冰鎮?加入雪碧、話梅、檸檬?
其實黃酒的最佳飲法,就是簡單的溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁,酒體柔和,也是黃酒最傳統的喝法,一般在冬天盛行。
常見的溫酒方法就是將裝了酒的盛酒器放入熱水中溫熱。
這樣酒精會揮發掉一些,從而降低刺激感,對不經常喝酒的人來說非常友好。
同時,由于酯類芳香物隨溫度升高而散發出來,溫后的酒體更加醇厚,質感豐滿細膩,余味悠長。
黃酒的最佳品評溫度是在38°C左右,但黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精都揮發掉了,反而淡而無味。
當然,黃酒也可以冰著喝,不僅可以降低酒精的刺激感,而且清涼爽口。
作為溫型的酒,即使冰鎮了,入口清涼,但到了胃里依舊是暖暖的。
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