在中國境內,從南到北,從東往西,每個地方都有最受當地人歡迎的本地酒,例如貴州的茅臺、四川的五糧液、北京的紅星二鍋頭等,即便是被眾人一致認為“最不能喝的廣東人”,也有自己喜愛的本地酒——菠蘿啤。
菠蘿啤是酒?可能有酒友會對這個問題產生疑惑,那么咱們先來解釋下為什么菠蘿啤是酒。
最初的菠蘿啤跟雪花啤酒、燕京啤酒等一樣,是以麥芽、大米、砂糖、酒花等為原料,釀制而成具有酒精含量的啤酒。只不過菠蘿啤在釀制過程中,釀酒人會將啤酒與菠蘿果味結合在一起,做成一種菠蘿味啤酒。
它是的包裝上標注著:英文“Pineapple beer”,中文寫著「菠蘿味啤酒」,酒精含量大概為0.65度。雖然酒精含量低,但喝一瓶“菠蘿啤”也算酒駕。只不過發展到后期,啤酒廠推出不含酒精的“菠蘿麥芽味碳酸飲料”,導致菠蘿啤被一些酒友劃到“飲料類”。
了解了菠蘿啤的本質后,再來了解菠蘿啤的發展史。當年,菠蘿啤可是廣東人心目中“明星酒”,但很少有人知道,它的誕生與世界第四大釀酒集團有關。
19世紀末,啤酒開始輸入中國,而在中國建立最早的啤酒廠,是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠,隨后俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠,自此中國啤酒行業開始萌芽。1949年以后,我國啤酒工業飛速發展。在當時眾多啤酒廠當中,五羊啤酒廠(廣州啤酒廠的前身)也迎來了慢慢走向巔峰。
上世紀70年代末,五羊啤酒廠(廣州啤酒廠的前身)與國內許多啤酒廠一樣,開始引進Budweiser百威、HeineKen喜力、Corona科羅娜等海外先進技術改良自家釀酒技術,而五羊啤酒廠引進的是,丹麥嘉士伯(Carlsberg,世界第四大釀酒集團)的先進啤酒釀造工藝技術,并對這些先進技術進行創新、改造,最終釀出五羊啤酒、雙喜啤酒、白云啤酒、廣氏干啤、廣氏菠蘿啤等一系列爆款產品。
于是乎,最早既有碳酸飲料的甜味,又是淡淡麥芽汁味道的菠蘿啤就這么誕生了。當時吳川縣“梅鹿液”,清遠地區“飛霞液”與順德縣“鳳城液”,以及玉冰燒、九江雙蒸酒、長樂燒、南臺酒、獅泉玉液等廣東知名白酒,都做不到讓廣東省大部分居民都喜歡,而被菠蘿啤卻做到了,男女老少皆宜,廣東全民“獨寵”。很多人說沒喝過菠蘿啤,不算廣東人。
不過,最初的廣氏菠蘿啤是玻璃瓶裝的,叫“百樂啤”。到了80年代,易拉罐技術從國外傳入,菠蘿啤才有了今天的易拉罐裝,1989年,百樂啤正式命名為“廣氏菠蘿啤”,沿用至今。當時的菠蘿啤即便是裝在簡陋的玻璃瓶里,依舊阻擋不了它成為廣東最熱門、最“潮”的飲料,甚至火遍全國。
好景不長,1991年,廣州啤酒廠將“廣氏菠蘿啤”的生產和銷售,委托給廣州生力啤酒廠后,“廣氏菠蘿啤”的銷量肉眼可見的下降,甚至一度停產。時至今日,雖然含有酒精的“廣氏菠蘿啤”再度復產,但儼然成為了超市貨架上鮮有人問津的“飲料”。不過,在很多老廣心目中,菠蘿啤依舊是曾經喝過的“最有味道的酒”。
2021年,果酒成了酒類市場新風口,僅2020年11月1日至11月3日,以果酒為代表的潮飲品類銷售額就增長了11倍。越來越多酒企入局國酒市場,此時百威集團上線一款名為小菠蘿菠蘿啤味碳酸飲料,讓許多廣東人會想起當年那口菠蘿啤的滋味。沉寂許久的“廣氏菠蘿啤”若是能抓住機會,或許能再次迎來新高峰也說不定。