威士忌（Whisky）是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經發酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的酒精飲料，屬于蒸餾酒類。酒精度數一般為40到60度之間。今天我們來聊聊影響威士忌品質的六大因素：
水質：
作為“生命之水”，威士忌的釀造更離不開水。清澈純凈的水，可以提升威士忌的口感和品質。縱觀世界知名的威士忌生產區，每一個地區都流淌著釀酒的好水源。
泥炭：
泥炭是終止谷物發芽的關鍵，而蘇格蘭地區擁有豐富的泥炭資源。在制造蘇格蘭威士忌的過程中，泥炭被大量用來烘烤已發芽的大麥，使其具有獨特的煙熏味道。
蒸餾器：
蒸餾器的大小、形狀及蒸餾工人的技藝直接影響著最終的酒精的質量。蒸餾器的大小直接關系到酒味道的濃淡，越大越高的蒸餾器釀出來的酒味道越淡；相反味道就越濃。每個品牌都有自己獨特形狀的蒸餾爐。
橡木桶：
橡木桶是威士忌的搖籃。威士忌來在蒸餾以后已失去生命力，欲使其陳化老熟，唯有借助橡木桶中單寧等成份的作用才能改善，并得到醇化的效果。木桶滲透性較強，酒桶周圍的空氣會滲入到威士忌中去，所以如果空氣中充滿鹽分、海草、石南、松樹、橡木的香味，這些物質便賦予威士忌獨特的風味。
酒齡：
酒齡決定著一款酒的品質，有時候，還包括價格。威士忌在桶中貯藏的時間越長，發生的變化就越大。這就是同一批蒸餾出的酒因貯藏時間不同而風味相差很大的原因。
酒廠：
酒廠是影響釀酒各大因素中的重中之重。除了酒廠的地理位置，酒廠的人才和團隊同樣關鍵。
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