本頭條于前幾日推出《2022年蘇格蘭單麥威士忌送禮指南（1）》，引起大家熱議。其實，說是送禮指南，更是購買指南。文章的初衷是打開大家的視野，讓大家的選擇更加多元，也更加獨特。
今天推出其姊妹篇，專注于泥煤威士忌。
泥煤風味威士忌并不適合每一個入門愛好者。但入門之后，喝上泥煤是一條必達的歸途。正所謂，泥煤是每一個威士忌愛好者的殿堂。泥煤風味是蘇格蘭威士忌的靈魂，由泥煤所衍生出來的復雜風味，讓威士忌老饕如癡如醉。
蘇格蘭擁有眾多非常經典的泥煤威士忌，它值得每一個人去品鑒。本文的目的不是要重述那些經典，而是給大家推薦其替代品。它們可能不那么受關注，但同樣非常經典。
——送：樂加維林16年或拉弗格10年？不如送：本利亞克泥煤季或帝霖黑鳳凰！
樂加維林16年（Lagavulin 16 YO）和拉弗格10年（Laphroaig 10 YO）都是艾雷島重泥煤級別的威士忌，前者泥煤值為35PPM，后者則達到45PPM。它們均屬于必喝酒款。不過，為什么不試試其他的呢？比如下面這兩款：
1.本利亞克泥煤季（Benriach Smoke Season）
酒精度：52.8%ABV，國際均價：75美元
本利亞克酒廠位于蘇格蘭斯卑塞產區，是為數不多的同時生產泥煤和非泥煤威士忌的蘇格蘭威士忌酒廠之一。泥煤季是一個小批量發布，得名于酒廠每年使用泥煤大麥的短暫時期。酒款使用高地泥煤來釀造威士忌，因此，聞香和味蕾上都有煙熏，但更接近燒烤，而非煙熏。酒款經波本桶和處女桶熟化，帶有黑巧克力和烤棉花糖的甜味。
2.帝霖黑鳳凰（Teeling Blackpitts Peated Single Malt）
酒精度：46%ABV，國際均價：70美元
酒款由位于愛爾蘭都柏林的帝霖酒廠（Teeling）推出，酒款名字中的“Blackpitts”源于帝霖酒廠附近的古老Blackpitts城區。在過去，Blackpitts曾是愛爾蘭最大的發麥廠所在地。這款酒也是帝霖尊重傳統，復興傳統價值的體現。酒款經三次蒸餾后，2/3經波本桶熟化，1/3經蘇玳icon桶陳釀，口感圓潤，有豐富的水果氣息，泥煤煙熏味比較柔和。
酒款曾獲得2021年度《威士忌倡導家》（Whisky Advocate）TOP20的第3名，得分為94分。今年，帝霖還推出了桶強版的黑鳳凰，有興趣的朋友可以越級品鑒。
——送：泰斯卡10年或高原騎士12年？不如送：齊侯門100%艾雷島或云頂10年！
泰斯卡10年（Talisker 10 YO）或高原騎士12年（Highland Park 12 YO）分別來自斯凱島和奧克尼群島，均有適度的泥煤水平（均為15-25PPM）和海鹽等特征。這兩款威士忌實在經典，想要找到合適的替代品有點難，不過值得努力。看看這兩款：
3.齊侯門100%艾雷島第12版（Kilchoman 100% Islay 12th Edition）
酒精度：50%ABV，國際均價：116美元
酒款由2011年、2012年和2013年艾雷島種植的大麥為原料，泥煤值約為30PPM，蒸餾后經29個波本桶和6個Oloroso雪莉桶熟化至少8年。酒款擁有甜蜜的泥煤煙熏、蜜汁淋過的橘子片、香草和咸焦糖的香氣，口感伴隨著蘋果和梨、姜香料、葡萄干、太妃糖、泥煤煙熏和焦糖的香味回味悠長。
4.云頂10年（Springbank 10 YO）
酒精度：46%ABV，國際均價：102美元
云頂威士忌現在火熱得一塌糊涂。酒款經波本桶和雪莉桶熟化，非冷凝過濾，自然色裝瓶。初聞時有一股鹽水的味道，帶有潮濕的泥土、柑橘類水果、谷物和輕度煙熏橡木氣息；口感柔順，有香草太妃糖、雪松木、榛子和更多鹽水的味道；辛辣的余味會產生椰子和一絲干泥煤氣息。
——送：歐本14年或尊尼獲加黑牌？不如送：布納哈本泥煤續曲或巴茲海頓微熏 ！
歐本14年（Oban 14 YO）和尊尼獲加黑牌（Johnnie Walker Black Label）都是上乘的入門泥煤威士忌。無論新手抑或老饕均非常喜歡。不過，以下這兩款或許可以平替它們。
5.布納哈本泥煤續曲（Bunnahabhain Toiteach A Dha）
酒精度：46.3%ABV，國際均價：50美元
在蘇格蘭蓋爾語中，Toiteach A Dha的意思是“煙熏二號”（Smoky Two），它是布納哈本第一款泥煤麥芽威士忌Toiteach的續集。酒款經波本桶和雪莉桶陳釀。酒款擁有香氣撲鼻的煙熏和鹽水、紅色漿果、焦糖、肉豆蔻和丁香的氣息；口感擁有雅法橙、煙斗煙草、牛軋糖、丁香、黑胡椒和熏魚以及橡木、胡椒、鹽和黑巧克力的味道。
6.巴茲海頓微熏純波本威士忌（Basil Hayden's 'Subtle Smoke' Kentucky Straight Bourbon）
酒精度：40%ABV，國際均價：59美元
酒款隸屬于賓三得利旗下的美國波本威士忌品牌，屬于一次性發售的限量版威士忌。酒款以巴茲海頓純波本威士忌為基酒，經一個特殊的收尾桶收尾6個月。收尾桶先經烘烤至輕微燒焦，然后用山核桃橡木片點燃產生煙熏并至于桶內，最終的結果是柔和的煙霧與波本威士忌中的甜香草和木桶香料搭配。
大蘇：WSET（國際葡萄酒與烈酒教育基金會）高級認證，SMWA（蘇格蘭單一麥芽學院）高級認證，致力于葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關注。
