鎮,甚至遠超茅臺。”
這個白酒品牌最大的意義,是把重慶吃喝和重慶味道協同了起來。眾多游客到重慶打卡一定會做一件事情:“吃火鍋喝江小白”。一方水土一方味道,在山城啤酒之外,江小白為重慶味道增加了一個適配的新選擇。
當然,最有里程碑意義是重慶的洪崖洞最近全國爆火!年度客流量連續幾年都保持在千萬人次以上,這是何七妹繼小天鵝火鍋之外的另一個偉大作品。而且伴隨著洪崖洞的走紅的,何七妹名字“何永智”,已經成了重慶消費品界的一個傳奇。
無人不愛重慶美食,無人不愛重慶洪崖洞。
全新的消費時代來臨,無論是頭頂著“老字號”名頭的江湖前輩,還是標記著“新勢力”稱謂的后起之秀,重慶品牌都還在翻騰著重慶乃至全國的飲食江湖,有的隱忍低調等待爆發,有的突飛猛進勢如破竹,風風雨雨幾十年,從未離席。
(部分圖片有黃桷樹財經提供)
來源:新華社