伴隨著消費的結構化升級，以及高品質、個性化需求的加快釋放，我國酒類消費市場迎來了快速轉型、全面開花的多元化消費時代。在上個世紀八九十年代，“清香滿天下”的格局不容小覷。隨后白酒產業的“濃香熱”、“醬酒熱”更是一浪高過一浪。近幾年，作為三大核心香型之一的清香型白酒，在汾酒的乘風破浪、呂梁產區的抱團發展，以及全國各地清香型軍團，如牛欄山、紅星、老白干、汾陽王、黃鶴樓、江小白等清香型白酒的攻城略地中，市場占有率不斷提升。
可以說，清香型白酒無論在品牌引領、產區價值，還是在產品品類方面均已經做好了準備，隨著清香型白酒的快速發展，“清香熱”指日可待。中國酒業協會理事長宋書玉曾判斷稱，“清香大發展已經初現曙光”。
“龍骨”已成，復興在即
當前，整個行業正處于大清香爆發的前夜。
伴隨著白酒消費者需求的多元化和消費理念的理性回歸，作為清香型白酒的領軍企業，汾酒自2017年祭出復興大旗后，便所向披靡地開啟了全國化布局。尤其是2019年破百億、2020闖過疫情大考后的雙位數增長，“汾酒加速度”成為業界的Super Star。2021年，在中高端青花汾酒系列在青花30（復興版）的牽引下，銷售占比穩步提升，清香白酒的發展勢頭依然相當迅猛。據年報數據，汾酒2021年度公司實現營收199.71億元，同比增長42.75%；實現凈利53.14億元，同比增長72.56%。另據相關統計，目前清香型白酒市場規模達到750億元。其中，高端清香市場規模約100億元，次高端清香市場規模在150億元左右，中高端清香在100億元上下，低端清香市場約占350億元市場規模。
在清香復興的旗幟下，越來越多優秀的清香白酒產品涌現出來。它們不斷刷新著消費者的固有認知，沖擊著清香白酒的價值天花板。可以明顯感覺到，清香白酒正在向著精品化、高端化方向發展，風味愈加獨特，設計更為精巧，文化內涵不斷加深。比如紅星1949、山西金汾河F383等的上市，頗受業界關注。這也意味著，清香型白酒正在加速回歸。
中國酒業協會副秘書長劉振國就清香風口表示，清香型白酒歷史悠久、底蘊豐厚、風味高雅，在酒類消費日趨變多的今天，清香型白酒全國化的市場“龍骨”已經形成，呈現出產區崛起、品牌新生的新業態。正是在這樣的大背景下，有分析人士預測，未來清香型白酒或將至少誕生兩家百億級企業和若干家有相當規模的特色企業。
產區突圍，未來已來
現如今，中國白酒產業的縱橫捭闔已呈現規模化和地域化，也就是產區之間的突圍和優化。放眼全球，任何一個酒品類要想雙核驅動、踏馬國際國內市場，進一步提升在世界范圍內的品牌力、競爭力和影響力，產區化發展是不二之選。
當前，以呂梁為代表的清香產區正在做這樣的實踐和努力。在今年年初呂梁市政府的2021年工作報告中，明確提出今后五年要打造“九個基地”，其中包括打造“清香型白酒生產基地和酒文化旅游勝地” 并制定了“爭取五年內實現白酒產能50萬噸、產量50萬千升、銷售收入500億元”的目標。同時，繼續支持汾酒集團搶占中高端白酒市場，并培育壯大“十朵小金花”白酒企業。此舉意味著，呂梁產區的打造不再只是產業內部的自我升級，而是上升到了當地政府的戰略格局之中。
中國酒業協會一直在倡導產區表達，產區是中國白酒產業未來發展的重要方向，產區培育是協會近年來一直倡導并踐行的工作，在產區培育與建設上，產區政府、企業、行業協會聯動是最好的模式，三方合作可以發揮各自優勢。對于呂梁產區的發展，中國酒業協會理事長宋書玉曾給出“五個一”建議：打造一個世界級清香型白酒產業集群；打造一個世界級清香型烈酒品牌；打造一個千億產值的酒類產區；打造一個世界酒文化旅游勝地；打造世界美酒第一村——杏花村。
呂梁產區作為“清香復興”的重鎮，任重道遠是不言而喻的。汾酒作為清香領頭羊，開啟清香時代的歷史使命更是舍我其誰。今年年初，在汾酒集團董事長袁清茂曾給清香類型白酒企業領導及同仁的春節慰問信中指出，“隨著汾酒復興之路的推進，各兄弟企業多年來的共同努力，無論是業內專家還是業外資本，無論是生產企業還是市場商家，都感受到了清香白酒的熱度，都看到‘清香復興’的曙光，都看好一個‘大清香時代’的到來。共同開創健康、持續的‘大清香時代’，也是我們所有清香人的共同使命”。
從目前的發展趨勢看，在汾酒的引領下，汾陽王、龐泉等呂梁板塊以及牛欄山、紅星、老白干、寶豐、黃鶴樓等大清香陣營開始協同發力、闊步前行，并漸入佳境。呂梁產區作為全國最大的清香型白酒核心產區，一舉一動都緊握清香脈搏。數據顯示，2021年呂梁全市白酒產量達到18.5萬千升，同比增長13%，產量占到中國清香型白酒的五分之一、山西省的三分之二。今年2月份，中國清香型白酒核心產區5萬噸白酒生產項目在汾陽的集中開工，更意味著呂梁產區將迅速形成以汾酒為核心的白酒品牌集群。
當前，消費者對于個性化、多品類聚焦產品品質與消費內涵展開競合發展的行業態勢越發明顯。可以說，美酒品類崛起具備了更加充分、更為成熟的條件。站在“十四五”高質量發展的新起點，宋書玉理事長亦明確指出，希望清香型白酒企業，進一步凝聚共識，站高謀遠、放眼全局，在產業命運共同體的大局意識下，“大處著眼、小處著手”，順應產業生態化發展的新趨勢，積極推進產區生態建設和標準化建設，筑牢清香高質量發展的產區生態基礎，講好清香型白酒故事，構建起結合清香歷史文化和現代消費體驗的表達新體系，讓中國清香香飄全球。
作者 / 葉青鸞
美編 / 艾浩
責編 / 蒿鳳
