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當下的河北地產酒并非如想象中“落伍”，恰恰相反，每個企業對市場、對自身、對未來有著充分的規劃。
(續昨）
打造特色，不需要“邯鄲學步”
白酒市場還能怎么挖掘，在這個企業根據自身需求，不斷與經銷商“牽手”與“分手”的時代，白酒市場似乎已經不缺乏任何新意的組合。與此同時，酒企也忽略了“白酒作為快消品同時也兼具收藏價值”這一屬性。當白酒企業猛然醒悟，開始紛紛尋求與文化收藏的跨界，無論是拍賣會上的老酒，還是修建博物館中陳列孤品，但很難有企業全心投身收藏文化。走訪中，記者發現位于保定徐水的劉伶醉，其做法在某種意義上可以說是絕無僅有。
近年來，得益于消費升級，中國老酒收藏市場也迅速發展壯大，劉伶醉釀酒股份有限公司敏銳捕捉這一市場變化，積極舉辦全國老酒收藏交易會等活動，在推動老酒收藏發展的同時，老酒品質也成為劉伶醉產品發展的終極目標。如今的酒業市場中劉伶醉酒則以老酒收藏特色而聞名。劉伶醉保定區域銷售總監吳丹向《中國酒業》記者表示，選擇以老酒收藏為市場切入點，主要基于消費者對優質白酒消費需求的不斷增長，消費升級推動下“少喝酒，喝好酒”的飲酒理念深刻影響了消費者的消費行為。目前中國的老酒收藏市場已較為成熟，借助老酒收藏交易會的形式，不僅圈定了更為專業的消費群體，而且通過借鑒老酒的品質與技藝，對于劉伶醉不斷提升酒質具有極大的幫助。
近年來劉伶醉的工作重點放在了酒質提升上。以保定市場為例，劉伶醉的市場份額也由此前的10%增長到了30%~35%之間。其中劉伶醉100到300元價格段的劉伶醉一號等產品銷售業績喜人；百元價格段產品中華古酒、老瓷瓶同樣以優異的性價比，而受到大眾消費群體歡迎。還值得注意的是，劉伶醉酒所有產品除堅持高度數、純糧釀造外，包裝也多為壇裝。吳丹表示，劉伶醉多采用壇裝一可以避免因為“過度”包裝而增加消費者負擔；二可以提升酒企能力應對上游企業漲價帶來的潛在風險。面對名優酒的渠道下沉，劉伶醉仍需發揚特色，卓爾不群方能避免同質化趨勢，合理經營劉伶醉所精準劃分的特色市場。
劉伶醉成為了收藏界今天最懂酒的企業。但記者依舊對這個“不務正業”的企業抱有一定的懷疑，劉伶醉是如何做到既要了解老酒收藏市場又要關注產品銷售兩者兼顧，又是如何處理二者之間關系的呢？通過深入劉伶醉，記者了解到老酒收藏與產品銷售并不矛盾。劉伶醉借助老酒在于提升產品品質，為老酒愛好者提供心儀產品。與此同時，在與老酒收藏愛好者的交流中，獲取市場反饋，發揮老酒收藏者的意見領袖功能，讓更多的消費者喜歡上劉伶醉，劉伶醉的銷售團隊在市場奔波的同時，也時刻與老酒收藏者保持著溝通，消費者收藏老酒的動機不同，這也導致老酒的流通性較差。劉伶醉發現這一現象后，積極組織全國老酒收藏交流會，為老酒收藏愛好者提供了一個穩定的交流與交易平臺。
尊重市場，切不可“揠苗助長”
重新審視京津冀酒行業發展，我們不得不關注未來酒業市場的藍海——雄安新區。作為探索新興城市化的重點，打造北京非首都功能疏解集中承載地，規劃建設一座以新發展理念引領的現代新型城區，雄安新區一定程度上意味著未來生活。自2017年4月1日，雄安新區規劃正式公布以來，雄安也成為酒業市場關注的焦點。雄安新區的建立不僅僅將為未來社會發展提供更多可能，也將為原位于規劃區內的企業，賦予更多新的機遇、提供更多的新方向注入更多的新動力。其中坐落于“雄安”的特色白酒企業——河北雄安保府酒業有限公司在這份機遇面前，無疑是“近水樓臺先得月”，他在當地市場中又有著怎樣的表現呢？
河北雄安保府酒業有限公司成立于1996年，其前身是河北保定府酒業有限公司，至今已有20余年歷史。《中國酒業》記者了解到，今年4月8日，經雄安新區公共服務局批準，企業剛剛正式更名為河北雄安保府酒業有限公司，成為雄安新區首家本土生產企業。同時，在當地政府支持下，企業正在申請地理保護標志。“雄安”二字讓企業在行業的知名度大幅提升，然而事實上，雄安保府酒業作為河北保定地區的白酒品牌，近年來一直有著不俗的表現，其核心品牌“百年保定”在保定市場保持著強勢，受到消費者的廣泛關注和贊譽。“雄安”概念的引入，更是機遇下順勢而為主動選擇的結果。自去年雄安新區成立以來，雄安保府酒業作為規劃區內的規模化白酒企業，其優勢得到了進一步鞏固和放大。借助雄安這個大IP，雄安保府酒業推出了雄安特曲等一系列體現新區主題的產品，得到了廣大消費者和經銷商的熱烈追捧和高度認可。
眾所周知，雄安新區在國家驅動和萬億大投資的背景下，未來將呈現出高速發展態勢。雄安保府酒業結合自身技術優勢、實力優勢和區域優勢，迅速抓住了這個千載難逢的歷史機遇。然而正如河北雄安保府酒業有限公司總經理呂中秋所說，機會很重要，把握機會的能力更重要。一個企業要想長足健康的發展下去，僅靠IP流量是遠遠不能支撐的。雄安保定府酒業把品質、人才和商業模式作為今年的三大戰略。品質提升上，企業圍繞和江南大學的科研展開。開展五糧原料和主導濃香型的研究；根據雄安水質特點開發有機富硒白酒；引進高校科研專利；并與國家級釀酒大師進行技術合作。
人才建設是雄安機遇給企業帶來的最大挑戰之一。原有的規模、結構與員工知識水平難以適應快速發展帶來的升級與發展需要。雄安保府酒業規劃的500人規模營銷隊伍正在陸續到位，全國范圍內的獵聘高端精英，為精耕細作目標市場提供服務保障。在雄安新區成立之前，保定府酒業就在當地有著絕佳的口碑，而隨著新區的發展，未來雄安保府酒業也會隨著市場發展所作調整。目前，雄安保府酒業的目標是以保定、雄安新區為根基，并進一步鞏固以保定、石家莊為重點的河北市場，努力爭取在未來3~5年進入河北白酒前三甲。
產業的發展很多時候都是有共同性的，模仿是走好發展的第一步，但模仿并非照貓畫虎，而是針對當地地域在行業大方針下進行自我認知的解讀。誠如上文所述，河北酒企業在行業發展的當下，并非想象中“落伍”，而是每個企業都具有自己對市場、對自身、對未來有著充分的遠景規劃。他們對市場有著敏銳的洞察力，對自身的優勢與劣勢有著清醒的認識，他們強調和聚焦根據地市場，相信身邊的市場具有更多的潛力可挖；同時密切關注河北市場——京津冀市場的細小變化，隨時為共同市場的機遇創造機會。
（完）
本文選自《中國酒業》雜志
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